Это рецепт для тех кого муж на рыбалку берет или для дачи:
Шашлык из рыбы.

Подготовить:
- рыба (филе) – 500г
- лук репчатый – 2
- шпик – 100г
- растительное масло – 2 ст. л.
- 3%-ного уксус – 1-2 ст. л.
- соль
- специи – по вкусу.

Рецепт:

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают кубиками массой 30-40 г и маринуют их в течение 1 -2 часов, добавив уксус или лимонную кислоту, соль, перец и нарезанный кольцами репчатый лук. Шпик нарезают тонкими ломтиками. На шпажки, чередуя, нанизывают кусочки рыбы, сало и кружочки лука и обжаривают на сковороде, поворачивая шпажки, в течение 15-20 минут. Обжаренный шашлык ставят в духовку и дожаривают до готовности.

К шашлыку можно подать томатный соус.

Эти рецепты использовать когда муж приносит щуку (повезло).

Уха из щуки

После закипания воды положить соль и кусочки щуки. Рыбы не должно быть больше половины уровня воды. Обязательно выкинуть жабры и обрезать плавники. Внимательно следить за закипанием и постоянно убирать пену.

После закипания убавить огонь и засечь время. Через каждые 15 минут снимать пробу. Изменения вкуса происходят медленно и полная готовность наступает ровно через 1 час после закипания рыбы.

За 10 минут до готовности добавляется лук, чёрный молотый перец+несколько раздавленнык горошин душистого перца. Укроп. Лавровый лист. И ВСЁ. Никакой картошки-пшена-перловки-водки-головёшки.

Рыбу кусками выкладываем на отдельное блюдо. А бульон употребляем после водочки горяченьким.

Щука жареная
Важно: чтобы избавиться от противного рыбного запаха подержать куски щуки в молоке 30 минут.
Потом рыбу обвалять в муке, во взбитых яйцах, в панировочных сухарях и с обеих сторон поджарить в кипящем жире. Готовые порции выложить на блюдо и украсить кусочками лимона, на каждый из которых положить немного тертого хрена. Подавать с картофелем.

На 650 г щуки: 2 ст. ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, 50 г жира, лимон, хрен, соль.

Приготовить рыбный суп Узнать как это сделать лучше.

Что бывает цвета какао. Узнать.

Вы можете скачать Jay Sean здесь.

Нарезать помидоры, огурцы и перец. Лук нарезаем кольцами. Этот салат не перемешивается, поэтому складаваем все аккуратно и изначально красиво. Широкое блюдо с низкими стенками накрываем листьями салата. Располагаем на них нарезанные овощи и лук, сверху выкладываем нарезанный кубиками сыр и маслины, посыпаем измельченной зеленью. Выжмем в оливковое масло лимон, добавим перец и соль – и поливаем салат.

Блюдо прекрасно выглядит и вызывает аппетит. Его можно использовать и как закуску, и – при желании – в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Если не любите какой-то из ингредиентов – не используйте. Многие готовят без огурцов или сладкого перца.

уроки рисования для начинающих

функциональным. А пока размещаю небольшой пак салатов из личного.

1. Салаты и закуски.

Праздничная закуска

Вареные яйца разрезать вдоль и выложить на плоское блюдо желтками вверх (для устойчивости срезать низ белка). Сверху аккуратно положить свернутый валиком кусок селедки, затем немного майонеза и по ломтику тонко нарезанного лимона.

Блюдо украсить листьями салата или петрушки, кружочками помидора.

Салат “Пассадобль”

Листья любого салата, маринованные огурчики, маринованный красный перец, сельдерей (можно петрушку), укроп мелко нарезать. Заправить сливками, добавить соль, черный молотый перец, соль. Объедение!

Салат “Греческий”

• Куриные копчёные ноги – 4 шт
• Брынза “Fetaki” (или любая, которую вы любите) – 1 пачка
• Болгарские перцы – 4 шт
• Яйцо – 1 шт
• Маслины – 0,5 банки
• Салат – 2 больших пучка
• Немного майонеза

Порезать курицу длинными полосками. Покрошить сваренное вкрутую яйцо. Добавить болгарский перец разных цветов, также нарезанный длинными полосками. Затем добавить брынзу, порубленную кубиками, половинки маслин и изрядное количество порезанного листового салата. Дать настояться. Перед подачей на стол заправить майонезом, учитывая, что брынза даст сок и, при слишком болшом количестве майонеза, салат может оказаться жидковатым. Не солить. Приятного аппетита!

Салат “Генеральский”

5 вареных картофелин, 1 большая луковица, банка зеленого горошка, 2-3 соленых огурца, 3 вареных яйца, 2-3 дольки чеснока, 2 вареных свеклы, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 250 г майонеза.

