Томатную пасту получают из спелых помидоров. Томаты предварительно перетирают до гомогенного состояния и уваривают. Томатная паста отличается от томатного сока и томат-пюре наличием большего процента сухого вещества. Его количество может быть не меньше 25 процентов.
Солёные огурцы классические, в банках на зиму

Ингредиенты
Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник.
Они не дают плесени или неприятного запаха, хранятся в холоде идеально до следующей весны или даже лета.
Для соления я использую только свежие и хрустящие огурцы без каких-либо дефектов. Подходят даже слегка переросшие экземпляры, они отлично идут на салаты и в рассольник. Огурцы хорошенько мою и оставляю отмокать в холодной воде на 2-3 часа.
СОВЕТ. Если вы покупаете огурцы в магазине, то тоже замочите их в холодной воде на два-три часа. Так огурцы меньше заберут рассола и в солёном виде будут хрустящими.
Кроме огурцов, мне нужны только зонтики укропа, большой лист хрена, зубчики чеснока и соль. Никаких других специй я не добавляю, чтобы не нарушить натуральный вкус огурцов.
Далее я подготавливаю банки, промывая их содой, споласкивая и обдавая кипятком. На дно банки я кладу половину листа хрена (всю зелень и чеснок тоже хорошо промываю), зонтик укропа и плотно укладываю огурцы. Я не срезаю кончики огурцов, так как это не обязательно для солёных огурцов.
Для каждой трёхлитровой банки я готовлю по советской стопке крупной соли. Стопка 100 грамм содержит примерно 70 грамм соли. Это удобный способ измерять соль без кухонных весов. У меня всегда есть такая стопочка на кухне.
Соль я предварительно растворяю в одном литре чистой холодной воды. Примерно столько же воды и понадобится на одну банку. Идеально - чистая колодезная вода, но если такой нет, возьмите покупную пятилитровую питьевую воду.
В банки добавляю чеснок, ещё один зонтик укропа посередине банки, плотно заполняю банку огурцами до верху и закрываю их листом хрена.
Заливаю банку рассолом с солью до краёв, если рассола не хватает, доливаю чистой воды.
Закрываю банку капроновой крышкой и ставлю её в тёплом месте на тарелку или в тазик, так как в процессе брожения рассол может вытекать через крышку.
Через 3-4 дня бурление прекратится и огурцы будут готовы. Убираю их в прохладное место: в погреб или в холодильник.
Такие огурчики стоят, пока не доедим, в городе в холодильнике, под капроновой крышкой. Очень рекомендую!
В банках может присутствовать белый налёт, а сам рассол мутнеет. Это абсолютно нормально.
И не нужно класть лишние листья смородины, дуба или вишни. Вкус у моих огурцов самодостаточный, все спрашивают рецепт.
Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Квашение, соление, мочение
Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник.
Этот очень простой способ мочёных яблок Вам обязательно придётся по вкусу! Легко и очень вкусно получается, рецепт очень старый, проверенный.
Квашеная капуста по моему мнению, самая вкусная та, что без добавок. Капуста занимает особое почётное место в нашем рационе, особенно зимой. Это обилие витамина С главного борца с авитаминозом и простудами. А как же она очень вкусна, если правильно приготовлена!
Если выбирать между квашеными и маринованными, то выбор очевиден — квашенные, они полезнее. Хотя здесь дело вкуса каждого человека, на если говорить о пользе, то пользы будет больше от квашеных помидоров.
Сегодня у нас заготовки из патиссонов на зиму! Вот как-то так))) Раньше я их даже не сажала у себя в огороде, а то чтобы ещё и на зиму заготавливать? Никогда! А вот попробовала у подружки и теперь и сажаю и заготавливаю.
Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.
Поиск рецептов
В разделе "Квашение, соление, мочение"
- Капуста квашеная хрустящая - 10 секретов
- Квашеная капуста "Идеальная", без добавок
- Квашеные помидоры
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
- Моченые патиссоны с яблоками рецепт
- Мочёные яблоки в банках
- Огурцы солёные салатные
- Солёные грибы - универсальный рецепт
- Солёные грибы в банке рецепт
- Солёные огурцы классические, в банках на зиму
Новые рецепты
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
Последние комментарии:
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
: -
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
: -
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
: -
Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
:
Интересное на сайте:
Привет, друзья-огородники и любители вкусняшек! 🥒🥕 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который взорвет ваши вкусовые рецепторы - икра из огурцов! Да-да, вы не ослышались. Забудьте про банальную икру из кабачков или баклажанов, мы идем ва-банк с огурцами!
Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.