Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Она делается очень просто, стоит без холода, а получается очень вкусной и функциональной. Хочешь - на хлебушек с чаем, а хочешь к картошке, как дополнение или вообще пожарить картошку с этой икоркой. Объедение!
Грибы собираем, чистим, моем и отвариваем в подсоленой воде. Воду сливаем, можно из этого отвара сварить вкусный грибной супчик на следующий день.
Лисички остывают своим ходом. Кстати, можно не делать эту икру сразу, как пришли из леса. Отваренные Лисички прекрасно хранятся в холодильнике до 7 дней!!! Но давайте к икре перейду.
Чистим 300 граммов лука и столько же моркови, пропускаем через мясорубку. На дно толстостенной кастрюли (скороварка советская или просто современная посуда с толстым дном) наливаю подсолнечного масла без запаха в количестве 150 мл. Обжариваю смесь из мясорубки - морковь + лук. Сразу запускаю и чеснок через чеснокодавилку.
Жарю 10 минут.
Отмериваю 1,5 кг варёных лисичек. Пропускаю через мясорубку грибы.
Отправляю к овощам.
Добавляю соли и сахар и 50 мл уксуса 9%. Перчу, могу добавить немного красного молотого перца и чёрного. Хорошо перемешиваю.
Помешиваю и варю икру 30 минут с момента закипания.
Далее, извините, нет фото икры в кастрюле. Довольно густо получается. Пыхтит, но не брызжет.
Раскладываю по небольшим баночкам, выпуская воздух постукиванием по банке. Сверху лью немного растительного масла, как консервант. Закрываю винтовыми крышками или обычными. Укутываю под тёплое одеяло на ночь.
Потом храню в кладовке, в квартире. Ничего с ней не будет. Правда могут быстро съесть! )))
Приятного аппетита!
Привет, друзья-огородники и любители вкусняшек! 🥒🥕 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который взорвет ваши вкусовые рецепторы - икра из огурцов! Да-да, вы не ослышались. Забудьте про банальную икру из кабачков или баклажанов, мы идем ва-банк с огурцами!
Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.
Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.
Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Как приготовить икру кабачковую «Краснодарскую» в домашних условиях? Очень вкусная икра из кабачков, помидоров, перца, лука и моркови. Простейшая и полезная закуска на зиму.
Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.
Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.
Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.
Огурцы по-фински бьют рекорды уже несколько лет. Во-первых, это просто! Готовится такая заготовка очень легко, огурцы ведут себя не капризно, ещё ни у кого не "взлетали" и я не слышала, чтобы не получались. Туда идут все огурцы, даже крупные и некондиционные, т.к. огурчики в банки закрывают уже нарезанные.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.