Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
8.789 285
огурцы с горчицей рецепт
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 мл
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Огурцы3 кг
Вода1 литр
Семена горчицы5 ч.ложек
Соль2 стол.ложки
Сахар300 грамм
Уксус 9%200 мл
Лавровый лист1 шт.

Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!

 

Интересный факт: Семена горчицы не только придают вкус, но и обладают антибактериальными свойствами, что помогает сохранить огурцы свежими дольше. Кроме того, горчица богата омега-3 жирными кислотами и селеном, что делает маринованные огурцы не только вкусными, но и полезными.

Огурцы с французской горчицей или просто с зернами горчицы по нашему рецепту будут кисло-сладкие, остренькие и хрустящие. Выбираем огурцы без повреждений, маленькие или средние по размеру.

огурцы с горчицей рецепт

Знаете ли вы? Огурцы на 96% состоят из воды, что делает их отличным низкокалорийным продуктом. Они также содержат витамин К, который важен для здоровья костей и свертывания крови.

Огурцы с семенами горчицы маринад на 1 литр

На 6 банок по 700мл нам потребуется 2 литра маринада. Рецепт даю на 1 литр, а вы сами подсчитаете нужно вам количество. В итоге получится маринада 1200мл, т.к. добавится уксус.

  • Вода - 1 литр
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Сахар - 300 грамм
  • Соль - 2 стол. ложки
  • Горчица - 5 чайных ложек

Стандартно, огурцы моем и замачиваем на 2 часа. Для закладки в баночки я обрезаю у огурцов попки. Во-первых, так они быстрее промаринуются и не забродят, а во-вторых, у меня всё равно эти попки никто не есть, они жестковаты. Так что тратить на них место в банках не вижу смысла.

В банки помимо огурцов я кладу только лавровый лист. Первую заливку кипятком произвожу на 15 минут, огурцы прогрели и эту воду сливаю совсем. А затем кипячу маринад уже с горчицей, солью, сахаром и уксусом 9% (5 минут кипит маринад, затем уксус в самом конце и довожу снова до кипения) и заливаю им банки.

Важно знать: Лавровый лист не только придает аромат, но и содержит эфирные масла, которые обладают антибактериальными свойствами. Это дополнительно помогает в консервации огурцов.

Закупориваю и укутываю под тёплое одеяло или в пуховик. Банки медленно остывают и стерилизуются. Затем убираю на хранение в кладовку, холода не требуется.

Приятного аппетита!

Интересный факт: Процесс маринования огурцов известен уже более 4000 лет! Древние месопотамцы были одними из первых, кто начал мариновать огурцы, используя рассол и специи для сохранения урожая.

 

Комментарии


Защитный код
Обновить

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.

Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!

Маринованные патиссоны я закрываю в банках и хранятся они без всяких проблем в шкафу. Патиссоны - это красивые солнышки в банках, они ближайшие родственники кабачков. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают маринованные грибы.

Эти огурчики мариную без всего излишнего, ингредиенты самые простые, без лука или моркови. Получаются великолепные! Хрустящие и кисло - сладкие на вкус, очень рекомендую такой маринад!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Наиболее испытанный способ сохранения грибов впрок - это сушка их. Для этого пригодны, главным образом, трубчатые грибы: белые, подосиновики, масленки. Лучший по качеству сушеный гриб — белый, он сохраняет свой цвет, вкус и запах.

Солёные грибы - классика, при готовке которых нужно соблюсти обязательные условия приготовления. Наш рецепт очень вкусный, но не моментальный, грибы будут готовы через 1-2 недели, в зависимости от условий хранения и температуры воздуха.

Жгучая приправа или соус к мясным блюдам из болгарского перца, томатов и острого перца. Регулируйте остроту количестом перца чили, вполне допустимо взять его даже совсем немного.