Капуста по-грузински
Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 2 кг
- Морковь2-4 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Перец острый1 шт.
- Вода800 мл
- Уксус 9%200 мл
- Подсолнечное масло200 мл
- Сахар200 грамм
- Соль2 стол. ложки
Подготовка овощей:
-
Капусту тщательно промойте, удалите верхние листья и кочерыжку. Нарежьте крупными кубиками размером примерно 5×5 см.
-
Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
-
Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.
-
Острый перец очистите от семян (если хотите менее острое блюдо) и мелко нарежьте. При работе с перцем используйте перчатки.
-
Все подготовленные овощи тщательно перемешайте в большой миске.
-
Плотно уложите овощную смесь в чистые стеклянные банки или эмалированную кастрюлю.
Приготовление маринада:
-
В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар и соль.
-
Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли.
-
Горячим маринадом залейте уложенные овощи так, чтобы жидкость полностью их покрывала.
Маринование:
-
Оставьте капусту при комнатной температуре на сутки для первичной ферментации.
-
После этого переставьте в холодильник.
-
Блюдо будет готово к употреблению через 2-3 дня, когда капуста хорошо промаринуется.
Советы по приготовлению
- Используйте только свежую, плотную капусту позднего сорта
- Овощи должны быть полностью покрыты маринадом
- Храните готовое блюдо в холодильнике
- Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам
Приятного аппетита!
Ещё по теме
Похожие рецепты
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Маринованные помидоры по-Волгоградски
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
