Универсальный маринад для огурцов на 1 литр

Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))

Огурцы получаются лучше магазинных, стоят без холодильника или погреба, не мутнеют и будут хрустящими. ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД.

А ещё очень удобно, что расчёт на 1 литр воды. Произвольное количество огурцов, наполняем баночки как вам нравится. Хоть режьте их, хоть целиком закладывайте.

В каждую банку кладём произвольную зелень, но я советую необходимый комплект: чеснок, лавровый листик, чёрный перец горошком и зонтик укропа. Можно и семена укропа, можно просто измельчить пучок зелени - это по желанию. А вот лук и морковь тут я не закладываю, не нравится, меняется вкус. 

Маринад будет прозрачным, как слеза. Но на вкус пока чуть пересоленным. Так и должно быть! Ведь сами огурцы то у нас не солёные, так что в итоге всё будет очень сбалансированно. Вам понравится!

Итак, огурцы разложили по банкам и залили чистым кипятком, прикрыли крышками. Сами огурцы простерилизовать или идеально вымыть не получится, так что так мы доводим их до "чистоты". Постоят они 10 минут в таком виде, а потом эту воду нужно вылить, слить её без сожаления. 

Готовим маринад, например, 3 литра - это значит умножаем пропорции на 3. Ну тут всё ясно. 

Отмеряем литраж воды, засыпаем соль, сахар и кипятим до растворения. В конце вливаем:

• уксус 9% - 100 мл на 1 литр воды,
• или уксусную эссенцию 70% - 15 мл на 1 литр воды. 

Теперь в столовых ложках: 

• уксус 9% - 5,5 столовых ложек на 1 литр воды,
• или уксусную эссенцию 70% - 1 столовая ложка на 1 литр воды. 

Доливаем маринад до верха банки, никаких до плечиков. Закрываем банки крышками и закутываем в одеяло до остывания. Храним где угодно, я храню в квартире, в кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита!