Главная > Заготовки на зиму > Компоты и соки, напитки > Малиновый компот - 3 способа
8.789 285
малиновый компот на зиму рецепт
Сложность:
Тип блюда: Компот
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Малина
Сахар200 грамм
Вода1 литр

Малиновый компот можно приготовить тремя разными способами. Первые два способа варки характеризуются пастеризацией готовых компотов в банках, третий же, подразумевает стерилизацию всех компонентов по отдельности.

Малиновый компот способ №1

Компоты из малины готовятся по тому же принципу что и клубничные компоты.

Прежде всего, необходимо приготовить сироп для компота. Сироп готовится простым растворением сахара в воде.

На 1 литр воды берут 200-300 грамм сахара.

Сироп нужно нагреть. В это время, можно разложить малину по банкам. Ягоды для малинового компота, могут быть абсолютно любых сортов, но они должны быть спелыми. Малину укладывают в банки на одну треть, и как только сироп нагреется, и весь сахар растворится, заливают им ягоды.

Следующим этапом будет пастеризация. Возьмите кастрюлю, и положите на дно, марлю, сложенную в несколько слоев, или какую-нибудь ткань, полотенце. Заполните кастрюлю водой примерно до половины, и поставьте туда банку (она должна стоять на ткани, которая предотвращает порчу банки от контакта с дном кастрюли).

Кастрюлю поставьте на огонь и нагрейте воду. Вода должна быть нагрета примерно до 80°, чтобы банки с горячим сиропом не лопнули от перепада температуры. После этого банкам нужно дать выстояться в этой воде, немного погрев их при этой температуре.

Если вы выбрали пол-литровые банки, то будет достаточно 8-9 минут.

Для литровых банок, процесс пастеризации, нужно немного увеличить 12-15 минут.

Если вода в кастрюле вдруг закипела, ничего страшного. Просто сократите сроки выдержки в два раза. (кипение должно быть слабым, поэтому огонь убавьте на минимум).

После пастеризации, банки вынимают, закатывают, и ставят вверх дном до полного остывания.

Малиновый компот способ №2

Вместо сиропа, для приготовления компота из малины, можно использовать сок. Подойдет сок той же малины, например, из ягод которые нельзя использовать для компота, а так же сок любых других ягод. Сок перед разливом в банки нагревать не нужно.

Соответственно, в процессе пастеризации, который выполняется так же, как и в первом способе, вода в кастрюле, изначально, тоже должна быть холодная.

Единственное отличие от первого способа это сроки водяной бани для банок: 7-8 минут для пол литровых, 14-15 минут для литровых банок при температуре 80°

Малиновый компот способ №3

В предыдущих двух примерах, компоты пастеризовались разлитыми по банкам. Данный способ подразумевает стерилизацию всей посуды до процесса закатывания.

Возьмите банки, крышки, и ложку которой будете разливать компот, и поставьте их стерилизовать.

Перед варкой компота, необходимо правильно уложить ягоды.

Возьмите кастрюлю, и уложите в нее малину слоями. Каждый слой нужно посыпать сахаром.

На 1 килограмм малины, берут 300 грамм сахара.

В кастрюлю так же добавляют несколько столовых ложек воды. Вместо воды, можно использовать сок из не использованных ягод. После этого компот можно варить.

Кастрюлю ставят на слабый огонь, и нагревают до температуры 80-85 градусов, периодически встряхивая. При этой температуре, малину нужно выдержать 5-6 минут.

Время нужно рассчитать таким образом, чтобы, когда компот был готов, остальная посуда была уже готова к использованию (стерилизована).

Раскладывать компот по банкам нужно очень быстро. Не стоит сначала раскладывать всю массу, а потом закатывать. Лучше делать всё за один заход: переложили компот в одну банку, закатали. Потом в другую и так далее.

Закатанные банки, ставятся вверх дном, можно укутать на ночь или до остывания.

Комментарии


Защитный код
Обновить

Малиновый компот можно приготовить тремя разными способами. Первые два способа варки характеризуются пастеризацией готовых компотов в банках, третий же, подразумевает стерилизацию всех компонентов по отдельности.

Для нашего дынного компота следует подобрать спелые ароматные плоды с плотной мякотью. Очистить дыню от семян и кожицы. Нарезать кусочками и плотно уложить в банки.

Настойки на ягодах - традиционно домашние напитки к любому празднику. Настойки вкусные, с ароматом и вкусом ягод, это аромат нашего лета! Смородина поспевает в июле, предлагаю пустить её не только на разнообразные компоты, желе и варенье, но и сделать настойку из красной смородины на водке или спирте.

Приготовление консервации на зиму является самым распространенным занятием для всех домохозяек, которые любят в зимнее время порадовать своих близких ароматными и вкусными фруктовыми заготовками. Сегодня мы будем учится готовить компот из синих слив.

Компот - вообще прекрасная вещь, не так ли? А компот из ароматной груши - прекрасен вдвойне! Закрыть компот из груши просто необходимо, потому что цены зимой или вырастут в тройне, или груша даже пропадёт с прилавков. Не сезон.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Малиновое варенье - это то, что заготавливает на зиму практически каждая хозяйка, на случай, если кто захворает, особенно приятно и порадовать и полечить им родных! Но, конечно, будьте здоровы! Предлагаю Вам свой проверенный рецепт малинового варенья на зиму.

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.

Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.