Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Помидоры на зиму дольками без стерилизации

Ингредиенты
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Для этой закуски нужны крупные мясистые помидоры, не слишком спелые, чтобы они не разваливались при мариновании. Я режу их дольками, но если у вас есть маленькие помидорчики, то можно оставить их целыми. Кроме помидоров, нам понадобятся лук, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и специи. Я люблю добавлять горчицу, перец горошком, лавровый лист и гвоздику, но вы можете экспериментировать со своими любимыми приправами.
Самое интересное в этом рецепте - это то, что нам не нужно стерилизовать банки с овощами в кипящей воде. Это очень удобно и экономит время. Все, что нам нужно сделать - это хорошо прогреть овощи в кастрюле с рассолом и сложить их в стерильные банки. Главное - не нарезать лук слишком толсто, чтобы он пропитался рассолом и не портился. Я храню эти банки в квартире и они никогда не портятся. Это проверенный годами рецепт!
Маринад на 3 литровых банки:
- Вода - 1,5 литра
- Соль - 40 грамм
- Сахар - 80 грамм
- Уксус 9% - 75 мл
Помидоры дольками на зиму в банках. Пошаговый рецепт
1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать большие томаты, которые не помещаются в стеклянную банку. Они должны быть плотными и не переспелыми. Можно также мариновать маленькие томаты целиком. Большие томаты режем на ломтики, удаляя часть с хвостиком.
2. В стерильные банки (я обычно мою их содой и парю еще 5 минут) кладем чеснок, лавровый лист, гвоздику, черный перец, красный перец и половинку лука, нарезанную кольцами. Наполняем банки томатами до середины.
3. Сверху добавляем веточки укропа и петрушки, еще немного лука и томатов, затем еще раз зелень.
4. Заполняем банки кипятком, закрывая их стерильными крышками (держим в кипящей воде 3 минуты). Оставляем на 15 минут. Кипяток не выливаем.
5. Затем снова отливаем воду в ту же кастрюлю и возвращаем первоначальный объем жидкости.
6. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. В конце добавляем уксус и выключаем.
7. Разливаем по банкам горячий маринад, сверху доливаем подсолнечное масло в каждую банку.
8. Плотно закручиваем банки, переворачиваем и проверяем на герметичность. Укутываем на один или два дня теплым покрывалом (чтобы они остывали медленно и хорошо пропитывались) в перевернутом положении.
9. Зимой радуемся аппетитным томатам ломтиками. Кстати, они хорошо хранятся и в комнатных условиях, а маринад просто незабываемый! Желаю вам удачных заготовок.
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Маринование
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё.
Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.
Огурцы по-фински бьют рекорды уже несколько лет. Во-первых, это просто! Готовится такая заготовка очень легко, огурцы ведут себя не капризно, ещё ни у кого не "взлетали" и я не слышала, чтобы не получались. Туда идут все огурцы, даже крупные и некондиционные, т.к. огурчики в банки закрывают уже нарезанные.
Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.
Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.
1. Промойте огурчики, нарежьте их на тонкие кружочки и поместите в большую посуду. Добавьте соль и лук. Аккуратно помешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
Последние комментарии:
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
: -
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
: -
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
: -
Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
:
В разделе "Маринование"
- "Бутербродные" огурчики
- Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму
- Консервированные помидоры на зиму
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Маринованные белые грибы на зиму
- Маринованные лисички
- Маринованные огурцы на зиму с уксусной эссенцией 70%
- Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Маринованный болгарский перец на зиму, рецепт
- Маринованный перец халапеньо на зиму
- Маринованный чеснок на зиму, рецепт кисло-сладкого маринада
- Огород в банке
- Огурцы на зиму с лимонной кислотой
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Патиссоны маринованные на зиму с уксусом 9%
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
- Рецепт малосольных огурчиков на зиму
- СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Универсальный маринад для плотных грибов
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
Интересное на сайте:
Абрикос - это южная ягода с множеством полезных микроэлементов: бета-каротин, холин, витамины А, В3, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, йод, фосфор и натрий, пектины, инулин, пищевые волокна, сахара, крахмал, дубильные вещества.
Польза комнатных растений в городской квартире неоспорима. Учитывая то, что растения, в том числе и комнатные, насыщают воздух кислородом, их принято называть легкими нашей планеты. А в нашем случае – городской квартиры.
Комментарии