соленые огурцы для салата
Сложность:
Тип блюда: Соление
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Огурцы5 кг
Чеснок2 головки
Зонтики укропа100 грамм
Чёрный перец горошком10 грамм
Листья хрена50 грамм

Приготовление

Салатные - потому что такие огурчики я использую чаще всего для салатов. Это и в оливье наш традиционный, и в салат с куриной грудкой, в винегрет конечно же!

 

Волшебно вкусные огурчики и прекрасный вкус салата - я вам гарантирую!

Огурцы средних размеров замочить в тазу на 2 часа для того, чтобы они набрали влагу и в последствии были у нас хрустящими. Больше 2 часов не держите, они размякнут и к засолке станут непригодными.

На дно банки укладываем листья хрена, укропные зонтики, чеснок и перец горошком (на глазок). Плотно укладываем в банку огурцы. В небольшом количестве воды растворяем соль.

Заливка для солёных огурцов

На 1 литр воды 30 грамм соли.

Соль берите поваренную, но не мелкую и не йодированную - это очень важно!

Заливаем банки холодной солёной водой доверху. Закрываем капроновыми крышками и на 3 дня оставляем их бродить в тёплом месте, можно даже на солнышко. Каждую банку поставьте на тарелку, потому что рассол будет выходить из баночек и можно испачкать стол или подоконник (смотря где вы их определили для брожения). Спустя 3 дня рассол сливаем в кастрюлю и кипятим 7 минут. Если рассола не хватит, то сделайте "дежурный" 1 литр воды и 30 грамм соли, тоже его закипятите.

Заливаем кипящим рассолом банки до верху (воздух не оставляйте) и закатываем. Укутываем до остывания в одеяло. Всё!

Такие огурчики будут стоять в комнатной кладовке всю зиму, пока не съедят. Открытую банку - ясное дело, храним в холодильнике.

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

В каждом доме сейчас есть такой бытовой прибор - холодильник. Жизнь современного человека уже и нельзя представить без такого удобного и полезного изобретения.

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

На кухне, как и везде, есть свои правила техники безопасности. Некоторые мы вам сейчас напомним. Запомните и никогда не повторяйте чужих ошибок, ведь, как известно, любая техника безопасности написана кровью.