Главная > Заготовки на зиму > Квашение, соление, мочение > Огурцы солёные салатные
8.789 285

Огурцы солёные салатные

соленые огурцы для салата
Сложность:
Тип блюда: Соление
Количество порций на выходе: 2 банки по 3 л
Время приготовления: 60 минут
В избранное Распечатать

Ингредиенты

Огурцы3 кг
Чеснок2 головки
Зонтики укропа100 грамм
Чёрный перец горошком10 грамм
Листья хрена50 грамм

Салатные - потому что такие огурчики я использую чаще всего для салатов. Это и в оливье наш традиционный, и в салат с куриной грудкой, в винегрет конечно же!

Волшебно вкусные огурчики и прекрасный вкус салата - я вам гарантирую!

Огурцы средних размеров замочить в тазу на 2-3 часа для того, чтобы они набрали влагу и в последствии были у нас хрустящими. Больше 2 часов не держите, они размякнут и к засолке станут непригодными.

На дно банки укладываем листья хрена, укропные зонтики, чеснок и перец горошком (на глазок). Плотно укладываем в банку огурцы. В небольшом количестве воды растворяем соль.

Заливка для солёных огурцов

На 1 литр воды 70 грамм соли.

Соль берите поваренную, но не мелкую и не йодированную - это очень важно!

Заливаем банки холодной солёной водой доверху. Закрываем капроновыми крышками и на 3 дня оставляем их бродить в тёплом месте, можно даже на солнышко. Каждую банку поставьте на тарелку, потому что рассол будет выходить из баночек и можно испачкать стол или подоконник (смотря где вы их определили для брожения). Спустя 3 дня рассол сливаем в кастрюлю и кипятим 7 минут. Если рассола не хватит, то сделайте "дежурный" 1 литр воды и 70 грамм соли, тоже его закипятите, отдельно.

Заливаем кипящим рассолом банки до верху (воздух не оставляйте) и закатываем. Укутываем до остывания в одеяло. Всё!

Такие огурчики будут стоять в комнатной кладовке всю зиму, пока не съедят. Открытую банку - ясное дело, храним в холодильнике.

Информация о материале
Категория: Квашение, соление, мочение

Комментарии

Защитный код
Обновить

Солёные грибы в банке рецепт

Солёные грибы - классика, при готовке которых нужно соблюсти обязательные условия приготовления. Наш рецепт очень вкусный, но не моментальный, грибы будут готовы через 1-2 недели, в зависимости от условий хранения и температуры воздуха.

Квашеная капуста "Идеальная", без добавок

Квашеная капуста по моему мнению, самая вкусная та, что без добавок. Капуста занимает особое почётное место в нашем рационе, особенно зимой. Это обилие витамина С главного борца с авитаминозом и простудами. А как же она очень вкусна, если правильно приготовлена!

Солёные огурцы классические, в банках на зиму

Эти огурцы будут классического вкуса, и минимальным набором специй. Хранение в погребе или, если вы в городе, то в холодильнике. Огурчики будут хрустящими и ароматными, подойдут как просто к картошке, так и в винегрет или в рассольник.

Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт

Сегодня я хочу показать вам, как сделать малосольные огурчики в кастрюле, которые просто обалденные и хрустят на ура. Это классный способ не пропустить летний урожай и угостить своих родных и друзей вкусненькой закуской. Готовить не сложно, а результат вас точно порадует.

Моченые патиссоны с яблоками рецепт

Сегодня у нас заготовки из патиссонов на зиму! Вот как-то так)))  Раньше я их даже не сажала у себя в огороде, а то чтобы ещё и на зиму заготавливать? Никогда! А вот попробовала у подружки и теперь и сажаю и заготавливаю.

Капуста квашеная хрустящая - 10 секретов

Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.

Поиск рецептов
В разделе "Квашение, соление, мочение"
Новые рецепты
Последние комментарии:
Интересное на сайте:
Хрен на зиму классический рецепт

Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.

Соус Болоньезе рецепт на зиму

Паста с соусом Болоньезе - очень вкусное блюдо, но добиться густого и вкусного соуса потребует времени. Куда проще заправить фарш нашей ароматной заготовкой на зиму. Обязательно попробуйте сделать такой соус! Зимой ни раз скажете себе "СПАСИБО".

кухонные ножи

Кухонные ножи – обязательный атрибут любой кухни. Они необходимы для нарезки продуктов во время приготовления пищи. Так как, этот процесс должен быть безопасными, требования к ножам предъявляются очень высокие.