Главная > Заготовки на зиму > Салаты и Икра на зиму > Грибная икра на зиму без стерилизации
8.789 285
Грибная икра на зиму рецепт
Сложность:
Тип блюда: Икра
Количество порций на выходе: 3 банки по 0,5 л
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Грибы отваренные1,5 кг
Лук репчатый250 грамм
Морковь250 грамм
Подсолнечное масло100 мл
Соль3 ч. ложки
Сахар3 чайн. ложки
Уксус 9%50 мл
Чеснок3 зубчика
Лавровый лист и перец горошкомпо вкусу

Великолепная на вкус и простая в приготовлении икра из грибов у вас получится по моему рецепту. Для неё подойдут маслята, подосиновики и подберёзовики. Если попадутся немного белых, тоже смело готовьте и их.

Эта заготовка стоит без холодильника в квартире, в кладовке. Можно кушать с хлебом или пожарить с ней вкуснейшую картошку с гирабами, можно добавить в суп. Это уже на ваше усмотрение. У меня съедают в чистом виде, в прикуску с хлебушком.

Как приготовить икру из лесных грибов?

Итак, вы принесли грибы из леса. Поздравляю с уловом! )) Расскажу, как я готовлю эту вкусную заготовку на зиму. Очищаю грибы от листочков и веточек, а затем счищаю слой на ножке грибов. Хорошенько мою грибы. Режу на произвольные кусочки, заливаю холодной водой и отправляю отвариваться грибы на 20 минут. время засекаем после закипания.

грибная икра на зиму рецепт

Тщательно снимаем пенку, она нам не нужна.

грибная икра на зиму

После варки грибы отправляю в дуршлаг, сливая воду, а затем промываю грибы под проточной водой.

Чищу лук и морковь, нарезаю их, чтобы затем пропустить через мясорубку.

грибная икра на зиму без стерилизации

В кастрюле с толстым дном нагреваю 100 мл растительного масла без запаха и обжариваю лук и морковь до готовности, минут 5-7.

За это время пропускаю отваренные грибы через мясорубку.

грибная икра на зиму без стерилизации

Перекладываю грибы к луку и моркови. Жду, пока икра снова закипит, помешивая её, т.к. она может пригорать.

грибная икра на зиму без стерилизации

Добавляю в кастрюлю соль 3 ч. ложки, сахар 3 ч. ложки, 2 лавровых листочка и немного перца горошком. Варю икру ещё 15 минут.

В самом конце добавляю 50 мл 9% уксуса ИЛИ 1 чайную ложку уксусной эссенции 70%. Добавляю 3 зубчика чеснока через пресс.

Перемешиваю и тушу икру ещё 2 минуты.

Банки промываю с пищевой содой, споласкиваю и обдаю кипятком с паром, крышки кипячу 5 минут.  Раскладываю икру по стерилизованным банкам и укутываю на ночь или до остывания. 

грибная икра на зиму без стерилизации

Стоит заготовка в кладовке, при комнатной температуре всю зиму, пока не съедим. Очень вкусная икра из лесных грибов готова! Такую не купишь в магазине, если вы заметили. Приятного аппетита!

икра из грибов на зиму

Комментарии


Защитный код
Обновить

Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.

Самое вкусное ЛЕЧО на зиму - сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.

Как приготовить икру кабачковую «Краснодарскую» в домашних условиях? Очень вкусная икра из кабачков, помидоров, перца, лука и моркови. Простейшая и полезная закуска на зиму.

Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.

Конечно, о вкусах не спорят, но в одном сходятся все: нельзя представить обеденный стол без зелени. Избыток зелени заготавливают на холодное время года, когда не хватает витаминов.

Для нашего дынного компота следует подобрать спелые ароматные плоды с плотной мякотью. Очистить дыню от семян и кожицы. Нарезать кусочками и плотно уложить в банки.