земляничное варенье с лимонной кислотой
Сложность:
Тип блюда: Варенье
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Земляника1 кг
Сахар1,3 кг
Лимонная кислота2 грамма

Приготовление

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

Ягоды следует перебрать и промыть. Обычно, когда её собираем, то листики всё же остаются на растении, а у нас только чистая ягодка, поэтому перебирать там особенно нечего. Но всё же могут быть букашки, какой то мусор лесной, так что я всё равно перебираю и мою с помощью дуршлака. Даю постоять 5 минут, чтобы стекла вода.

Ягоды земляники взвешиваю и пересыпаю в эмалированный тазик. (или в чём Вы собираетесь варить варенье)

Засыпаю сахаром и осторожно перемешиваю, потому что если оставить сахар сверху, то он так и останется шапкой и эффективно ягода сок не даст. Накрываю тазик чистой марлей и оставляю их стоять при комнатной температуре в сахаре на 3-4 часа, поглядывайте, как даст сок - можно варить.

Как варить земляничное варенье

Ставим варенье на слабый огонь и терпеливо разогреваем. Помешиваем осторожно, чтобы не повредить ягоды до полного растворения сахара.

Сразу делать сильный огонь не рекомендую, потому как пригорит у вас сахар и вкус варенья будет испорчен. Сами подумайте, жжёный сахар - вкусно? Затем можно огонь увеличить, чтобы варенье кипело активнее. Варим 15-20 минут, пенку снимаем.

За 5 минут до конца варки добавьте лимонную кислоту. 2 грамма лимонной кислоты - это приблизительно 2/3 чайной ложки лимонной кислоты. Она препятствует засахариванию варенья в баночке, а вкус не испортит. 

Раскладываем варенье не выключая газ, просто уменьшите его. Чистые баночки укупориваем и ... ВСЁ. Ничего я не укутываю, просто оставляю остывать. Хранить можно где угодно, холод не нужен.

Приятного Вам чаепития!

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

В кулинарии используется множество различных душистых веществ и приправ. Все они призваны улучшить вкус и увеличить пользу готового блюда. Однако разобраться в обилии пищевых ароматических средств не так-то просто.

Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!