Главная > Кулинарные технологии > Как выбрать кастрюлю для дома?
Как выбрать кастрюлю для дома
Сложность:
Тип блюда: Опыт, Домоводство
Время приготовления: - минут

Не стоит напоминать о том, для чего и зачем нужна на кухне кастрюля. Это знает каждая хозяйка, но, когда перед ней открывается весь ассортимент современных кастрюль, выбрать довольно сложно.

Размер кастрюли зависит от аппетита в вашей семье, и иногда, от конкретной цели покупки. Например, кастрюля нужна для подливки, следовательно пятилитровая врядли подойдет.

Во-первых, разберёмся в материалах, из которых изготавливаются кастрюли – это алюминий, эмаль, чугун, нержавеющая сталь, огнеупорное стекло.

При выборе кастрюли из любого материала, желательно придерживаться некоторых рекомендаций.

1. Кастрюля должна быть экологически безопасной, о чём говорится в сертификате соответствия санитарно-эпидемиологическим нормам.

2. Должна быть удобной, с крышкой и не нагревающимися ручками (съемными или нет). Крышка должна плотно прилегать к кастрюле, и лучше, если она будет иметь пластмассовую ручку. Кастрюлю с ручками из огнеупорных материалов можно использовать в духовке.

3. Лёгкая в чистке и мытье. А это значит, что у кастрюли должны быть обтекаемые формы, без многочисленных бороздок на корпусе и уж тем более внутри.

4. Красивой. Служить своеобразным украшением кухни.

5. Стенки и дно кастрюли должны быть толстыми, чтобы пища равномерно нагревалась, не пригорала, и некоторое время оставалась теплой.

6. С большим сроком эксплуатации.

Некоторые особенности кастрюль из разных материалов.

Алюминиевая кастрюля

Самой дешевой и является алюминиевая кастрюля. В ней быстрее закипает жидкость. Однако, пригорает пища в такой кастрюле тоже быстрее, чтобы этого избежать нужно брать кастрюлю с толстыми стенками и дном. Ну а если всё же что – то в ней пригорело, отчистить будет не так легко, потому что её нельзя царапать, чтобы не соскрести мелкой стружки, чем и характерен алюминий.

Алюминий плохо контактирует к кислыми и щелочными блюдами, а также нельзя в ней хранить приготовленную еду.

Эмалированная кастрюля

Эмалированная кастрюля требует бережного отношения к себе, так как, в случае откола эмали, готовить в ней нельзя. Если вы все же решили приобрести эмалированную кастрюлю, выберите темные тона с зачернённым дном.

Кастрюля из нержавейки

Кастрюля из нержавейки отличается гигиеничностью, легкостью чистки, отличным внешним видом. Стоимость её даже выше кастрюли с тефлоновым покрытием.

Чугунная кастрюля

Чугунная кастрюля не так привлекательна, долго нагревается, но у нее есть ни с чем не сравнимые качества. Она долго сохраняет тепло, что отлично подойдет для тушения и томления. В такой кастрюле никогда ничего не пригорит, она легко моется и прослужит верную службу.

С тефлоновым покрытием

Некоторые алюминиевые, стальные и эмалированные кастрюли покрывают тефлоновым покрытием, которое позволяет готовить с минимумом масла. В ней блюда готовятся быстрее обычного, но все эти свойства не будут иметь значения, если её поцарапать или не правильно эксплуатировать.

Кастрюли из огнеупорного стекла

Кастрюли из огнеупорного стекла очень практичны, но требуют специального обращения.

Первым, и самым главным, пунктом по уходу за кастрюлями является их своевременная чистка, причём, как изнутри, так и снаружи. Мыть кастрюли нужно мягкой или полумягкой губкой чистящим кремом, и ни в коем случае не железной теркой.

Пусть лучше кастрюля постоит в воде пару часов, тогда её легче будет помыть. Чтобы отчистить подгоревшую кастрюлю, прокипятите в ней воду с добавлением соли или соды.

Стеклянную посуду нельзя быстро остужать или нагревать, а также ставить на огонь пустую посуду. Не добавляйте в момент приготовления сильно охлажденные жидкости.

Кастрюли из огнеупорного стекла

Какую кастрюлю выбрать - решать Вам, мы же желаем Вам отличных кулинарных свершений!

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

Компот — десертный напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушеных ягод и фруктов, либо фруктовые или ягодные консервы.

В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!

Жимолость - это, пожалуй, самая первая летняя ягода. Жимолость снижает артериальное давление, отлично повышает иммунитет, улучшает пищеварение, тонизирует.