Главная > Заготовки на зиму > Варенье, джемы, желе > Чёрная смородина, перетёртая с сахаром на зиму
8.789 285
черная смородина перетертая с сахаром рецепт
Сложность:
Национальная кухня: Русская, Украинская, Белорусская
Тип блюда: Варенье без варки
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Чёрная смородина1 кг
Сахар1 кг

Необыкновенно вкусная сладкая заготовка на зиму – это перетертая с сахаром черная смородина, которая источает такой же аромат, как и только что сорванные в летний зной ягоды. А все потому, что смородина хранится с сахаром и без температурной обработки. Именно такую заготовку в нашей семье называют «лето в банке», и именно эти баночки первыми исчезают с полочек холодильника.

Да, именно в холодильнике должно храниться «лето в банке». Приготовить такой полезный деликатес в настоящее время совсем не сложно, главное выбрать ягодки с
участка, который находится подальше от дороги, или купить у знакомых проверенных людей. А вот покупать ягоды прямо на проезжей части, или в несанкционированных местах продажи я бы не стала, так как «кота в мешке» получить никому не хочется.

Как перетереть с сахаром чёрную смородину

Если у вас есть участок с кустами черной смородины, то аккуратно собираем ягоды с кустов смородины. Хорошо, если накануне прошёл дождь и сполоснул ягодки, или вы можете полить из шланга «дождиком» за сутки до сбора ягод с кустов чёрной смородины. Но ягоды должны быть при сборе сухими. После чего их нужно очистить от веточек и листочков.

Затем перетираем ягоды или деревянным чистым сухой толкушкой, или на мясорубке, но только смотрите, чтобы она также была сухой, или, самый простой способ, которым воспользовалась и я - с помощью погружного блендера.

В протертые ягоды добавляем сахар, и перемешиваем всё хорошенько чистой сухой ложкой. Помним, что пробовать массу можно только сухой ложкой, после чего её отправляем в мойку, а не обратно в миску с ягодами.

Банки стерилизуем, лучше в духовке при 130 градусах 7-10 минут, после чего банки нужно остудить, открыв духовку.  И только после этого раскладываем  тертую массу по банкам и закрываем металлической, или прокипячённой в кипятке и отряхнутой от воды пластиковой крышкой.

Храним заготовку в холодильнике.

Из этой тертой смородины можно делать отличные морсы, которые заменят вам самые модные поливитаминные комплексы, а так же будут радовать вкусом. А ещё у нас любят кушать это «лето в банке» зимними вечерами или на завтрак с молоком и блинами.

Приятного аппетита!

0 #2 Нина 777 13.06.2020 19:30
Чёрной смородины спеет очень много в этом году, а перетёртая с сахаром - все витамины сохранит. Спасибо за ценные рекомендации! Обязательно закрою по вашему рецепту несколько баночек..
Цитировать
0 #1 Elle 14.01.2020 19:30
Хм, надо будет сделать, все очень просто оказывается.
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Клюква очень полезная ягода, так что очень хочется её заготовить на зиму и на целый год, до следующего урожая. Предложу Вам 5 способов вкусной заготовки.

Из сливы можно сварить и варенье, но, согласитесь, не очень приятны именно шкурки в варенье. Есть выход: перетирать варенье через сито или дуршлаг. А ЕСТЬ ВЫХОД ЕЩЁ ПРОЩЕ! По нашему рецепту.

Абрикосовый джем получится в меру сладкий, очень ароматный и солнечный. Предлагаем Вам приготовить его по нашему несложному рецепту.

Абрикос - это южная ягода с множеством полезных микроэлементов: бета-каротин, холин, витамины А, В3, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, йод, фосфор и натрий, пектины, инулин, пищевые волокна, сахара, крахмал, дубильные вещества.

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

Если взять крыжовник и апельсины и пропустить их через мясорубку, то у вас получится очень вкусное и неприхотливое в хранении варенье. Не требует холодильника или погреба. Получается довольно жидким, как раз как топинг для блинов или оладий, для добавления в кашу.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Сушёные грибы и овощи ничем не уступают свежим, просто они без воды. Все витамины и минералы сохраняются, потому что нет сильной тепловой обработки. Как же правильно насушить грибы и овощи на зиму?

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.