8.789 285
заготовка огород в банке
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Помидоры1 кг
Огурцы1 кг
Капуста1 вилок
Болгарский перец4 шт.
Морковь500 грамм
Лук репчатый500 грамм
Кабачки1 кг
Чеснок1 головка
Зелень (укроп зонтики, петрушка)50 грамм
Листья смородины5 шт.
Листья хрена1 шт.

Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Готовим овощное ассорти, которое называется «Огород в банке», потому что здесь собрались почти все овощи.  Но они получаются хрустящими и очень ароматными.

Итак, что вам нужно взять для приготовления ассорти:

помидоры, огурцы, белокочанную или цветную капусту, болгарский перец, морковь, репчатый лук, молодые кабачки или цукини, чеснок (7 зубчиков или 1 головку), зонтики укропа, зелень сельдерея и петрушки, листья смородины и хрена.

Как приготовить:

Хорошо промыть овощи и зелень. Разрезать капусту на 12-16 частей так, чтобы на каждой части была кочерыжка.

Болгарский перец нарезаем полосками, морковь брусочками, а лук кольцами, толщиной 1 см., кабачки кружками, чеснок пластинами.

На дно банки укладываем 2 шт. зонтиков укропа, два листика смородины, кусочек листа хрена, пару зубчиков чеснока. Затем кусочки моркови, огурцы, лук, болгарский перец, по паре веток сельдерея и петрушки, кусочки капусты, кабачки, помидоры. Сверху присыпать оставшимся чесноком и уложить крупный зонтик укропа.

Если вы любите острое, то  на дно банки можно положить один жгучий перчик. Больше не нужно. 

Заготовка огород в банке маринад

  • соль — 1,5 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • уксус 9% — 3 ст.л

Для маринада в воду добавляем соль и сахар и  оставляем на огне до полного их растворения.

Горячим маринадом заполнить банки и прикрыть их стерилизованными крышками.

Затем ставить подготовленные банки стерилизоваться:  литровые банки — 10 минут, 2-х- литровые — 15, 3-х-литровые – 20мин.

Добавляем  уксус, закатываем банки крышками и ставим  вверх дном до полного остывания. Можно банки накрыть полотенцем или другой тканью, для медленного остывания.

Данный рецепт маринада из данных  получается достаточно малосольным, если Вы любите посолонее, то увеличьте  количество соли до 2-х ст. ложек.

P.S.  Овощи в банки укладывайте в произвольном порядке и количестве, на свой вкус.

Комментарии


Защитный код
Обновить

Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.

Маринованные помидоры с ярким кисло-сладким вкусом получатся у Вас по моему рецепту. Эти помидоры хвалят и у меня, и у мужа на работе, конечно же, и рецепт расхватали. Делюсь и с вами, дорогие читатели моего сайта!

Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.

Все помнят консервированные огурцы из Болгарии, которые были дефицитом на полках советстких магазинов. Я научу Вас, как закрыть маринованные огурцы как болгарские, ловите рецепт. Огурцы эти - самые вкусные!

Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!  

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Тепловая обработка пищевых продуктов улучшает усвояемость пищи и вкусовые качества, а также наделяет продукт новыми свойствами. Я исхожу из того, что мы не сыроеды. Это отдельная история и в данной статье мы эту субкультуру (Сфера культуры, существующая внутри господствующей культуры и имеющая собственные ценностные установки.) не расматриваем. 

Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.

Для нашего дынного компота следует подобрать спелые ароматные плоды с плотной мякотью. Очистить дыню от семян и кожицы. Нарезать кусочками и плотно уложить в банки.