Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Маринованная редька или дайкон на зиму
8.789 285
маринованный дайкон
Тип блюда: Маринование, без стерилизации
Количество порций на выходе: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

Редька или дайкон1 кг
Вода400 мл
Сахар200 грамм
Уксус 9%100 мл
Соль1 ч. ложка

Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.

И дайкон и редька полезны для организма, они содержат витамин С, витамины А, В, Н, РР, - это если кушаете свежими, а минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др.), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов - остаются с нами и в баночках.

Как приготовить маринованный дайкон по-корейски

Итак, редьку или дайкон моем, чистим овощечисткой и нарезаем на удобные кубики 2-3 см. Если у вас дайкон в наличии (длинный корнеплод), то можно нарезать его длинными пластинками. Смотрите фото ниже.

дайкон с карри

У нас он будет белый, на фото он с применением карри. Хотя, вы тоже можете добавить карри в рассол.

Наполняем дайконом простерилизованные банки. Рецепт на две поллитровые банки.

маринованная редька или дайкон на зиму

Итак, на 1 кг овоща мы берём 400 мл воды. Кипятим 400 мл воды, кидаем 1 лавровый лист, 200 грамм сахара и 1 чайную ложку без горки соли. Кипятим 5 минут.

Потом вынимаем лаврушку, доливаем 100 мл 9% уксуса и заливаем рассолом банки с нашей редькой.

Закатываем и убираем под одеяло на ночь. Затем убираем в кладовку, можно обойтись без холода, заготовка отлично стоит.

маринованный дайкон

Готово будет через 7 дней, когда наш дайкон или редька полностью замаринуется.

Подаём охлаждённым, без маринада. Такой дайкой подают в ресторанах к пряным китайским куриным крылышкам или ножкам. Попробуйте! Дешёвая закуска, но настолько вкусная, что ваши родные оценят!

Приятного аппетита!

Комментарии


Защитный код
Обновить

Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.

Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды

Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.

Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))

Все помнят консервированные огурцы из Болгарии, которые были дефицитом на полках советстких магазинов. Я научу Вас, как закрыть маринованные огурцы как болгарские, ловите рецепт. Огурцы эти - самые вкусные!

Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Квашеная капуста по моему мнению, самая вкусная та, что без добавок. Капуста занимает особое почётное место в нашем рационе, особенно зимой. Это обилие витамина С главного борца с авитаминозом и простудами. А как же она очень вкусна, если правильно приготовлена!

Если взять крыжовник и апельсины и пропустить их через мясорубку, то у вас получится очень вкусное и неприхотливое в хранении варенье. Не требует холодильника или погреба. Получается довольно жидким, как раз как топинг для блинов или оладий, для добавления в кашу.

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.