Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%

Маринованные помидоры с ярким кисло-сладким вкусом получатся у Вас по моему рецепту. Эти помидоры хвалят и у меня, и у мужа на работе, конечно же, и рецепт расхватали. Делюсь и с вами, дорогие читатели моего сайта!

Подкупает простота приготовления этих помидоров, ведь из специй идёт только чеснок, лаврушка и чёрный перец горошком.

Даже если вы закрываете разнокалиберные банки, маринад рассчитан на 1 литр, что особенно удобно. Отмеряете 3 литра воды и потом из них будете готовить маринад.

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

Помидоры вымыть, наколоть у плодоножки зубочисткой 3-4 раза, неглубоко.

Разложить томаты в стерилизованные банки. Добавить несколько зубчиков чеснока. На 1-литровую банку 2 зубчика, на трёшку - 4 зубчика, которые я режу на дольки.

Добавляем специи: лавровый лист и несколько горошин чёрного перца, можно и душистого, по желанию. Можно положить в банку зонтик укропа, но если нет - не заморачивайтесь! Без него будет ничуть не хуже!

Далее заливаем банки пустым кипятком, пока без маринада. Прикрываем крышками и дать прогреться 10 минут.

Затем слить эту воду обратно в кастрюлю и сделать маринад.

Маринад для помидоров на 1 литр воды:

• Соль - 2 столовые ложки
• Сахар - 3 столовые ложки
• Уксус 9% - 150 мл

Маринад кипячу 5 минут и разливаю по банкам до самого верха, даже переливая через горло банки.

Закатываю и укутываю банки под одеяло до остывания.

Обращаю Ваше внимание, что помидоры сразу, как остынут кушать рано! Они дойдут до вкуса примерно за 2 недели.

Стоят эти банки без холодильника, в квартире в шкафу.

Эти помидоры не будут слишком кислые или слишком сладкие. Такие, знаете, умеренные. Очень вкусные! Приятного аппетита!

Что такое помидор?

Помидором именуется плод культивируемого травянистого растения - томата. Существует много споров о том, относить ли помидор к овощам, ягодам или фруктам. С точки зрения строгой ботаники помидор является ягодой, но в многой литературе и в повседневном российском обиходе помидор преспокойно причисляют к овощам.

Выращивают помидоры в разных широтах с различными климатическими колебаниями. Хотя изначально томаты достаточно теплолюбивы, сейчас существует много районированных сортов. Выращивают эту культуру, как в открытых, так и в различных парниках и теплицах и даже в домашних условиях: на балконе или подоконнике.

Помидорные растения, в зависимости от сорта, отличаются по типу куста, а также по назначению плодов: одни из них употребляют в свежем виде, другие идут в консервацию, третьи на производство пасты или сока. Также различаются томаты по сроку созревания плодов.

История появления помидоров

Изначальная зона произрастания томатов - Южная Америка, в этих широтах и по сей день встречаются помидорные растения в диком виде. В Европу же помидоры были завезены в шестнадцатом веке. Свое шествие по Европе этот плод начал с Португалии и Испании, затем перекочевал во Францию, Италию, где, кстати, замечательно прижился и затем распространился по всему европейскому континенту. Первый найденный рецепт из помидоров относят к 1692 году, где указывается на то, что родом эта рецептура из Испании.

В Россию томаты были завезены в 18 веке.

Следует отметить, что в начале своего культивирования томаты считались исключительно декоративными растениями, а их плоды именовались несъедобными и даже ядовитыми. Существует исторический факт о том, что президента США Джорджа Вашингтона пытались отравить блюдом из помидоров. Разумеется, попытка провалилась, поскольку никаких ядовитых веществ в спелых помидорах не содержится.

Что можно приготовить из помидоров?

Благодаря многочисленным полезным свойствам и отличному вкусу помидоры получили широкое применение в кулинарии. Их едят в свежем нарезанном виде, маринуют и солят, кладут в супы и вторые блюда, изготавливают пасту и томатный сок.

Часто добавляют эти культуры в салаты, существует множество рецептов с их использованием, особенно ценны в этом отношении маленькие помидоры типа черри. В консервации также используют зелёные помидоры.