Малиновое варенье на зиму с лимонным соком

Самое любимое варенье по статистике - малиновое варенье. У 53% респондентов в России это верно, как выяснили социологи.  Малина - это не только вкусный и ароматный ягодный десерт, но и ценный источник витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон. Малиновое варенье - это отличный способ сохранить все полезные свойства малины на зиму и наслаждаться её сладким вкусом в холодное время года.

Чем полезна малина?

Малина содержит большое количество витамина C, который укрепляет иммунитет, защищает от простуды и инфекций, способствует заживлению ран и повышает устойчивость к стрессу. Витамин C также помогает усваивать железо, которое необходимо для производства красных кровяных телец и переноса кислорода по организму. Малина также богата витаминами группы B, которые регулируют обмен веществ, поддерживают нервную систему, улучшают настроение и сон.

Малина также содержит антиоксиданты - вещества, которые нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие окислительный стресс и старение клеток. Антиоксиданты помогают предотвратить развитие хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые, онкологические, диабет и др. Один из самых мощных антиоксидантов в малине - это эллаговая кислота, которая обладает противовоспалительным, противовирусным и противогрибковым действием.

Малиновое варенье - это не только сладкое лакомство, но и лекарство от простуды. Малиновое варенье содержит все полезные вещества малины, а также дополнительный сахар, который повышает калорийность продукта и дает энергию. Малиновое варенье можно добавлять в чай, молоко, кашу или просто есть ложкой при первых признаках недомогания. Малиновое варенье поможет снизить температуру, пропотеть, облегчить кашель и смягчить больное горло.

Как видите, малина и малиновое варенье - это не только вкусно, но и очень полезно для здоровья. Поэтому не упускайте возможность насладиться этими ягодами летом и запастись ими на зиму.

Как сварить малиновое варенье с лимоном?

1 кг свежей малины необходимо перебрать, убрать сухие фрагменты с ягоды и переложить в миску. Малину я не мою совсем, т.к. обсушить её потом практически невозможно, да и ягодка потеряет свою целостность. Исходя из этих же соображений, я стараюсь сама собирать малину в лесу или на огороде, т.е. покупную не использую.

Далее я малину взвешиваю и на 1 кг малины беру 800 грамм сахара. Засыпаю ягоду сахаром, аккуратно перемешиваю, накрываю пищевой плёнкой ёсвою миску (от мух и т.п.) и ставлю в сторону, чтобы оно дало сок естественным образом. Спустя пару часов приступаю к приготовлению варенья.

Малиновое варенье пошаговый рецепт

1. Переложите малину в кастрюлю и добавьте 70-100 мл свежевыжатого лимонного сока (короче сок с одного лимона). Перемешайте и поставьте на средний огонь.

2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите варенье около 20 минут, помешивая. Снимайте пену, она обязательно образуется. ))

3. Готовое варенье должно быть густым и блестящим. Вы можете проверить его консистенцию, капнув немного на холодную тарелку. Если варенье не растекается, то оно готово.

4. Стерилизуйте банки и крышки для варенья, промыв их кипятком или обработав в духовке.

5. Разлейте горячее варенье по банкам, закройте крышками. Оставьте банки остывать под одеялом для дополнительной стерилизации.

Храните варенье в любом удобном месте, оно не требует холодильника. Варенье получается ещё полезнее и не такое приторно-сладкое. Рекомендую Вам попробовать, вам понравится!

А зимой наслаждайтесь своим ароматным и сладким малиновым вареньем.

Приятного аппетита и Здоровья Вам!