земляничное варенье с лимонной кислотой
Сложность:
Тип блюда: Варенье
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Земляника1 кг
Сахар1,3 кг
Лимонная кислота2 грамма

Приготовление

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

Ягоды следует перебрать и промыть. Обычно, когда её собираем, то листики всё же остаются на растении, а у нас только чистая ягодка, поэтому перебирать там особенно нечего. Но всё же могут быть букашки, какой то мусор лесной, так что я всё равно перебираю и мою с помощью дуршлака. Даю постоять 5 минут, чтобы стекла вода.

Ягоды земляники взвешиваю и пересыпаю в эмалированный тазик. (или в чём Вы собираетесь варить варенье)

Засыпаю сахаром и осторожно перемешиваю, потому что если оставить сахар сверху, то он так и останется шапкой и эффективно ягода сок не даст. Накрываю тазик чистой марлей и оставляю их стоять при комнатной температуре в сахаре на 3-4 часа, поглядывайте, как даст сок - можно варить.

Как варить земляничное варенье

Ставим варенье на слабый огонь и терпеливо разогреваем. Помешиваем осторожно, чтобы не повредить ягоды до полного растворения сахара.

Сразу делать сильный огонь не рекомендую, потому как пригорит у вас сахар и вкус варенья будет испорчен. Сами подумайте, жжёный сахар - вкусно? Затем можно огонь увеличить, чтобы варенье кипело активнее. Варим 15-20 минут, пенку снимаем.

За 5 минут до конца варки добавьте лимонную кислоту. 2 грамма лимонной кислоты - это приблизительно 2/3 чайной ложки лимонной кислоты. Она препятствует засахариванию варенья в баночке, а вкус не испортит. 

Раскладываем варенье не выключая газ, просто уменьшите его. Чистые баночки укупориваем и ... ВСЁ. Ничего я не укутываю, просто оставляю остывать. Хранить можно где угодно, холод не нужен.

Приятного Вам чаепития!

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

Польза комнатных растений в городской квартире неоспорима. Учитывая то, что растения, в том числе и комнатные, насыщают воздух кислородом, их принято называть легкими нашей планеты. А в нашем случае – городской квартиры.

Тепловая обработка пищевых продуктов улучшает усвояемость пищи и вкусовые качества, а также наделяет продукт новыми свойствами. Я исхожу из того, что мы не сыроеды. Это отдельная история и в данной статье мы эту субкультуру (Сфера культуры, существующая внутри господствующей культуры и имеющая собственные ценностные установки.) не расматриваем. 

В интернете сейчас очень много информации о вреде той или иной посуды. Как правильно выбрать?

Качественная эмалированная посуда также и дорогая, а ещё, к сожалению, не очень красивая.