Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Огурцы на зиму с лимонной кислотой
8.789 285
Огурцы на зиму с лимонной кислотой
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: 1 трёхлитровая банка
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Огурцына 3/х л банку
Соль100 грамм
Сахар4 стол. ложки
Лимонная кислота1 чайная ложка
Лавровый лист1 шт.
Перец горошком7 шт.
Лист хрена1 шт.
Листья вишни5 шт.

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.

Они будут хрустящие и не взрываются.

Огурцы перед любой заготовкой тщательно моем, заливаем холодной водой и даём постоять часа два. Так огурчики восполнятся влагой и будут хрустящими в баночках.

Итак, в трёхлитровую банку плотно закладываем, как обычно, пряности и огурцы. В этом рецепте я не беру чеснок и зонтик укропа, но вы, конечно, можете положить. Лист хрена, лаврушка, черный перец горошком и листья вишни - вот всё, что я использую.

Воды на маринад уйдёт примерно 1 литр, но может и чуть побольше или чуть поменьше.

Огурцы прогреваем, т.е. простым кипятком заливаем до верха банки, прикрываем крышками и даём погреться пол часа. Затем сливаю воду, кладу в банку сахар, соль и лимонную кислоту. Заливаю новым кипятком и закатываю банку.

Укутываю до остывания и храню в обычной кладовке, в квартире. Приятного аппетита!

Комментарии


Защитный код
Обновить

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!

Огурцы по-фински бьют рекорды уже несколько лет. Во-первых, это просто! Готовится такая заготовка очень легко, огурцы ведут себя не капризно, ещё ни у кого не "взлетали" и я не слышала, чтобы не получались. Туда идут все огурцы, даже крупные и некондиционные, т.к. огурчики в банки закрывают уже нарезанные.

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Квашеная капуста по моему мнению, самая вкусная та, что без добавок. Капуста занимает особое почётное место в нашем рационе, особенно зимой. Это обилие витамина С главного борца с авитаминозом и простудами. А как же она очень вкусна, если правильно приготовлена!

Как приготовить на зиму заправку для борща и свекольника (пошаговый рецепт с фото подсказками). Очень удобно когда под рукой есть заготовка для борща, достал, открыл  и добавил в бульон, раз и два — ваш борщ готов!

Компот — десертный напиток из фруктов или ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушеных ягод и фруктов, либо фруктовые или ягодные консервы.