Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.
У нас на сайте есть рецепт: "Огород в банке" >>
Но сегодня я дам Вам рецепт маринада для огурцов и помидоров, знаю, что это тоже очень вкусно и станет популярным рецептом в вашей семье. Маринад кисло-сладкий, некапризный, я храню эту заготовку в кладовке, в квартире. Отлично стоят.
В конце лета уже огурцы "отходят", а помидоры только начинаются, самое время сделать выстрел дуплетом и закрыть их вместе! Количество огурцов и помидоров я даю примерно, никто их специально не взвешивает при заготовках, кладём сколько есть, наполняя банки.
Итак, огурцы моем и замачиваем на 2 часа в холодной воде. Это стандартно. Помидоры моем и накалываем у плодоножки, чтобы в банках они не лопнули.
Наполняем свои стерильные баночки, снизу зелень, затем огурцы, сверху помидоры.
Заливаем овощи крутым кипятком без соли и специй, прикроем крышками и даём прогреться 10 минут. Затем воду сливаем и отмеряем целое количество литров.
Можно изначально вскипятить целое количество литров, чтобы не измерять кипяток. ))) Я беру, допустим, 4 литра. После первой заливки просто возвращаю воду из банок в ту же кастрюлю и добавляю нужное количество соли, специй и уксуса.
Сначала добавим соль и сахар, чтобы они растворились, размешаем и вскипятим. Дадим прокипеть 3 минуты и добавим уксус 9%. Заливаем наши банки до горлышка, даже с переливом и закрываем крышки.
Ставим под тёплое одеяло до остывания и убираем в кладовку.
Один нюанс, как мы не стараемся, всё равно бывает и на старуху проруха, так что .... ставим на 2-3 дня наши банки на просмотр. Если не помутнел рассол, всё в порядке. Если помутнел - увы, нужно съесть такую баночку. Это не ботулизм, не бойтесь, это молочно-кислые бактерии и брожение. Как солим огурцы, примерно. Значит или укупорка не плотная или просто забыли влить уксус. )) Бывает же всякое.
А в остальном очень удачный маринад, если всё по рецепту. Стоит великолепно, прозрачный как слеза и очень вкусный!
Рекомендую.
Как закатать на зиму вкуснейшие маринованные огурцы? Каждая хозяйка имеет свой рецепт заготовки огурцов на зиму, но есть и те кто только начинает постигать эту науку.
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.
Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.
Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.
Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.
Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.
Томатную пасту получают из спелых помидоров. Томаты предварительно перетирают до гомогенного состояния и уваривают. Томатная паста отличается от томатного сока и томат-пюре наличием большего процента сухого вещества. Его количество может быть не меньше 25 процентов.
Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.