Берем салатницу, желательно стеклянную, тогда будут видны все слои. Первый, нижний слой – натираем на крупной терке 3 вареные картофелины. Второй слой – порубить мелко 1 репчатую луковицу, смазать майонезом. Третий слой – натереть на терке 2 вареные картофелины. Четвертый слой – выложить банку зеленого горошка, смазать майонезом. 5-й слой – мелко нарезанные соленые или консервированные огурцы. 6-й слой – мелко рубленные яйца. 7-й слой – 2-3 дольки натертого чеснока. 8-й слой – натертая на крупной терке свекла. 9-й слой – достать из холодильника 100 г сливочного масла и натереть на крупной терке. 10-й слой – натереть на терке сыр. 11-й слой, последний, верхний – натереть свеклу и залить остатками майонеза.

Желательно, чтобы салат постоял 1-2 часа в холодильнике и хорошо пропитались все его слои.

Салат “Закусочный”.
0,5 кг филе рыбы обжарить, прежде запанировв в муке, охладить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть уксусом или соком лимона, оставить на 20-30 минут, затем смешать с измельченным репчатым луком, приправить ослью, сахаром, заправить сметаной, все перемешать. Такой салатик я уважаю с отварной картошечкой, заправлекнной сливочным маслом и посыпанной измельченной зеленью.

Салат “Улыбка”.
Для его приготовления надо ветчину 250 г, крупные сладкие яблоки около 2 шт., оливковый майонез, грибочки, сладкий красный перец 1 шт., сыр 200 г, зелень, соль.
Сыр натереть на крупной терке; перец и ветчину, а также яблоко нарезать соломкой, все перемешать. Маринованнные грибы нарезать ломтиками, выложить в салат, заправить все майонезом. Подавать, украсив соломкой из сладкого перца, цельными грибочками и веточками зелени.

Салат “Фальшивые кальмары”.

Берём 5 яиц. Каждое разболтать и пожарить, как блин, с двух сторон. Охладить. Свернуть в виде рулета,нарезать поперек на тонкие полоски. Лук нарезать не очень мелко, пассировать на слив.масле. Отварное куриное мясо (мне больше нравится грудка) нарезать мелкими кубиками. Яйца, лук, мясо перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат очень понравился всем, кто его пробовал.

На 1 литр воды.

3 чайные ложки уксусной эсенции или 1 стакан 6% уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше),

2 столовые ложки сахара,

4 чайные ложки соли,

3 лавровых листочка,

6 горошин перца,

3 гвоздики.

Отварить грибы в солёной воде, по вкусу, не очень солёной и добавить при варке 1 столовую ложку уксуса.

Потом заложить в банку и залить маринадом. Закатать банку или закрыть полиэтиленовой крышкой.

Посмотреть модные прически

Маринад для грибов.

На 1 литр воды.

3 чайные ложки уксусной эсенции или 1 стакан 6% уксуса (в этом случае воды взять на 1 стакан меньше),

2 столовые ложки сахара,

4 чайные ложки соли,

3 лавровых листочка,

6 горошин перца,

3 гвоздики.

Отварить грибы в солёной воде, по вкусу, не очень солёной и добавить при варке 1 столовую ложку уксуса.

Потом заложить в банку и залить маринадом. Закатать банку или закрыть полиэтиленовой крышкой.

Очень вкусный хрен.

Хрен замочить на ночь холодной водой.

200 гр очищенного хрена измельчить на мелкой тёрке или блендером.

Соединить пол стакана холодной кипячёной воды и пол стакана уксуса. В хрен добавить 5 чайных ложек сазарного песка и пол чайной ложки соли, всё тщательно перемешать. И по банкам. Хрен готов!

Чеснок маринованный.

Чеснок очистить до первой шкурки.

Приготовить сироп:

на 1 кг чеснока -

200 гр. уксуса, 200 гр. воды

20 гр. соли (1 столовая ложка)

50 гр. сахара ( 2,5 столовые ложки)

Довести до закипания, остудить и залить чтобы чеснок был закрыт.

Банки закрыть крышкой и бумагой на 2-3 недели, а затем убрать в тёмное место.

Штрули.

Продукты:
мука 8 стаканов,
соль 1 чайная ложка,
вода на глаз, чтобы замесить тесто,
лук 4 -6 шт,
рагу свинное на хрящах 1 кг., или вырезка свиная
масло сливочное 0,5 пачки,
масло подсолнечное 1/3 стакана,
томатная паста 2 ст. ложки.
Приготовление.
Замесить тесто на посыпанном мукой столе. Раскатать квадрат тонко-тонко, лук порезать тонко полукольцами. Квадрат из теста смазать растопленным сливочным маслом, выложить на тесто лук по всему квадрату. Свернуть из теста рулет и нарезать рулетики толщиной в два пальца. Мясо посолить, поперчить, обжарить на подсолнечном масле, выложить сверху рулетики и залить подсоленой по вкусу водой. Добавить томатную пасту, тушить под крышкой 1 -1,5 часа пока рулетики не разбухнут пальчики оближишь! Это классика.

Я делаю НЕ так.

Рулетики, так же как и в первом рецепте. Только обжаренное мясо я выкладываю в утятницу или противень, по краям кладу штрули, и закладываю картошку. Заливаю подсоленной водой и как в первом рецепте, специи, томатная паста…. Можно кстати без томатной пасты, тоже будет вкусно. И на 1- 1,5 часа в духовку. Или под крышкой тушить до готовности.

