Луком называют травянистое растение, живущее один год, которое относится к семейству, собственно, луковых и используется для приготовления разных блюд. Листья лука имеют вытянутую стреловидную форму, зеленый цвет, иногда имеющий голубоватый оттенок.
Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: много банок
Ингредиенты
Помидоры3-5 кг
Укроп зонтики2 шт.
Лавровый лист3-5 шт.
Перец чёрный горошек10 шт.
Чеснок1 головка
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё.
Помидоры хорошо мою, в тазу, в двух водах. Затем каждую помидорку осматриваю и накалываю несколько раз канцелярской булавкой у плодоножки (это место прикрепления плодоножки или просто место у плодоножки).
Банки мою с содой (на 5 литров воды 1 столовая ложка соды), споласкиваю и наливаю немного кипятка. Так мои банки постоят под паром в течение 5 минут, затем воды сливаю и банки готовы. Много лет так готовлю банки под любые заготовки и всегда всё успешно стоит!
На дно банки кладу укроп зонтиком, лавровый лист, чёрный перец горошком и, по желанию, чеснок 2-3 зубчика. Закладываю помидоры.
Отмеряю воду так: сколько литров банок у меня получилось и делю пополам. Т.е. на 1 3-х литровую банку мне нужно 1,5 литра воды. Считаю и кипячу воду.
Заливаю помидоры кипятком, даю постоять минут 10-15. И обратно сливаю воду в кастрюлю. Делаю маринад.
Чем маринад для помидоров отличается от маринада для огурцов?
Думаю, что не ошибусь, если скажу, что он отличается сахаром. Сами огурцы не кислые, а вот томаты - да. Поэтому для баланса вкуса я использую разные маринады.Рекомендую и вам попробовать мой маринад.
Отлично стоят помидоры и никогда не "взлетают", а главное, что все очень хвалят их вкус. Сбалансированный!
А почему этот маринад универсальный? Да потому, что так можно мариновать любые помидоры, даже помидоры дольками!
Маринад для помидоров на 1 литр воды с уксусом 9%
- Вода - 1 литр
- Уксус 9% - 70 мл
- Соль - 20 грамм (1 столовая ложка без горки)
- Сахар - 100 грамм (4 столовые ложки)
Маринад для помидоров на 1,5 литра воды с эссенцией 70%
- Вода - 1,5 литра
- Уксусная эссенция 70% - 1 десертная ложка (или 2 чайные)
- Соль - 25 грамм (1 столовая ложка полная)
- Сахар - 150 грамм (6 столовых ложек)
После заливки помидоров маринадом укутываем банки в тёплое одеяло, полотенца или пледа недостаточно. Нужно медленное остывание. Затем убираем заготовку в кладовку. Готовы помидорки будут через 1-2 недели.
Это вкусно и нехлопотно! Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Маринование
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё.
Как закатать на зиму вкуснейшие маринованные огурцы? Каждая хозяйка имеет свой рецепт заготовки огурцов на зиму, но есть и те кто только начинает постигать эту науку.
Все помнят консервированные огурцы из Болгарии, которые были дефицитом на полках советстких магазинов. Я научу Вас, как закрыть маринованные огурцы как болгарские, ловите рецепт. Огурцы эти - самые вкусные!
С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
Последние комментарии:
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
-
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
-
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
-
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
-
Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
В разделе "Маринование"
- "Бутербродные" огурчики
- Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму
- Консервированные помидоры на зиму
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Маринованные белые грибы на зиму
- Маринованные лисички
- Маринованные огурцы на зиму с уксусной эссенцией 70%
- Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Маринованный болгарский перец на зиму, рецепт
- Маринованный перец халапеньо на зиму
- Маринованный чеснок на зиму, рецепт кисло-сладкого маринада
- Огород в банке
- Огурцы на зиму с лимонной кислотой
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Патиссоны маринованные на зиму с уксусом 9%
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
- Рецепт малосольных огурчиков на зиму
- СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Универсальный маринад для плотных грибов
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
Интересное на сайте:
Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!
Клюква очень полезная ягода, так что очень хочется её заготовить на зиму и на целый год, до следующего урожая. Предложу Вам 5 способов вкусной заготовки.
Комментарии