8.789 285
абрикосовый джем
Сложность:
Тип блюда: Джем
Количество порций на выходе: 1 литр
Время приготовления: 120 минут

Ингредиенты

Абрикосы1 кг
Сахар900 грамм
Лимонная кислотана кончике ножа

Абрикосовый джем получится в меру сладкий, очень ароматный и солнечный. Предлагаем Вам приготовить его по нашему несложному рецепту.

Ягода это благодарная, южная, крупная и работать с ней одно удовольствие. Единственное - время варки джема 1,5 часа. Это не требует от вас стоять у кастрюли всё время, нужно лишь изредка снимать пенку. Так что всё просто!

Спелые абрикосы хорошо промойте, можно помогать себе небольшой губкой или замочить ягоды на 30 минут в воде и хорошо промыть в проточной воде. Удалить из абрикосов косточки, порезав их на половинки. Итак:

1. Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сложить половинки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала плоды. Варить на среднем огне пока абрикосы не станут мягкими. Минут 30-40.

2. Протереть абрикосы через сито.

3. Вернуть массу в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.

4. Варить 1.5 часа, постоянно снимая пенку. Выключить нагрев.

5. Горячий джем разлить по простерилизовамным банкам, закрыть и поставить на хранение.

Как видите, всё просто и очень вкусно. Ароматный абрикосовый джем на зиму готов! Храню дома.

Что такое абрикос

Абрикос – это сочный, сладкий и полезный плод, принадлежащий к роду слив, что отмечено в его втором названии «желтосливник». Климатические условия Италии, Франции, Испании, Греции, Украины, а также южных районов европейской части России (Ставрополье, Краснодарский край, Крым, Севастополь) вполне подходят для выращивания абрикосов.

Сегодня основными центрами-импортерами абрикоса являются Турция, Иран, Узбекистан.

Абрикосы польза

Польза абрикоса очень велика - это связано с содержанием в плодах большого количества калия, железа магния, фосфора, бета-каротина. Эти микроэлементы делают его незаменимым в диете кардиобольных. Также абрикос хорош для улучшения работы пищеварительной системы, показан при воспалительных процессах в почках, стимулирует поджелудочную железу, и как следствие помогает больной печени и желчному пузырю.

Дети обязательно должны есть абрикосы не только свежими летом, но в виде кураги на протяжении года. Наличие большего количества сахара в абрикосе делают его нежелательным продуктом в рационе диабетиков.

Прародина абрикоса точно не локализирована, так как он выращивается с незапамятных времен на землях многих азиатских стран, но наиболее вероятным местом происхождения принято считать горный Китай. В Европу абрикос был принесен в 1 веке до нашей эры вследствие римо-парфянских войн и лишь в 17 веке он из Европы попал в Россию. В горный Крым и на Кавказ абрикосы попали непосредственно с Ближнего Востока.

Для каких блюд используетсяАбрикос употребляют в сыром, сушеном урюк - без удаления косточки, курага (с удалением косточки) или вяленом (шептала, кейса) виде. Косточки абрикоса также употребляют в еду или для кулинарных целей аналогично миндалю. Так как длительность хранения свежесобранных плодов очень незначительна, а изготовление кураги в условиях нашего климата без специального оборудования невозможно, абрикосы сохраняют путем консервации: в виде варений, компотов, джемов или просто в собственном соку. Известные восточные сладости: мармелады-паты, шербеты, также изготовляют с использованием абрикосов. Сочная мякоть абрикоса годится для приготовления сока, экстрактов, сиропов. Из сока, при желании, можно получить абрикосовую водку.

Комментарии


Защитный код
Обновить

Абрикос - это южная ягода с множеством полезных микроэлементов: бета-каротин, холин, витамины А, В3, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, йод, фосфор и натрий, пектины, инулин, пищевые волокна, сахара, крахмал, дубильные вещества.

Клубника - королева сладких летних заготовок! Каждый ребёнок её обожает. Как замечательно такое варенье к чаю или в молочную кашу. Приготовим?

Абрикосовый джем получится в меру сладкий, очень ароматный и солнечный. Предлагаем Вам приготовить его по нашему несложному рецепту.

Желе из красной смородины на зиму по нашему рецепту может спокойно стоять при комнатной температуре. Оно не испортится, не заплесневеет. Получается почти как мармелад и очень вкусно его положить на свежий хлебу с маслом. Предложим 3 способа его приготовления.

Дыня - это ягода, которая напитана не только солнцем, а ещё и витаминами и минералами. В дыне есть калий, магний, фолиевая кислота, фосфор, кальций, кремний, свободные органические кислоты и фолиевая кислота.

Жимолость - это, пожалуй, самая первая летняя ягода. Жимолость снижает артериальное давление, отлично повышает иммунитет, улучшает пищеварение, тонизирует.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Самый простой рецепт консервирования овощей в вашу записную книжку! Готовим овощное ассорти, которое называется «Огород в банке», потому что здесь собрались почти все овощи.  Но они получаются хрустящими и очень ароматными.

Рецепт вкусной, острой хреновины на зиму очень простой, но зато в нём нет ничего лишнего. Хранится хреновина в холодильнике или погребе. Но я даже не заморачиваюсь и раскладываю в довольно большие банки, т.к. стоит её открыть, она буквально исчезает, такая вкусная!

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.