Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Волгоград (до 1925 года — Цари́цын, до 1961 года — Сталингра́д) — город на юго-востоке европейской части России с населением 1 018 898 человек (2024г.). 16-й город по численности в России, возник в 1555 году. Сталинград был одним из первых назван городом‑героем. Это почётное звание было впервые озвучено в Приказе Главнокомандующего от 1 мая 1945 года.
Особенность рецепта ещё и в том, что мы не жалеем тут сезонную зелень и да, как в огурцы, кладём даже листик хрена, что нехарактерно для консервирования помидоров. Если хотите, для остроты можете и корень хрена добавить по вкусу.
Берём помидоры от маленьких до средних, целые, без изъянов. Хорошо промываем их и накалываем у плодоножки. Я делаю это деревянной шпажкой для шашлыков.
Зелень моем и встряхиваем от влаги. В подготовленные банки закладываем зелень и специи: вниз половину листа хрена, зотнтик укропа со стволиком, чеснок (5 зубчиков), перец горошком (7 шт.), лавровый лист.
Затем закладываем помидоры до верха банки. Всё стандартно. Заливаем помидоры пустым кипятком, прикрываем крышками и даём постоять до остывания. Эту воду сливаем совсем, она нам больше не нужна. Положить в каждую баку по 1 небольшому стручку горького перца (или кусочек в 5 см).
Пока помидоры остывают, я делаю маринад. Отмеряю на каждую трёхлитровую банку по 1,5 литра воды. Т.е. на 2 трёшки уйдёт 3 литра, и т.д.
Заливаем помидоры кипящим маринадом до верха, в каждую банку добавляем 3 чайные ложки уксусной эссенции 70%. Расчёт очень простой: сколько литров в банке, столько чайных ложек эссенции. На 1 литровую банку - 1 чайная ложка получится.
Закупориваем банки и убираем под тёплое одеяло до остывания. Это будет медленная, но надёжная стерилизация.
Многие спрашивают, а когда можно начинать кушать закрытые помидоры? Опытным путём выяснили, что не ранее 2 недель с момента консервации. Тогда они до конца замаринуются, весь вкус передаётся и аромат зелени.
Готово! Приятного аппетита.
Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.
Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.
Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!
С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды
Какие неземные искушения подстерегают путешественников в дальних странах! Для российского туриста одним из самых привлекательных, но и опасных соблазнов можно считать шведский стол в ресторанах и отелях. Огромные щедрые порции, горы деликатесов….
Как же нашему организму выдержать такую нагрузку?
Абрикос - это южная ягода с множеством полезных микроэлементов: бета-каротин, холин, витамины А, В3, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, йод, фосфор и натрий, пектины, инулин, пищевые волокна, сахара, крахмал, дубильные вещества.
Кухонные ножи – обязательный атрибут любой кухни. Они необходимы для нарезки продуктов во время приготовления пищи. Так как, этот процесс должен быть безопасными, требования к ножам предъявляются очень высокие.
Комментарии