Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))
Ингредиенты
- Огурцы3 кг
- Вода1 литр
- Соль2 стол. ложки
- Сахар3 стол. ложки
- Уксусная эссенция 70%15 мл
- Уксус 9%100 мл
- Перец чёрный горошек5 грамм
- Чеснок2 головки
- Лавровый лист3 шт.
Огурцы получаются лучше магазинных, стоят без холодильника или погреба, не мутнеют и будут хрустящими. ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД.
А ещё очень удобно, что расчёт на 1 литр воды. Произвольное количество огурцов, наполняем баночки как вам нравится. Хоть режьте их, хоть целиком закладывайте.
В каждую банку кладём произвольную зелень, но я советую необходимый комплект: чеснок, лавровый листик, чёрный перец горошком и зонтик укропа. Можно и семена укропа, можно просто измельчить пучок зелени - это по желанию. А вот лук и морковь тут я не закладываю, не нравится, меняется вкус.
Маринад будет прозрачным, как слеза. Но на вкус пока чуть пересоленным. Так и должно быть! Ведь сами огурцы то у нас не солёные, так что в итоге всё будет очень сбалансированно. Вам понравится!
Итак, огурцы разложили по банкам и залили чистым кипятком, прикрыли крышками. Сами огурцы простерилизовать или идеально вымыть не получится, так что так мы доводим их до "чистоты". Постоят они 10 минут в таком виде, а потом эту воду нужно вылить, слить её без сожаления.
Готовим маринад, например, 3 литра - это значит умножаем пропорции на 3. Ну тут всё ясно.
Отмеряем литраж воды, засыпаем соль, сахар и кипятим до растворения. В конце вливаем:
- уксус 9% - 100 мл на 1 литр воды,
- или уксусную эссенцию 70% - 15 мл на 1 литр воды.
Теперь в столовых ложках:
- уксус 9% - 5,5 столовых ложек на 1 литр воды,
- или уксусную эссенцию 70% - 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Доливаем маринад до верха банки, никаких до плечиков. Закрываем банки крышками и закутываем в одеяло до остывания. Храним где угодно, я храню в квартире, в кладовке при комнатной температуре.
Еще посмотрите видеорецепт: ???Маринованные огурцы НА ЗИМУ ?ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ?с уксусной эссенцией 70%
Приятного аппетита!
Ещё по теме
Похожие рецепты
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Капуста по-грузински
Этот традиционный грузинский рецепт маринованной капусты отличается пикантным вкусом и ароматом. Блюдо готовится быстро и получается очень сочным и хрустящим. Естественно, получится остренько, ведь она грузинская! Очень рекомендую приготовить!
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Маринованные помидоры по-Волгоградски
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Маринованная редька или дайкон на зиму. Как замариновать дайкон
Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.
Маринование на зиму — рецепты овощей и грибов
Помидоры на зиму дольками без стерилизации
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
