Компот из груши на зиму

Компот - вообще прекрасная вещь, не так ли? А компот из ароматной груши - прекрасен вдвойне! Закрыть компот из груши просто необходимо, потому что цены зимой или вырастут в тройне, или груша даже пропадёт с прилавков. Не сезон.

По этому рецепту получится 3 трёхлитровый банки концентрированного компота. То есть зимой вы его сможете развести 1 к 1 кипячёной водой и получить аж 6 литров прекрасного компота из 3-х литровой банки.

Итак, спелые груши моем, режем на дольки и укладываем в чистые простерилизованные банки примерно на 1/3. Когда на дне пару долек - это не дело, но и полбанки груши на компот накладывать нет смысла. Так что 1/3 - оптимально.

Разводим сахар в воде и кипятим. Кипящим сахарным сиропом заливаем банки до краёв, даже можно немного перелить. Даём постоять баночкам 5 минут и сливаем сироп обратно в кастрюлю, кипятим 5 минут (с момента закипания). Опять заливаем груши, даем второй раз постоять 5 минут.

Сливаем второй раз сироп. Добавляем лимонную кислоту. 12 грамм лимонной кислоты - это 4,5 чайной ложки. Третий раз кипятим 5 минут.

Заливаем воду с сахаром и лимонкой обратно в банки до самого края, можно даже переливая через край - НЕ оставляем воздух. Закатываем крышками и поставим на крышки до полного остывания.

Готово!