Для нашего дынного компота следует подобрать спелые ароматные плоды с плотной мякотью. Очистить дыню от семян и кожицы. Нарезать кусочками и плотно уложить в банки.
Грибная икра из лисичек - без стерилизации
Ингредиенты
Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Она делается очень просто, стоит без холода, а получается очень вкусной и функциональной. Хочешь - на хлебушек с чаем, а хочешь к картошке, как дополнение или вообще пожарить картошку с этой икоркой. Объедение!
Грибы собираем, чистим, моем и отвариваем в подсоленой воде. Воду сливаем, можно из этого отвара сварить вкусный грибной супчик на следующий день.
Лисички остывают своим ходом. Кстати, можно не делать эту икру сразу, как пришли из леса. Отваренные Лисички прекрасно хранятся в холодильнике до 7 дней!!! Но давайте к икре перейду.
Чистим 300 граммов лука и столько же моркови, пропускаем через мясорубку. На дно толстостенной кастрюли (скороварка советская или просто современная посуда с толстым дном) наливаю подсолнечного масла без запаха в количестве 150 мл. Обжариваю смесь из мясорубки - морковь + лук. Сразу запускаю и чеснок через чеснокодавилку.
Жарю 10 минут.
Отмериваю 1,5 кг варёных лисичек. Пропускаю через мясорубку грибы.
Отправляю к овощам.
Добавляю соли и сахар и 50 мл уксуса 9%. Перчу, могу добавить немного красного молотого перца и чёрного. Хорошо перемешиваю.
Помешиваю и варю икру 30 минут с момента закипания.
Далее, извините, нет фото икры в кастрюле. Довольно густо получается. Пыхтит, но не брызжет.
Раскладываю по небольшим баночкам, выпуская воздух постукиванием по банке. Сверху лью немного растительного масла, как консервант. Закрываю винтовыми крышками или обычными. Укутываю под тёплое одеяло на ночь.
Потом храню в кладовке, в квартире. Ничего с ней не будет. Правда могут быстро съесть! )))
Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Салаты и Икра на зиму
Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.
Кусочки здесь оставим крупными, так что это не икра из баклажанов, а рагу или соте из баклажанов на зиму. Вкусный, хорошо сбалансированный рецепт. Отлично стоит, пока не распробуют. ))
Самое вкусное ЛЕЧО на зиму - сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.
Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.
Великолепная на вкус и простая в приготовлении икра из грибов у вас получится по моему рецепту. Для неё подойдут маслята, подосиновики и подберёзовики. Если попадутся немного белых, тоже смело готовьте и их.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Джем из облепихи на зиму, простой рецепт
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Царское варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
- Рассольник со свежими огурцами на зиму
- Малиновое варенье на зиму с лимонным соком
- Солёные огурцы классические, в банках на зиму
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
Последние комментарии:
-
Маринованный перец халапеньо на зиму
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
:
В разделе "Салаты на зиму"
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Грибная икра на зиму без стерилизации
- Грибная икра на зиму из подосиновиков, белых
- Икра из баклажанов на зиму. Пальчики оближешь!
- Кабачковая икра «Краснодарская»
- Кабачковая икра без уксуса на зиму
- Лечо из болгарского перца с томатной пастой
- Рагу или Соте из баклажанов на зиму без уксуса
- Салат из свеклы и капусты на зиму
- Тёщин язык из кабачков на зиму
Интересное на сайте:
Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.
Уксус – это продукт, который содержит значительное количество уксусной кислоты. Уксус получается в следствии микробиологического синтеза благодаря уксусным бактериям которые получаю и пищевого сырья содержащего спирт. Уксус можно подлить на синтетический и натуральный.
Комментарии