Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.

Помидоры в собственном соку на зиму рецепт

Помидоры тщательно промыть, дать воде полностью стечь. Банки мою с содой, затем обдаю крутым кипятком. Всё, банки простерилизованы.

Каждый помидор проколоть зубочисткой в 3-4 местах около плодоножки. Плотно уложить помидоры в подготовленные банки.

Залить банки с помидорами крутым кипятком до краев, накрыть крышками и оставить прогреваться на 15 минут. После этого аккуратно слить всю воду.

Готовим ароматный томатный сок

В кастрюле развожу томатную пасту (всю банку 380г) в 2 литрах воды до однородности. Ставлю на огонь, довожу до активного кипения и провариваю 10 минут. Добавляю соль, сахар, молотый перец и лавровый лист - всё хорошо размешиваю до полного растворения. В самом конце вливаю уксусную эссенцию. Для любителей пряного вкуса можно добавить 3-4 бутончика гвоздики.

Горячим томатным соком заливаю помидоры в банках до самого верха. Сразу же закатываю крышками. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.

Храню в кладовке при комнатной температуре. Зимой эти помидорчики просто находка! Помидоры в ароматном томатном соке получаются невероятно вкусными - вкуснейшая домашняя заготовка!