Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео
8.789 285

Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео

универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: много банок

Ингредиенты

Помидоры3-5 кг
Укроп зонтики2 шт.
Лавровый лист3-5 шт.
Перец чёрный горошек10 шт.
Чеснок1 головка

Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды

Помидоры хорошо мою в тазу, в двух водах. Затем каждую помидорку осматриваю и накалываю несколько раз канцелярской булавкой у плодоножки (это место прикрепления плодоножки или просто место у плодоножки).

Банки мою с содой (на 5 литров воды 1 столовая ложка соды), споласкиваю и наливаю немного кипятка. Так мои банки постоят под паром в течение 5 минут, затем воды сливаю и банки готовы. Много лет так готовлю банки под любые заготовки и всегда всё успешно стоит!

На дно банки кладу укроп зонтиком, лавровый лист, чёрный перец горошком и, по желанию, чеснок 2-3 зубчика. Закладываю помидоры.

Отмеряю воду так: сколько литров банок у меня получилось и делю пополам. Т.е. на 1 3-х литровую банку мне нужно 1,5 литра воды. Считаю и кипячу воду.

Заливаю помидоры кипятком, даю постоять минут 10-15. И обратно сливаю воду в кастрюлю. Делаю маринад.

Чем маринад для помидоров отличается от маринада для огурцов?

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что он отличается сахаром. Сами огурцы не кислые, а вот томаты - да. Поэтому для баланса вкуса я использую разные маринады.Рекомендую и вам попробовать мой маринад.

Отлично стоят помидоры и никогда не "взлетают", а главное, что все очень хвалят их вкус. Сбалансированный!

А почему этот маринад универсальный? Да потому, что так можно мариновать любые помидоры, даже помидоры дольками!

Маринад для помидоров на 1 литр воды с уксусом 9%

  • Вода - 1 литр
  • Уксус 9% - 70 мл 
  • Соль - 20 грамм (1 столовая ложка без горки)
  • Сахар - 100 грамм (4 столовые ложки)

Маринад для помидоров на 1,5 литра воды с эссенцией 70%

  • Вода - 1,5 литра
  • Уксусная эссенция 70% - 1 десертная ложка (или 2 чайные)
  • Соль - 25 грамм (1 столовая ложка полная)
  • Сахар - 150 грамм (6 столовых ложек)

универсальный маринад для помидоров

После заливки помидоров маринадом укутываем банки в тёплое одеяло, полотенца или пледа недостаточно. Нужно медленное остывание. Затем убираем заготовку в кладовку. Готовы помидорки будут через 1-2 недели.

Посмотрите видео похожего рецепта, может вам больше понравится, а может и скомбинируете. Ингредиенты под видео на вк.

Это вкусно и нехлопотно! Приятного аппетита!


Информация о материале
Категория: Маринование

Комментарии

Защитный код
Обновить

Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!

Огурцы по-фински бьют рекорды уже несколько лет. Во-первых, это просто! Готовится такая заготовка очень легко, огурцы ведут себя не капризно, ещё ни у кого не "взлетали" и я не слышала, чтобы не получались. Туда идут все огурцы, даже крупные и некондиционные, т.к. огурчики в банки закрывают уже нарезанные.

Маринованный перец халапеньо на зиму

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму

Как закатать на зиму вкуснейшие маринованные огурцы? Каждая хозяйка имеет свой рецепт заготовки огурцов на зиму, но есть и те кто только начинает постигать эту науку.

Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров

Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.

"Бутербродные" огурчики

1. Промойте огурчики, нарежьте их на тонкие кружочки и поместите в большую посуду. Добавьте соль и лук. Аккуратно помешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.

Поиск рецептов
Новые рецепты
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:
Огурцы в томатной заливке на зиму

Огурцы в томате многие делают, а в этот рецепт "пойдут" любые огурчики и некондиция из помидоров. Безотходно! Ведь лето не бесконечно и свой урожай хочется максимально сохнанить. Огурцы в таком необычном маринаде просто улетают зимой! И с картошкой, и с макаронами, для к любому столу они придутся по вкусу. Очень вкусно!

Солёные огурцы рецепт

Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник.

икра из переросших огурцов рецепт

Привет, друзья-огородники и любители вкусняшек! ?? Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который взорвет ваши вкусовые рецепторы - икра из огурцов! Да-да, вы не ослышались. Забудьте про банальную икру из кабачков или баклажанов, мы идем ва-банк с огурцами!