Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Солёные грибы в банке рецепт
Ингредиенты
Солёные грибы - классика, при готовке которых нужно соблюсти обязательные условия приготовления. Наш рецепт очень вкусный, но не моментальный, грибы будут готовы через 1-2 недели, в зависимости от условий хранения и температуры воздуха.
В моём случае это были лесные опята, которые мы собрали осенью. Температура на улице была не более 10 градусов цельсия.
Грибы чистим, моем, и отвариваем в слегка подсоленной воде. На 2 кг грибов беру 2 стакана холодной воды и 1 неполную чейную ложку соли, без горки.
Грибы отвариваем так:
- Опята, рядовки - 30 минут
- Белые грибы, подосиновики- 30 минут
- Подберёзовики - 20 минут
- Свинушки - 2-3 часа, пока грибы не потонут
Грибы отварить по инструкции выше, попробовать капельку той воды, в которой они варились. Никакой горечи не должно чувствоваться, инаше все грибы выбрасываем и промываем рот очень тщательно. Если всё в порядке, идём дальше.
Далее берём остуженную кипячёную воду, грибы могут уже тоже поостыть, ничего страшного. Я, например, разбираюсь сначала с маринованными, а за это время отваренные и отложенные грибы для соления у меня остывают.
Хорошенько размешиваем рассол. В 1 литре воды 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара на 2 кг свежих грибов. Закладываем грибы в чистые стерилизованные банки.
На дно каждой банки кладу по паре лавровых листика и чёрный перец горошком. Далее половник грибов, потом чеснок (зубчики я режу поперёк, чтобы чесночок отдал свой вкус).
Так и продолжаю закладывать грибы, перемежая с чесноком, они лягут не плотно, так что в конце заливаю рассолом банку до самого верха, можно и с переливом.
Закрываю грибы чистыми пластиковыми крышками. И пару дней, если у вас ещё тепло, оставляю в доме. Затем ставлю грибы в погреб или в холодильник. Храню до весны, но скушают их, конечно, быстрее! ))
ВНИМАНИЕ! Солёные грибы, как и солёные огурцы, имеют право помутнеть, это НЕ значит, что они пропали, наоборот, это признак, что их нужно ставить в погреб или холодильник или уже можно кушать. Это процесс брожения и никакого отношения к ботулизму он не имеет!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Квашение, соление, мочение
Сегодня у нас заготовки из патиссонов на зиму! Вот как-то так))) Раньше я их даже не сажала у себя в огороде, а то чтобы ещё и на зиму заготавливать? Никогда! А вот попробовала у подружки и теперь и сажаю и заготавливаю.
Сегодня я хочу показать вам, как сделать малосольные огурчики в кастрюле, которые просто обалденные и хрустят на ура. Это классный способ не пропустить летний урожай и угостить своих родных и друзей вкусненькой закуской. Готовить не сложно, а результат вас точно порадует.
Этот очень простой способ мочёных яблок Вам обязательно придётся по вкусу! Легко и очень вкусно получается, рецепт очень старый, проверенный.
Этот рецепт засолки грибов я держу на вооружении лет тридцать. А узнал я его, живя некоторое время в селе Путятино Ярославской области. Край лесистый, благодатный на щедроты – что грибов, что ягод, что орехов.
Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник.
Солёные грибы - классика, при готовке которых нужно соблюсти обязательные условия приготовления. Наш рецепт очень вкусный, но не моментальный, грибы будут готовы через 1-2 недели, в зависимости от условий хранения и температуры воздуха.
Поиск рецептов
В разделе "Квашение, соление, мочение"
- Капуста квашеная хрустящая - 10 секретов
- Квашеная капуста "Идеальная", без добавок
- Квашеные помидоры
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
- Моченые патиссоны с яблоками рецепт
- Мочёные яблоки в банках
- Огурцы солёные салатные
- Солёные грибы - универсальный рецепт
- Солёные грибы в банке рецепт
- Солёные огурцы классические, в банках на зиму
Новые рецепты
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Баклажаны в аджике на зиму
- Икра из огурцов "Загадка" на зиму
- Джем из облепихи на зиму, простой рецепт
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Царское варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
Последние комментарии:
-
Маринованный перец халапеньо на зиму
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
:
Интересное на сайте:
Сварить вкусный борщ - задача на полдня, согласитесь? Но если Вы воспользуетесь моим рецептом заправки для борща - вам нужен только бульон. Остальная варка задача 30 минут.
Кухонные ножи – обязательный атрибут любой кухни. Они необходимы для нарезки продуктов во время приготовления пищи. Так как, этот процесс должен быть безопасными, требования к ножам предъявляются очень высокие.
Комментарии