Маринад для грибов.

На 1 литр воды.

3 чайные ложки уксусной эсенции или 1 стакан 6% уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше),

2 столовые ложки сахара,

4 чайные ложки соли,

3 лавровых листочка,

6 горошин перца,

3 гвоздики.

Отварить грибы в солёной воде, по вкусу, не очень солёной и добавить при варке 1 столовую ложку уксуса.

Потом заложить в банку и залить маринадом. Закатать банку или закрыть полиэтиленовой крышкой.

Еще много салатов>>

Очень вкусный хрен.

Хрен замочить на ночь холодной водой.

200 гр очищенного хрена измельчить на мелкой тёрке или блендером.

Соединить пол стакана холодной кипячёной воды и пол стакана уксуса. В хрен добавить 5 чайных ложек сазарного песка и пол чайной ложки соли, всё тщательно перемешать. И по банкам. Хрен готов!

Еще много салатов>>

Чеснок маринованный.

Чеснок очистить до первой шкурки.

Приготовить сироп:

на 1 кг чеснока -

200 гр. уксуса, 200 гр. воды

20 гр. соли (1 столовая ложка)

50 гр. сахара ( 2,5 столовые ложки)

Довести до закипания, остудить и залить чтобы чеснок был закрыт.

Банки закрыть крышкой и бумагой на 2-3 недели, а затем убрать в тёмное место.

Еще много салатов>>

Штрули.

Продукты:
мука 8 стаканов,
соль 1 чайная ложка,
вода на глаз, чтобы замесить тесто,
лук 4 -6 шт,
рагу свинное на хрящах 1 кг., или вырезка свиная
масло сливочное 0,5 пачки,
масло подсолнечное 1/3 стакана,
томатная паста 2 ст. ложки.
Приготовление.
Замесить тесто на посыпанном мукой столе. Раскатать квадрат тонко-тонко, лук порезать тонко полукольцами. Квадрат из теста смазать растопленным сливочным маслом, выложить на тесто лук по всему квадрату. Свернуть из теста рулет и нарезать рулетики толщиной в два пальца. Мясо посолить, поперчить, обжарить на подсолнечном масле, выложить сверху рулетики и залить подсоленой по вкусу водой. Добавить томатную пасту, тушить под крышкой 1 -1,5 часа пока рулетики не разбухнут пальчики оближишь! Это классика.

Я делаю НЕ так.

Рулетики, так же как и в первом рецепте. Только обжаренное мясо я выкладываю в утятницу или противень, по краям кладу штрули, и закладываю картошку. Заливаю подсоленной водой и как в первом рецепте, специи, томатная паста.... Можно кстати без томатной пасты, тоже будет вкусно. И на 1- 1,5 часа в духовку. Или под крышкой тушить до готовности.

Еще много салатов>>

Лечо.

3 кг. перца порезать ломтиками и прокипятить 5 минут в подсоленной воде.

1 кг промидор пропустить через мясорубку и прокипятить 5-7 минут.

1 стакан сахарного песка,

1 стакан подсолнечного масла,

0,5 стакана уксуса,

соль по вкусу.

Всё слить вместе, и в горячем виде разлить по стерилизованным банкам.

Еще много салатов>>

Перец маринованный.

Из 4 кг перца получится 4 литровые банки готового продукта.

Рассол:

4,5 стакана воды

1стакан уксуса

1 стакан сахарного песка

1 стакан растительного масла

1 столовая ложка соли

Перец почистить и порезать но 4 кучки (по 1 кг).

Как закипит рассол бросать по одной кучке в рассол и, проварив 10 минут, перекладывать в банку.

После первой кучки в рассол надо класть по 1 чайной ложке соли и т.д.

Затем кипящий рассол залить в банки и закатать крышками.

Еще много салатов>>

Помидоры солёные с петрушкой.

Помидоры сложить в банку, положить петрушку (и лист и корень) перец горошек и лавровый лист.

Залить кипятком на 5 минут, слить воду и добавить в эту же воду:

2 столовые ложки соли,

3 столовые ложки сахара.

Всё это на 3 -х литровую банку.

Вскипятить, залить помидоры, добавить 1 чайную ложку уксусной эсенции и закатать банки.

Еще много салатов>>

Капуста ПРОВАНСАЛЬ. "Моя любимая!"

Супер простой рецепт, вы наверняка найдёте в интернете с корнем петрушки, черносливом и клюквой, но мне больше нравится этот. Его упростила моя мама, и поверьте, так вкуснее!

Нашинковать 2 кг капусты,

раздавите в чеснокодавилке 1 головку чеснока,

потереть 2 средних морковки.

Рассол:

1 литр воды,

2 столовых ложки соли без верха,

3/4 стакана сахарного песка,

11 столовых ложек подсолнецного масла,

0,5 стакана уксуса.

Залить капусту кипятком (рассолом), /делайте в кастрюле/, поставить груз, когда остынет груз снять и поставить в холодильник. Можно кушать!

Еще много салатов>>

Баклажаны.

Баклажаны нарезать кружками толщиной в палец и засыпать солью, чтобы отбить горечь. Через час горстями промывать и бросать в маринад (маринад как для грибов, см. выше).

Каждую горсть кипятить 5 минут, затем вынимать из маринада и слоями укладывать в кастрюлю:

Слой баклажан,

слой раздавленного чеснока,

слой баклажан и т.д.

Залить всё подсолнечным маслом.

Еще много салатов>>

Борщ - король первых блюд.

Сварить мясной бульон. Положить туда картофель. Сначала пережарьте лук, затем в сковороду добавьте морковь и свёклу, нарезанную соломкой и чуть-чуть воды, томатную пасту 1 столовую ложку с верхом на 5 литровую кастрюлю, через 7 добавьте нашинкованную капусту и тушите ещё 20 минут (можно всё это делать с вегетой). Когда капуста станет мякгой, перекладывайте всё в кастрюлю. Добавьте чёрный молотый перец, перец горошком, лавровый лист, 1 столовую ложку сахара и столовую ложку уксуса как только бросили свеклу и все остальное...

На 500 гр мяса - 300 гр свеклы, 200 гр свежей капусты, 1 головка лука, 1 ст. ложка с верхом томата и по одной столовой ложке уксуса и сахара.

Еще много салатов>>

Салат из редьки.

Натереть редьку и морковь, нарезать варёное мясо или аврёную колбасу, пережарить лук и порезать в салат 1 яйцо вкрутую. Всё перемешать с майонезом.

Еще много салатов>>

Очень простой рецепт ПОНЧИКОВ.

300 гр. творога

3 яйца,

1/2 стакана саххарного песка,

1/4 чайной ложки соли,

1/2 чайной ложки соды,

4-5 столовых ложек муки.

Всё смешать, сделать пончики и жарить в подсолнечном масле.

Еще много салатов>>

Запеканка творожная.

СОСТАВ
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки

Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.

Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.

Еще много салатов>>

Пирог "Доступный".

1 стакан крепкого чая (заварить и остудить),

1 яйцо,

1 стакан сахарного песка (всё перемешать),

2 столовые ложки любого варенья,

1/2 чайной ложки негашённой соды,

2 стакана муки

если не сладко, подсластить.

Всё хорошо перемешать и в духовку.

Еще рецепты>>>>>>>>

Еще много салатов>>

Появился еще раздел с рецептами.Пока он в разработке, но уже вполне читабельный. Посмотреть>>>>>>>