Главная > Заготовки на зиму > Компоты и соки, напитки > Настойка из красной смородины на водке
8.789 285
Настойка из красной смородины на водке рецепт
Тип блюда: Настойка
Количество порций на выходе: 1 л

Ингредиенты

Красная смородина500 грамм
Водка1 л
Сахар200 грамм

Настойки на ягодах - традиционно домашние напитки к любому празднику. Настойки вкусные, с ароматом и вкусом ягод, это аромат нашего лета! Смородина поспевает в июле, предлагаю пустить её не только на разнообразные компоты, желе и варенье, но и сделать настойку из красной смородины на водке или спирте.

Чем настойка отличается от наливки

Давайте разберёмся, чем настойка отличается от наливки?

Мы рассматриваем напиток, обычно алкогольный, с применением ягод, кореньев, орехов и др. специй.

Так вот, наливка обычно только на плодах и ягодах, возможно на свежевыжатом соке плодов и ягод, крепостью от 18 до 25%, с добавлением сахара. А настойка - это крепкий напиток в районе 40 градусов, обычно изготавливаемый путём настаивания на водке, на спирту или самогоне.

Наливки делают только из плодов и ягод, а в настойках могут быть и травы, и коренья, и семена, и плоды — то, что называют пряно-ароматическим сырьем. В наливках от 18 до 20% алкоголя, а в настойках — до 40%. Горькие настойки бывают и с 60% алкоголя.

Важно помнить и о содержании сахара в этих напитках. Больше всего содержат сахара ликеры (25-60%), потом наливки (28-40%), в настойках сахара меньше (до 30%) или он вовсе отсутствует.

Как развести этиловый спирт 95% до 40 градусов?

Спирт должен быть пищевой или медицинский. На таре со спиртом должна быть надпись Экстра или Люкс, тогда этот спирт считается питьевым. )) Лучше всего спирт сорта Люкс, это говорит о степени его очистки.

Идеальной дозировкой воды и спирта для приготовления домашней водки будет пропорция 3:2 (так считал сам Дмитрий Иванович Менделеев).

Нужно взять 300 мл воды и отмерить 200 грамм этилового спирта 95%.

Лучше всего брать охлажденную воду. Спирт с водой даст реакцию и будет выделяться некоторое количество тепла, это нормально. Поэтому готовую домашнюю водку нужно перед употреблением охладить. Для настойки можно не охлаждать, просто подождать пару минут, пока закончится реакция.

Настойка из красной смородины на водке (на спирте). 1 рецепт

  • Красная смородина - 500 грамм
  • Сахар - 150 грамм
  • Водка (или разведённый спирт, или самогонка) - 1 литр

Красную смородину взвешиваем, нам нужно 500 грамм. Затем ягоду перебираем от палочек и хорошо промываем в дуршлаке.

Немного дадим стечь воде и засыпаем 150 грамм сахара.

красная смородина с сахаром

Ягоды с сахаром немного "вскройте", проще всего это сделать толкушкой для картофеля, но сильно не давите, чтобы потом легко было фильтровать. Это нужно для того, чтобы в алкоголь лекго проник сок красной смородины. 

Перемешаем и перекладываем ягоды с сахаром в двухлитровую банку. Заливаем 1 литр водки и немного взбалтываем. Плотно укупориваем банку капроновой крышкой или винтовой.

Настаиваем в тёмном месте в течение 2 недель. Первые 2-3 дня взбалтываем ежедневно, чтобы сахар не осел на дне банки, а растворился.

Затем процеживаем напиток и разливаем по чистым бутылкам, закупориваем и пусть стоит. Срок годности более 1 года при комнатной температуре.

На вкус настойка на красной смородине будет с приятной кислинкой и вкусом ягод, вмеру сладкая.

Если любите послаще - регулируйте количество сахара. Мы не любим приторно сладкие напитки. Получится напиток крепостью примерно 25-30 градусов.

Настойка из красной смородины на водке (на спирте). 2 рецепт

Ещё один очень вкусный рецепт настойки на красной смородине. Эта настойка будет послаще, с интересным вкусом. Но для неё нужен будет ещё один ингредиент - ВРЕМЯ.

  • Красная смородина - 1 кг
  • Сахар - 500 грамм
  • Водка (или разведённый спирт, или самогонка) - 1 литр
  • Листья мяты - 10 шт.
  • Гвоздика сушёная - 4 шт.

Ягоды засыпаем сахаром и немного приминаем толкушкой, чтобы она пустила сок. Но толчём не в кашу, просто вскрываем ягодки.

Перекладываем ягоды в 3-х литровую банку и заливаем 1 литром алкоголя 40 градусов. Будет это водка, разведённый спирт или самогон - ваше дело.

Банку закупориваем и взбалтываем. Ставим в тёмный шкаф на 3 месяца.

Затем процеживаем настойку из красной смородины через 4-5 слоёв марли и даже отжимаем ягоды. Получится алкоголь примерно 20 градусов с насыщенным вкусом и лёгкой кислинкой. Очень приятный напиток с отчётливым вкусом смородины.

0 #1 Жозель 08.07.2022 13:38
Ух, как раз краснеет у нас смородина! Сделаю настойку на спирту. Спасибо большое, что рассказали, как спирт правильно разводить. А то я не так разводила и муж говорил, что вода водой! )))
Ура!
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Приготовление консервации на зиму является самым распространенным занятием для всех домохозяек, которые любят в зимнее время порадовать своих близких ароматными и вкусными фруктовыми заготовками. Сегодня мы будем учится готовить компот из синих слив.

Малиновый компот можно приготовить тремя разными способами. Первые два способа варки характеризуются пастеризацией готовых компотов в банках, третий же, подразумевает стерилизацию всех компонентов по отдельности.

Настойки на ягодах - традиционно домашние напитки к любому празднику. Настойки вкусные, с ароматом и вкусом ягод, это аромат нашего лета! Смородина поспевает в июле, предлагаю пустить её не только на разнообразные компоты, желе и варенье, но и сделать настойку из красной смородины на водке или спирте.

Для нашего дынного компота следует подобрать спелые ароматные плоды с плотной мякотью. Очистить дыню от семян и кожицы. Нарезать кусочками и плотно уложить в банки.

Компот - вообще прекрасная вещь, не так ли? А компот из ароматной груши - прекрасен вдвойне! Закрыть компот из груши просто необходимо, потому что цены зимой или вырастут в тройне, или груша даже пропадёт с прилавков. Не сезон.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Если выбирать между квашеными и маринованными, то выбор очевиден — квашенные, они полезнее. Хотя здесь дело вкуса каждого человека, на если говорить о пользе, то пользы будет больше от квашеных помидоров.

Процесс поглощения пищи приносит радость и удовлетворение многим людям. Этот процесс может занимать несколько часов в день вашего времени. И в силу того, что нашему организму постоянно нужна энергия для продолжения жизни, мы вынуждены постоянно следить за этим. Но не все продукты приносят пользу.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.