Главная > Заготовки на зиму > Салаты и Икра на зиму > Грибная икра из лисичек - без стерилизации
8.789 285
Сложность:
Тип блюда: Икра
Количество порций на выходе: 2 литра
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Лисички отварные1,5 кг
Лук репчатый300 грамм
Морковь300 грамм
Чеснок3 зубчика
Масло подсолнечное без запаха150 мл
Соль4 ч. ложки
Сахар4 ч. ложки
Уксус 9%50 мл
Черный и красный молотый перцы1/2 ч. ложки

Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.

Она делается очень просто, стоит без холода, а получается очень вкусной и функциональной. Хочешь - на хлебушек с чаем, а хочешь к картошке, как дополнение или вообще пожарить картошку с этой икоркой. Объедение!

грибная икра из лисичек на зиму

Грибы собираем, чистим, моем и отвариваем в подсоленой воде. Воду сливаем, можно из этого отвара сварить вкусный грибной супчик на следующий день.

Лисички остывают своим ходом. Кстати, можно не делать эту икру сразу, как пришли из леса. Отваренные Лисички прекрасно хранятся в холодильнике до 7 дней!!! Но давайте к икре перейду.

Чистим 300 граммов лука и столько же моркови, пропускаем через мясорубку. На дно толстостенной кастрюли (скороварка советская или просто современная посуда с толстым дном) наливаю подсолнечного масла без запаха в количестве 150 мл. Обжариваю смесь из мясорубки - морковь + лук. Сразу запускаю и чеснок через чеснокодавилку.

грибная икра из лисичек

Жарю 10 минут.

Отмериваю 1,5 кг варёных лисичек. Пропускаю через мясорубку грибы.

грибная икра на зиму из лисичек

Отправляю к овощам.

Добавляю соли и сахар и 50 мл уксуса 9%. Перчу, могу добавить немного красного молотого перца и чёрного. Хорошо перемешиваю.

Помешиваю и варю икру 30 минут с момента закипания.

Далее, извините, нет фото икры в кастрюле. Довольно густо получается. Пыхтит, но не брызжет.

Раскладываю по небольшим баночкам, выпуская воздух постукиванием по банке. Сверху лью немного растительного масла, как консервант. Закрываю винтовыми крышками или обычными. Укутываю под тёплое одеяло на ночь.

Потом храню в кладовке, в квартире. Ничего с ней не будет. Правда могут быстро съесть! )))

Приятного аппетита!

0 #1 Милана 02.08.2024 15:38
Вот сбалансированный вкус у этого рецепта, делаю второй раз в этом году. Лисичек много, Владимирская область. Рекомендую!
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!

Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.

Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.

Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!

Самое вкусное ЛЕЧО на зиму - сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.

Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!

Компот - вообще прекрасная вещь, не так ли? А компот из ароматной груши - прекрасен вдвойне! Закрыть компот из груши просто необходимо, потому что цены зимой или вырастут в тройне, или груша даже пропадёт с прилавков. Не сезон.