Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.
Ингредиенты
- Помидоры1 кг
- Огурцы1 кг
- Лист хрена1 шт.
- Лавровый лист2 шт.
- Чеснок1 головка
- Укроп зонтик2 шт.
- Вода1 литр
- Соль1,5 стол. ложки
- Сахар5 стол. ложек
- Уксус 9%100 мл
- Перец чёрный горошком7 шт.
- Перец душистый5 шт.
- Листья смородины3 шт.
У нас на сайте есть рецепт: "Огород в банке" >>
Но сегодня я дам Вам рецепт маринада для огурцов и помидоров, знаю, что это тоже очень вкусно и станет популярным рецептом в вашей семье. Маринад кисло-сладкий, некапризный, я храню эту заготовку в кладовке, в квартире. Отлично стоят.
В конце лета уже огурцы "отходят", а помидоры только начинаются, самое время сделать выстрел дуплетом и закрыть их вместе! Количество огурцов и помидоров я даю примерно, никто их специально не взвешивает при заготовках, кладём сколько есть, наполняя банки.
Итак, огурцы моем и замачиваем на 2 часа в холодной воде. Это стандартно. Помидоры моем и накалываем у плодоножки, чтобы в банках они не лопнули.
Наполняем свои стерильные баночки, снизу зелень, затем огурцы, сверху помидоры.
Заливаем овощи крутым кипятком без соли и специй, прикроем крышками и даём прогреться 10 минут. Затем воду сливаем и отмеряем целое количество литров.
Можно изначально вскипятить целое количество литров, чтобы не измерять кипяток. ))) Я беру, допустим, 4 литра. После первой заливки просто возвращаю воду из банок в ту же кастрюлю и добавляю нужное количество соли, специй и уксуса.
Маринад для ассорти из огурцов и помидоров на 1 литр воды
- Вода - 1 литр
- Соль - 1,5 столовые ложки без горки (30 грамм)
- Сахар - 5 столовых ложек (100 грамм)
- Уксус 9% - 100 мл
Сначала добавим соль и сахар, чтобы они растворились, размешаем и вскипятим. Дадим прокипеть 3 минуты и добавим уксус 9%. Заливаем наши банки до горлышка, даже с переливом и закрываем крышки.
Ставим под тёплое одеяло до остывания и убираем в кладовку.
Один нюанс, как мы не стараемся, всё равно бывает и на старуху проруха, так что .... ставим на 2-3 дня наши банки на просмотр. Если не помутнел рассол, всё в порядке. Если помутнел - увы, нужно съесть такую баночку. Это не ботулизм, не бойтесь, это молочно-кислые бактерии и брожение. Как солим огурцы, примерно. Значит или укупорка не плотная или просто забыли влить уксус. )) Бывает же всякое.
А в остальном очень удачный маринад, если всё по рецепту. Стоит великолепно, прозрачный как слеза и очень вкусный!
Рекомендую.
Похожие рецепты
Маринование
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.
Маринование
Капуста по-грузински
Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!
Маринование
Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))
Маринование
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.
Маринование
Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды
Маринование
Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!
