Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Маринованная редька или дайкон на зиму
8.789 285
маринованный дайкон
Тип блюда: Маринование, без стерилизации
Количество порций на выходе: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты

Редька или дайкон1 кг
Вода400 мл
Сахар200 грамм
Уксус 9%100 мл
Соль1 ч. ложка

Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.

И дайкон и редька полезны для организма, они содержат витамин С, витамины А, В, Н, РР, - это если кушаете свежими, а минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др.), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов - остаются с нами и в баночках.

Как приготовить маринованный дайкон по-корейски

Итак, редьку или дайкон моем, чистим овощечисткой и нарезаем на удобные кубики 2-3 см. Если у вас дайкон в наличии (длинный корнеплод), то можно нарезать его длинными пластинками. Смотрите фото ниже.

дайкон с карри

У нас он будет белый, на фото он с применением карри. Хотя, вы тоже можете добавить карри в рассол.

Наполняем дайконом простерилизованные банки. Рецепт на две поллитровые банки.

маринованная редька или дайкон на зиму

Итак, на 1 кг овоща мы берём 400 мл воды. Кипятим 400 мл воды, кидаем 1 лавровый лист, 200 грамм сахара и 1 чайную ложку без горки соли. Кипятим 5 минут.

Потом вынимаем лаврушку, доливаем 100 мл 9% уксуса и заливаем рассолом банки с нашей редькой.

Закатываем и убираем под одеяло на ночь. Затем убираем в кладовку, можно обойтись без холода, заготовка отлично стоит.

маринованный дайкон

Готово будет через 7 дней, когда наш дайкон или редька полностью замаринуется.

Подаём охлаждённым, без маринада. Такой дайкой подают в ресторанах к пряным китайским куриным крылышкам или ножкам. Попробуйте! Дешёвая закуска, но настолько вкусная, что ваши родные оценят!

Приятного аппетита!

Комментарии


Защитный код
Обновить

Этому маринаду лет 40 точно. Так маринуют в моей семье уже 3 поколения хозяюшек и передают этот рецепт своим друзьям и знакомым. Маринованные грибы стоят при комнатной температуре, в кладовке.

Помидоры нужно выбирать не повреждённые, красивые и целенькие. Сорта мясистые, не слишком крупные, такие как пальчиковые, например.

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Рецепт малосольных огурчиков в вашу копилку. Огурцы по этому рецепту так и останутся малосольными. Согласитесь, малосольными огурчиками можно удивить в зимний день, так как по этому рецепту они хорошо хранятся!

Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!

Огурцы маринованные с семенами горчицы будут более пикантными и немного острыми. Это отличная добавка в маринад, которая сама по себе вполне съедобна, в отличие от чёрного перца горошком, который мы не едим. Уверены, наш рецепт маринованных огурчиков с горчицей вам полюбится!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язык, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!

 

Рагу "Лето в банке" - вкусный томатный салат, который отлично подходит к жареному мясу, как овощной гарнир, в меру кисло-сладкий и лёгкий благодаря клетчатке от овощей. Можно добавить и фасоль, по желанию. Тогда будет больше растительного белка, который, как известно, придаёт сил в долгие зимние дни и не вредит фигуре. 

Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.

Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.