Небольшая подборка салатов.

Уже близок тот день когда раздел “Рецепты” станет полностью

функциональным. А пока размещаю небольшой пак салатов из личного.

1. Салаты и закуски.

Праздничная закуска

Вареные яйца разрезать вдоль и выложить на плоское блюдо желтками вверх (для устойчивости срезать низ белка). Сверху аккуратно положить свернутый валиком кусок селедки, затем немного майонеза и по ломтику тонко нарезанного лимона.

Блюдо украсить листьями салата или петрушки, кружочками помидора.

Салат “Пассадобль”

Листья любого салата, маринованные огурчики, маринованный красный перец, сельдерей (можно петрушку), укроп мелко нарезать. Заправить сливками, добавить соль, черный молотый перец, соль. Объедение!

Салат “Греческий”

• Куриные копчёные ноги – 4 шт
• Брынза “Fetaki” (или любая, которую вы любите) – 1 пачка
• Болгарские перцы – 4 шт
• Яйцо – 1 шт
• Маслины – 0,5 банки
• Салат – 2 больших пучка
• Немного майонеза

Порезать курицу длинными полосками. Покрошить сваренное вкрутую яйцо. Добавить болгарский перец разных цветов, также нарезанный длинными полосками. Затем добавить брынзу, порубленную кубиками, половинки маслин и изрядное количество порезанного листового салата. Дать настояться. Перед подачей на стол заправить майонезом, учитывая, что брынза даст сок и, при слишком болшом количестве майонеза, салат может оказаться жидковатым. Не солить. Приятного аппетита!

Салат “Генеральский”

5 вареных картофелин, 1 большая луковица, банка зеленого горошка, 2-3 соленых огурца, 3 вареных яйца, 2-3 дольки чеснока, 2 вареных свеклы, 100 г сливочного масла, 100 г сыра, 250 г майонеза.

Берем салатницу, желательно стеклянную, тогда будут видны все слои. Первый, нижний слой – натираем на крупной терке 3 вареные картофелины. Второй слой – порубить мелко 1 репчатую луковицу, смазать майонезом. Третий слой – натереть на терке 2 вареные картофелины. Четвертый слой – выложить банку зеленого горошка, смазать майонезом. 5-й слой – мелко нарезанные соленые или консервированные огурцы. 6-й слой – мелко рубленные яйца. 7-й слой – 2-3 дольки натертого чеснока. 8-й слой – натертая на крупной терке свекла. 9-й слой – достать из холодильника 100 г сливочного масла и натереть на крупной терке. 10-й слой – натереть на терке сыр. 11-й слой, последний, верхний – натереть свеклу и залить остатками майонеза.

Желательно, чтобы салат постоял 1-2 часа в холодильнике и хорошо пропитались все его слои.

Салат “Закусочный”.
0,5 кг филе рыбы обжарить, прежде запанировв в муке, охладить, нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть уксусом или соком лимона, оставить на 20-30 минут, затем смешать с измельченным репчатым луком, приправить ослью, сахаром, заправить сметаной, все перемешать. Такой салатик я уважаю с отварной картошечкой, заправлекнной сливочным маслом и посыпанной измельченной зеленью.

Салат “Улыбка”.
Для его приготовления надо ветчину 250 г, крупные сладкие яблоки около 2 шт., оливковый майонез, грибочки, сладкий красный перец 1 шт., сыр 200 г, зелень, соль.
Сыр натереть на крупной терке; перец и ветчину, а также яблоко нарезать соломкой, все перемешать. Маринованнные грибы нарезать ломтиками, выложить в салат, заправить все майонезом. Подавать, украсив соломкой из сладкого перца, цельными грибочками и веточками зелени.

Салат “Фальшивые кальмары”.

Берём 5 яиц. Каждое разболтать и пожарить, как блин, с двух сторон. Охладить. Свернуть в виде рулета,нарезать поперек на тонкие полоски. Лук нарезать не очень мелко, пассировать на слив.масле. Отварное куриное мясо (мне больше нравится грудка) нарезать мелкими кубиками. Яйца, лук, мясо перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. Салат очень понравился всем, кто его пробовал.