Лечо.

3 кг. перца порезать ломтиками и прокипятить 5 минут в подсоленной воде.

1 кг промидор пропустить через мясорубку и прокипятить 5-7 минут.

1 стакан сахарного песка,

1 стакан подсолнечного масла,

0,5 стакана уксуса,

соль по вкусу.

Всё слить вместе, и в горячем виде разлить по стерилизованным банкам.

Перец маринованный.

Из 4 кг перца получится 4 литровые банки готового продукта.

Рассол:

4,5 стакана воды

1стакан уксуса

1 стакан сахарного песка

1 стакан растительного масла

1 столовая ложка соли

Перец почистить и порезать но 4 кучки (по 1 кг).

Как закипит рассол бросать по одной кучке в рассол и, проварив 10 минут, перекладывать в банку.

После первой кучки в рассол надо класть по 1 чайной ложке соли и т.д.

Затем кипящий рассол залить в банки и закатать крышками.

Помидоры солёные с петрушкой.

Помидоры сложить в банку, положить петрушку (и лист и корень) перец горошек и лавровый лист.

Залить кипятком на 5 минут, слить воду и добавить в эту же воду:

2 столовые ложки соли,

3 столовые ложки сахара.

Всё это на 3 -х литровую банку.

Вскипятить, залить помидоры, добавить 1 чайную ложку уксусной эсенции и закатать банки.

Капуста ПРОВАНСАЛЬ. “Моя любимая!”

Супер простой рецепт, вы наверняка найдёте в интернете с корнем петрушки, черносливом и клюквой, но мне больше нравится этот. Его упростила моя мама, и поверьте, так вкуснее!

Нашинковать 2 кг капусты,

раздавите в чеснокодавилке 1 головку чеснока,

потереть 2 средних морковки.

Рассол:

1 литр воды,

2 столовых ложки соли без верха,

3/4 стакана сахарного песка,

11 столовых ложек подсолнецного масла,

0,5 стакана уксуса.

Залить капусту кипятком (рассолом), /делайте в кастрюле/, поставить груз, когда остынет груз снять и поставить в холодильник. Можно кушать!

Баклажаны.

Баклажаны нарезать кружками толщиной в палец и засыпать солью, чтобы отбить горечь. Через час горстями промывать и бросать в маринад (маринад как для грибов, см. выше).

Каждую горсть кипятить 5 минут, затем вынимать из маринада и слоями укладывать в кастрюлю:

Слой баклажан,

слой раздавленного чеснока,

слой баклажан и т.д.

Залить всё подсолнечным маслом.

Борщ – король первых блюд.

Сварить мясной бульон. Положить туда картофель. Сначала пережарьте лук, затем в сковороду добавьте морковь и свёклу, нарезанную соломкой и чуть-чуть воды, томатную пасту 1 столовую ложку с верхом на 5 литровую кастрюлю, через 7 добавьте нашинкованную капусту и тушите ещё 20 минут (можно всё это делать с вегетой). Когда капуста станет мякгой, перекладывайте всё в кастрюлю. Добавьте чёрный молотый перец, перец горошком, лавровый лист, 1 столовую ложку сахара и столовую ложку уксуса как только бросили свеклу и все остальное…

На 500 гр мяса – 300 гр свеклы, 200 гр свежей капусты, 1 головка лука, 1 ст. ложка с верхом томата и по одной столовой ложке уксуса и сахара.

Салат из редьки.

Натереть редьку и морковь, нарезать варёное мясо или аврёную колбасу, пережарить лук и порезать в салат 1 яйцо вкрутую. Всё перемешать с майонезом.

Очень простой рецепт ПОНЧИКОВ.

300 гр. творога

3 яйца,

1/2 стакана саххарного песка,

1/4 чайной ложки соли,

1/2 чайной ложки соды,

4-5 столовых ложек муки.

Всё смешать, сделать пончики и жарить в подсолнечном масле.

Запеканка творожная.

СОСТАВ
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки

Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.

Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.

Пирог “Несложный”.

1 стакан крепкого чая (заварить и остудить),

1 яйцо,

1 стакан сахарного песка (всё перемешать),

2 столовые ложки любого варенья,

1/2 чайной ложки негашённой соды,

2 стакана муки

если не сладко, подсластить.

Всё хорошо перемешать и в духовку.

Осенний салат
Продукты: 250 г маринованных грибов, 3—4 яблока кислых
сортов, 100 г ветчины (без жира), испеченная в духовом шкафу свек-
ла средней величины, 250 г сваренного картофеля и майонез, приго-
товленный из двух желтков и чайного стакана растительного масла.

Перечисленные продукты нарезают кубиками, смешивают, солят, до­бавляют горчицы, растертой с небольшим количеством уксуса, и мелко нарезанный пучок петрушки, затем поливают майонезом и хорошенько размешивают. Салат подают на продолговатой тарелке, как и русский салат.