Главная > Заготовки на зиму > Супы, соусы и др. блюда > Консервирование мяса на зиму. Жареное мясо
заготовка мяса на зиму
Сложность:
Тип блюда: Жарка
Количество порций на выходе: -
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Мясо (баранина или говядина)
Жир, кости

Приготовление

Жареное мясо можно отнести к очень-очень древним способам консервирования. Отличный способ хранения мяса в походе, на охоте или на зиму.

Помню в детстве, когда родители вывозили нас летом на отдых к морю, а жили мы там в палатке, в поездку всегда готовили жареное мясо. Закатывали его в несколько 3 литровых банок, и мы брали его с собой.

Из него очень быстро можно приготовить как первое, так и второе мясное блюдо. А если учесть, что всё это было в походных условиях, и вся еда готовилась на костре, то вкуснее, наверное, ничего и не придумаешь.

Жареное мясо на зиму -  мясо на зиму заготовки

Вот как сделать такую заготовку.

Нарезаем баранину или говядину на кусочки. Небольшие и не маленькие, как на шашлык. Жир с туши никуда не деваем, можно обрезать, но именно он нам нужен для консервирования. Жир вытапливаем, сок с мяса тоже лучше вовремя слить, чем испарять.

В казане обжариваем мясо до подрумянивания, можно его чуточку пересолить. Ведь, как известно, соль - самый лучший консервант для еды.

Зажариваем мясо такими порциями, чтобы оно хорошенько прожарилось в нашем казане.

мясо в казане на зиму

Затем мясо складывается в стеклянную банку и заливается расплавленным жиром.

Самое ценное, что приготовленное таким способом жареное мясо может храниться даже  без холодильника долгое время.

Вот какие преимущества мы имеем:

Чтобы приготовить горячее первое блюдо у нас есть мясная основа. Если на быструю руку, то просто мелко шинкуем лук, добавляем мясо, заливаем кипятком и получаем мясную похлебку.

Так же в походных условиях можно приготовить любое блюдо, будь то плов или лагман.

Такое жареное мясо просто незаменимо в походе. Однако, не стоит забывать, что это ещё и способ консервации, поэтому, при отсутствии холодных погребов можно им смело пользоваться.

А уж если у вас есть погреб - сам Бог велел! Стоять может неограниченное время.

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

Превосходный соус или закуска - аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика - это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.

Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.

Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.