Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Капуста по-грузински
8.789 285

Капуста по-грузински

Капуста по-грузински рецепт
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 2 кг
Время приготовления: 30 минут
В избранное Распечатать

Ингредиенты

Капуста белокочанная 2 кг
Морковь2-4 шт.
Чеснок4 зубчика
Перец острый1 шт.
Вода800 мл
Уксус 9%200 мл
Подсолнечное масло200 мл
Сахар200 грамм
Соль2 стол. ложки

Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!  

 Подготовка овощей:

  1. Капусту тщательно промойте, удалите верхние листья и кочерыжку. Нарежьте крупными кубиками размером примерно 5×5 см.

  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

  3. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.

  4. Острый перец очистите от семян (если хотите менее острое блюдо) и мелко нарежьте. При работе с перцем используйте перчатки.

  5. Все подготовленные овощи тщательно перемешайте в большой миске.

  6. Плотно уложите овощную смесь в чистые стеклянные банки или эмалированную кастрюлю.

Приготовление маринада:

  1. В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар и соль.

  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли.

  3. Горячим маринадом залейте уложенные овощи так, чтобы жидкость полностью их покрывала.

Маринование:

  1. Оставьте капусту при комнатной температуре на сутки для первичной ферментации.

  2. После этого переставьте в холодильник.

  3. Блюдо будет готово к употреблению через 2-3 дня, когда капуста хорошо промаринуется.

Советы по приготовлению

  • Используйте только свежую, плотную капусту позднего сорта
  • Овощи должны быть полностью покрыты маринадом
  • Храните готовое блюдо в холодильнике
  • Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам

Приятного аппетита!

Информация о материале
Категория: Маринование

Комментарии

Защитный код
Обновить

Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео

Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды

СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%

Все помнят консервированные огурцы из Болгарии, которые были дефицитом на полках советстких магазинов. Я научу Вас, как закрыть маринованные огурцы как болгарские, ловите рецепт. Огурцы эти - самые вкусные!

Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам

Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.

Универсальный маринад для плотных грибов

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Помидоры на зиму дольками без стерилизации

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.

Поиск рецептов
Новые рецепты
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:
черная смородина перетертая с сахаром рецепт

Необыкновенно вкусная сладкая заготовка на зиму – это перетертая с сахаром черная смородина, которая источает такой же аромат, как и только что сорванные в летний зной ягоды. А все потому, что смородина хранится с сахаром и без температурной обработки. Именно такую заготовку в нашей семье называют «лето в банке», и именно эти баночки первыми исчезают с полочек холодильника.

Баклажаны в аджике рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.

икра из кабачков в мультиварке

Вообще кабачковая икра, заготовленная без майонеза прекрасно съедается, если на хлебушек всё же положить немного майонеза. Попробуйте, такая вкуснота получается!