Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Помидоры на зиму дольками без стерилизации
8.789 285
Помидоры на зиму дольками без стерилизации
Сложность:
Тип блюда: Маринование, без стерилизации
Количество порций на выходе: 3 банки по 1 л
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг
Чеснок6 зубчиков
Лавровый лист6 шт.
Перец чёрный горошком1 ч. ложка
Душистый перец горошком1 ч. ложка
Острый перец стручок1 шт.
Лук репчатый150 грамм
Петрушка50 грамм
Растительное масло50 мл

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.

Для этой закуски нужны крупные мясистые помидоры, не слишком спелые, чтобы они не разваливались при мариновании. Я режу их дольками, но если у вас есть маленькие помидорчики, то можно оставить их целыми. Кроме помидоров, нам понадобятся лук, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус и специи. Я люблю добавлять горчицу, перец горошком, лавровый лист и гвоздику, но вы можете экспериментировать со своими любимыми приправами.

Самое интересное в этом рецепте - это то, что нам не нужно стерилизовать банки с овощами в кипящей воде. Это очень удобно и экономит время. Все, что нам нужно сделать - это хорошо прогреть овощи в кастрюле с рассолом и сложить их в стерильные банки. Главное - не нарезать лук слишком толсто, чтобы он пропитался рассолом и не портился. Я храню эти банки в квартире и они никогда не портятся. Это проверенный годами рецепт!

Маринад на 3 литровых банки:

  • Вода - 1,5 литра
  • Соль - 40 грамм
  • Сахар - 80 грамм
  • Уксус 9% - 75 мл

Помидоры дольками на зиму в банках. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления этого блюда лучше выбирать большие томаты, которые не помещаются в стеклянную банку. Они должны быть плотными и не переспелыми. Можно также мариновать маленькие томаты целиком. Большие томаты режем на ломтики, удаляя часть с хвостиком.

2. В стерильные банки (я обычно мою их содой и парю еще 5 минут) кладем чеснок, лавровый лист, гвоздику, черный перец, красный перец и половинку лука, нарезанную кольцами. Наполняем банки томатами до середины.

3. Сверху добавляем веточки укропа и петрушки, еще немного лука и томатов, затем еще раз зелень.

4. Заполняем банки кипятком, закрывая их стерильными крышками (держим в кипящей воде 3 минуты). Оставляем на 15 минут. Кипяток не выливаем.

5. Затем снова отливаем воду в ту же кастрюлю и возвращаем первоначальный объем жидкости.

6. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем сахар и соль, доводим до кипения. В конце добавляем уксус и выключаем.

7. Разливаем по банкам горячий маринад, сверху доливаем подсолнечное масло в каждую банку.

8. Плотно закручиваем банки, переворачиваем и проверяем на герметичность. Укутываем на один или два дня теплым покрывалом (чтобы они остывали медленно и хорошо пропитывались) в перевернутом положении.

ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ ДОЛЬКАМИ

9. Зимой радуемся аппетитным томатам ломтиками. Кстати, они хорошо хранятся и в комнатных условиях, а маринад просто незабываемый! Желаю вам удачных заготовок.

Комментарии


Защитный код
Обновить

Как закатать на зиму вкуснейшие маринованные огурцы? Каждая хозяйка имеет свой рецепт заготовки огурцов на зиму, но есть и те кто только начинает постигать эту науку.

Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!

Эти огурчики мариную без всего излишнего, ингредиенты самые простые, без лука или моркови. Получаются великолепные! Хрустящие и кисло - сладкие на вкус, очень рекомендую такой маринад!

Лисички - грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы - вещества, губительного для любых паразитов.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Кухонные ножи – обязательный атрибут любой кухни. Они необходимы для нарезки продуктов во время приготовления пищи. Так как, этот процесс должен быть безопасными, требования к ножам предъявляются очень высокие.

Дыня - это ягода, которая напитана не только солнцем, а ещё и витаминами и минералами. В дыне есть калий, магний, фолиевая кислота, фосфор, кальций, кремний, свободные органические кислоты и фолиевая кислота.

Вкуснейшее царское варенье из крыжовника с ароматом вишни получится у вас по этому рецепту. Любители варенья, предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт ароматного летнего варенья из крупного крыжовника с вишнёвым вкусом. Этот рецепт позаимствован у моей бабушки, которая славилась своими изысканными вареньями.