Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
8.789 285
Маринованные помидоры на зиму рецепт
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 1 банка 3-х литровая
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

Помидоры1,5 кг
Чеснок4 зубчика
Лавровый лист2 шт.
Перец чёрный горошек7 шт.
Вода1 литр
Соль2 стол. ложки
Сахар3 стол. ложки
Уксус 9%150 мл

Маринованные помидоры с ярким кисло-сладким вкусом получатся у Вас по моему рецепту. Эти помидоры хвалят и у меня, и у мужа на работе, конечно же, и рецепт расхватали. Делюсь и с вами, дорогие читатели моего сайта!

Подкупает простота приготовления этих помидоров, ведь из специй идёт только чеснок, лаврушка и чёрный перец горошком.

Даже если вы закрываете разнокалиберные банки, маринад рассчитан на 1 литр, что особенно удобно. Отмеряете 3 литра воды и потом из них будете готовить маринад.

Маринованные помидоры на зиму без стерилизации

Помидоры вымыть, наколоть у плодоножки зубочисткой 3-4 раза, неглубоко.

Разложить томаты в стерилизованные банки. Добавить несколько зубчиков чеснока. На 1-литровую банку 2 зубчика, на трёшку - 4 зубчика, которые я режу на дольки.

Добавляем специи: лавровый лист и несколько горошин чёрного перца, можно и душистого, по желанию. Можно положить в банку зонтик укропа, но если нет - не заморачивайтесь! Без него будет ничуть не хуже!

Далее заливаем банки пустым кипятком, пока без маринада. Прикрываем крышками и дать прогреться 10 минут.

Затем слить эту воду обратно в кастрюлю и сделать маринад.

Маринад для помидоров на 1 литр воды:

  • Соль - 2 столовые ложки
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Уксус 9% - 150 мл

Маринад кипячу 5 минут и разливаю по банкам до самого верха, даже переливая через горло банки.

Закатываю и укутываю банки под одеяло до остывания.

Обращаю Ваше внимание, что помидоры сразу, как остынут кушать рано! Они дойдут до вкуса примерно за 2 недели.

Стоят эти банки без холодильника, в квартире в шкафу.

маринованные помидоры на зиму рецепт

Эти помидоры не будут слишком кислые или слишком сладкие. Такие, знаете, умеренные. Очень вкусные! Приятного аппетита!

Что такое помидор?

Помидором именуется плод культивируемого травянистого растения - томата. Существует много споров о том, относить ли помидор к овощам, ягодам или фруктам. С точки зрения строгой ботаники помидор является ягодой, но в многой литературе и в повседневном российском обиходе помидор преспокойно причисляют к овощам.

Выращивают помидоры в разных широтах с различными климатическими колебаниями. Хотя изначально томаты достаточно теплолюбивы, сейчас существует много районированных сортов. Выращивают эту культуру, как в открытых, так и в различных парниках и теплицах и даже в домашних условиях: на балконе или подоконнике.

Помидорные растения, в зависимости от сорта, отличаются по типу куста, а также по назначению плодов: одни из них употребляют в свежем виде, другие идут в консервацию, третьи на производство пасты или сока. Также различаются томаты по сроку созревания плодов.

История появления помидоров

Изначальная зона произрастания томатов - Южная Америка, в этих широтах и по сей день встречаются помидорные растения в диком виде. В Европу же помидоры были завезены в шестнадцатом веке. Свое шествие по Европе этот плод начал с Португалии и Испании, затем перекочевал во Францию, Италию, где, кстати, замечательно прижился и затем распространился по всему европейскому континенту. Первый найденный рецепт из помидоров относят к 1692 году, где указывается на то, что родом эта рецептура из Испании.

В Россию томаты были завезены в 18 веке.

Следует отметить, что в начале своего культивирования томаты считались исключительно декоративными растениями, а их плоды именовались несъедобными и даже ядовитыми. Существует исторический факт о том, что президента США Джорджа Вашингтона пытались отравить блюдом из помидоров. Разумеется, попытка провалилась, поскольку никаких ядовитых веществ в спелых помидорах не содержится.

Что можно приготовить из помидоров?

Благодаря многочисленным полезным свойствам и отличному вкусу помидоры получили широкое применение в кулинарии. Их едят в свежем нарезанном виде, маринуют и солят, кладут в супы и вторые блюда, изготавливают пасту и томатный сок.

Часто добавляют эти культуры в салаты, существует множество рецептов с их использованием, особенно ценны в этом отношении маленькие помидоры типа черри. В консервации также используют зелёные помидоры.

что приготовить из помидоров

0 #2 Мила 14.08.2023 14:04
Опять делаю по вашему рецепту! Хорошо, что сохранила в закладки. Отменные помидорки и стоят при комнатной температуре, в шкафу на кухне. Безпроблемный рецепт, ни одна банка не помутнела. Укрываю обязательно в тёплое одеяло вместо стерилизации, но банки не переворачиваю. Если винтовые крышки, их нельзя переворачивать. Большущее спасибо! Успехов вам!
Цитировать
0 #1 Колян 25.07.2023 15:02
Это была самая топовая закуска в нашей семье. То, что вы творите из помидоров - это шедевры!
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.

Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Готовим овощное ассорти, которое называется «Огород в банке», потому что здесь собрались почти все овощи.  Но они получаются хрустящими и очень ароматными.

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.

1. Промойте огурчики, нарежьте их на тонкие кружочки и поместите в большую посуду. Добавьте соль и лук. Аккуратно помешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Вообще кабачковая икра, заготовленная без майонеза прекрасно съедается, если на хлебушек всё же положить немного майонеза. Попробуйте, такая вкуснота получается!

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.

Сегодня я хочу показать вам, как сделать малосольные огурчики в кастрюле, которые просто обалденные и хрустят на ура. Это классный способ не пропустить летний урожай и угостить своих родных и друзей вкусненькой закуской. Готовить не сложно, а результат вас точно порадует.