Компот — десертный напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушеных ягод и фруктов, либо фруктовые или ягодные консервы.
Компотом, как правило, заканчивают обед за праздничным столом. Для приготовления компота используют ягоды и фрукты в свежем, сушеном или замороженном виде. Напиток варят или из одного вида продуктов или комбинируя разные ингредиенты. Компот сдабривают изюмом.
Чтобы прохладительный напиток имел красивый вид, ягоды и фрукты подбирают по цвету. На стол подают компот в стаканах или прозрачных бокалах.
Яблоки и груши для напитка очищают от семенников. У груш оставляют плодоножку. Фрукты опускают в подкисленную лимонной кислотой воду для сохранения цвета.
Сваренные фрукты выкладывают в банки и заливают сиропом. Для разнообразия вкуса в яблочные и грушевые компоты добавляют десертное вино.
Для приготовления напитка из сухофруктов используют сухие яблоки и груши, вишни, чернослив, абрикос. Сухофрукты и сухие ягоды тщательно промывают в теплой воде и несколько раз в холодной. Залив водой ингредиенты помещают на огонь, доводят до кипения и варят 10 -15 минут.
В конце приготовления добавляют по вкусу сахар, кастрюлю с компотом накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре до следующего дня, чтобы напиток настоялся. Компот получается особенно вкусным из кислых яблок.
Набор сухофруктов для напитка состоит в основном из сухих яблок с добавлением сухих груш, вишен, чернослива, абрикос (кураги).
Витаминные напитки готовят методом сочетания ягод по вкусу и цвету. Например, красную смородину варят с крыжовником, или крыжовник с малиной, или малину с черной смородиной. Айва хорошо сочетается с барбарисом. Компоты получаются красивого рубинового цвета, имеют приятный аромат и красивый внешний вид.
Какие неземные искушения подстерегают путешественников в дальних странах! Для российского туриста одним из самых привлекательных, но и опасных соблазнов можно считать шведский стол в ресторанах и отелях. Огромные щедрые порции, горы деликатесов….
Как же нашему организму выдержать такую нагрузку?
Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё.
Комментарии