Этот рецепт засолки грибов я держу на вооружении лет тридцать. А узнал я его, живя некоторое время в селе Путятино Ярославской области. Край лесистый, благодатный на щедроты – что грибов, что ягод, что орехов.
Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 1 литр
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
Огурцы3 кг
Вода1 литр
Соль2 стол. ложки
Сахар3 стол. ложки
Уксусная эссенция 70%15 мл
Уксус 9%100 мл
Перец чёрный горошек5 грамм
Чеснок2 головки
Лавровый лист3 шт.
Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))
Огурцы получаются лучше магазинных, стоят без холодильника или погреба, не мутнеют и будут хрустящими. ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД.
А ещё очень удобно, что расчёт на 1 литр воды. Произвольное количество огурцов, наполняем баночки как вам нравится. Хоть режьте их, хоть целиком закладывайте.
В каждую банку кладём произвольную зелень, но я советую необходимый комплект: чеснок, лавровый листик, чёрный перец горошком и зонтик укропа. Можно и семена укропа, можно просто измельчить пучок зелени - это по желанию. А вот лук и морковь тут я не закладываю, не нравится, меняется вкус.
Маринад будет прозрачным, как слеза. Но на вкус пока чуть пересоленным. Так и должно быть! Ведь сами огурцы то у нас не солёные, так что в итоге всё будет очень сбалансированно. Вам понравится!
Итак, огурцы разложили по банкам и залили чистым кипятком, прикрыли крышками. Сами огурцы простерилизовать или идеально вымыть не получится, так что так мы доводим их до "чистоты". Постоят они 10 минут в таком виде, а потом эту воду нужно вылить, слить её без сожаления.
Готовим маринад, например, 3 литра - это значит умножаем пропорции на 3. Ну тут всё ясно.
Отмеряем литраж воды, засыпаем соль, сахар и кипятим до растворения. В конце вливаем:
- уксус 9% - 100 мл на 1 литр воды,
- или уксусную эссенцию 70% - 15 мл на 1 литр воды.
Теперь в столовых ложках:
- уксус 9% - 5,5 столовых ложек на 1 литр воды,
- или уксусную эссенцию 70% - 1 столовая ложка на 1 литр воды.
Доливаем маринад до верха банки, никаких до плечиков. Закрываем банки крышками и закутываем в одеяло до остывания. Храним где угодно, я храню в квартире, в кладовке при комнатной температуре.
Еще посмотрите видеорецепт: ???Маринованные огурцы НА ЗИМУ ?ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ?с уксусной эссенцией 70%
Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Маринование
Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!
С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Лисички - грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы - вещества, губительного для любых паразитов.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Рагу "Лето в банке" заготовка на зиму
- Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
- Капуста по-грузински
- Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
Последние комментарии:
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
-
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
-
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
В разделе "Маринование"
- "Бутербродные" огурчики
- Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму
- Капуста по-грузински
- Консервированные помидоры на зиму
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Маринованные белые грибы на зиму
- Маринованные лисички
- Маринованные огурцы на зиму с уксусной эссенцией 70%
- Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Маринованный болгарский перец на зиму, рецепт
- Маринованный перец халапеньо на зиму
- Маринованный чеснок на зиму, рецепт кисло-сладкого маринада
- Огород в банке
- Огурцы на зиму с лимонной кислотой
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Патиссоны маринованные на зиму с уксусом 9%
- Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
- Рецепт малосольных огурчиков на зиму
- СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
- Универсальный маринад для плотных грибов
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео
Интересное на сайте:
Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!
Поделюсь с вами рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из любых огурцов - домашнего релиша, того самого волшебного соуса из маринованных огурчиков, который придаёт неповторимый вкус френч-догам на заправках. Мы закроем его на зиму в баночки и будем хранить при комнатной температуре! Интересно? Тогда вперёд!
Комментарии