Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Капуста по-грузински
8.789 285

Капуста по-грузински

Капуста по-грузински рецепт
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 2 кг
Время приготовления: 30 минут
В избранное Распечатать

Ингредиенты

Капуста белокочанная 2 кг
Морковь2-4 шт.
Чеснок4 зубчика
Перец острый1 шт.
Вода800 мл
Уксус 9%200 мл
Подсолнечное масло200 мл
Сахар200 грамм
Соль2 стол. ложки

Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!  

 Подготовка овощей:

  1. Капусту тщательно промойте, удалите верхние листья и кочерыжку. Нарежьте крупными кубиками размером примерно 5×5 см.

  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

  3. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или мелко порубите ножом.

  4. Острый перец очистите от семян (если хотите менее острое блюдо) и мелко нарежьте. При работе с перцем используйте перчатки.

  5. Все подготовленные овощи тщательно перемешайте в большой миске.

  6. Плотно уложите овощную смесь в чистые стеклянные банки или эмалированную кастрюлю.

Приготовление маринада:

  1. В кастрюле соедините воду, уксус, растительное масло, сахар и соль.

  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара и соли.

  3. Горячим маринадом залейте уложенные овощи так, чтобы жидкость полностью их покрывала.

Маринование:

  1. Оставьте капусту при комнатной температуре на сутки для первичной ферментации.

  2. После этого переставьте в холодильник.

  3. Блюдо будет готово к употреблению через 2-3 дня, когда капуста хорошо промаринуется.

Советы по приготовлению

  • Используйте только свежую, плотную капусту позднего сорта
  • Овощи должны быть полностью покрыты маринадом
  • Храните готовое блюдо в холодильнике
  • Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир к мясным блюдам

Приятного аппетита!

Информация о материале
Категория: Маринование

Комментарии

Защитный код
Обновить

Рецепт малосольных огурчиков на зиму

Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!

Универсальный маринад для плотных грибов

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Помидоры на зиму дольками без стерилизации

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.

Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео

Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды

Маринованные помидоры по-Волгоградски

Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!

Маринованные лисички

Лисички - грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы - вещества, губительного для любых паразитов.

Поиск рецептов
Новые рецепты
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:
солёные грибы рецепт

Этот рецепт засолки грибов я держу на вооружении лет тридцать. А узнал я его, живя некоторое время в селе Путятино Ярославской области. Край лесистый, благодатный на щедроты – что грибов, что ягод, что орехов.

земляничное варенье с лимонной кислотой

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

Соус Релиш на зиму как на заправках

Поделюсь с вами рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из любых огурцов - домашнего релиша, того самого волшебного соуса из маринованных огурчиков, который придаёт неповторимый вкус френч-догам на заправках. Мы закроем его на зиму в баночки и будем хранить при комнатной температуре! Интересно? Тогда вперёд!