В кулинарии используется множество различных душистых веществ и приправ. Все они призваны улучшить вкус и увеличить пользу готового блюда. Однако разобраться в обилии пищевых ароматических средств не так-то просто.
Помидоры на зиму дольками без стерилизации

Ингредиенты
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Для этой закуски нужны крупные мясистые помидоры, не слишком спелые, чтобы они не разваливались при мариновании. Я режу их дольками, но если у вас есть маленькие помидорчики, то можно оставить их целыми. Кроме помидоров, нам понадобятся лук, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и специи. Я люблю добавлять горчицу, перец горошком, лавровый лист и гвоздику, но вы можете экспериментировать со своими любимыми приправами.
Самое интересное в этом рецепте - это то, что нам не нужно стерилизовать банки с овощами в кипящей воде. Это очень удобно и экономит время. Все, что нам нужно сделать - это хорошо прогреть овощи в кастрюле с рассолом и сложить их в стерильные банки. Главное - не нарезать лук слишком толсто, чтобы он пропитался рассолом и не портился. Я храню эти банки в квартире и они никогда не портятся. Это проверенный годами рецепт!
Маринад на 3 литровых банки:
- Вода - 1,5 литра
- Соль - 40 грамм
- Сахар - 80 грамм
- Уксус 9% - 75 мл
Помидоры дольками на зиму в банках. Пошаговый рецепт
1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать большие томаты, которые не помещаются в стеклянную банку. Они должны быть плотными и не переспелыми. Можно также мариновать маленькие томаты целиком. Большие томаты режем на ломтики, удаляя часть с хвостиком.
2. В стерильные банки (я обычно мою их содой и парю еще 5 минут) кладем чеснок, лавровый лист, гвоздику, черный перец, красный перец и половинку лука, нарезанную кольцами. Наполняем банки томатами до середины.
3. Сверху добавляем веточки укропа и петрушки, еще немного лука и томатов, затем еще раз зелень.
4. Заполняем банки кипятком, закрывая их стерильными крышками (держим в кипящей воде 3 минуты). Оставляем на 15 минут. Кипяток не выливаем.
5. Затем снова отливаем воду в ту же кастрюлю и возвращаем первоначальный объем жидкости.
6. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. В конце добавляем уксус и выключаем.
7. Разливаем по банкам горячий маринад, сверху доливаем подсолнечное масло в каждую банку.
8. Плотно закручиваем банки, переворачиваем и проверяем на герметичность. Укутываем на один или два дня теплым покрывалом (чтобы они остывали медленно и хорошо пропитывались) в перевернутом положении.
9. Зимой радуемся аппетитным томатам ломтиками. Кстати, они хорошо хранятся и в комнатных условиях, а маринад просто незабываемый! Желаю вам удачных заготовок.
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Маринование
Маринованные белые грибы с уксусной эссенцией 70% простой и очень вкусный рецепт. Стабильный результат, ведь эти грибы стоят при любой температуре, даже без погреба, а кладовке в квартире. Белые грибы можно и жарить, и сушить, и замораживать на зиму. Но классика любого застолья - маринованные белые грибы.
Маринованные патиссоны я закрываю в банках и хранятся они без всяких проблем в шкафу. Патиссоны - это красивые солнышки в банках, они ближайшие родственники кабачков. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают маринованные грибы.
Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.
Маринованные помидоры с ярким кисло-сладким вкусом получатся у Вас по моему рецепту. Эти помидоры хвалят и у меня, и у мужа на работе, конечно же, и рецепт расхватали. Делюсь и с вами, дорогие читатели моего сайта!
Лисички - грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы - вещества, губительного для любых паразитов.
Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
Последние комментарии:
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
: -
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
: -
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
: -
Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
:
В разделе "Маринование"
- "Бутербродные" огурчики
- Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму
- Консервированные помидоры на зиму
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Маринованные белые грибы на зиму
- Маринованные лисички
- Маринованные огурцы на зиму с уксусной эссенцией 70%
- Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Маринованный болгарский перец на зиму, рецепт
- Маринованный перец халапеньо на зиму
- Маринованный чеснок на зиму, рецепт кисло-сладкого маринада
- Огород в банке
- Огурцы на зиму с лимонной кислотой
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Патиссоны маринованные на зиму с уксусом 9%
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
- Рецепт малосольных огурчиков на зиму
- СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Универсальный маринад для плотных грибов
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
Интересное на сайте:
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Квашеная капуста по моему мнению, самая вкусная та, что без добавок. Капуста занимает особое почётное место в нашем рационе, особенно зимой. Это обилие витамина С главного борца с авитаминозом и простудами. А как же она очень вкусна, если правильно приготовлена!
Комментарии