Главная > Заготовки на зиму > Салаты и Икра на зиму > Кабачковая икра без уксуса на зиму
8.789 285
кабачковая икра без уксуса рецепт
Сложность:
Тип блюда: Икра
Количество порций на выходе: 3,5 литра
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Кабачки очищенные3 кг
Лук репчатый1 кг
Морковь1 кг
Томатная паста200 грамм
Подсолнечное масло200 грамм
Соль1 стол. ложка
Сахар2 стол. ложки

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Икру можно подавать охлажденной со свежим хлебом или тёплой, как дополнение к гарниру. Вкусно так же добавить на икру с хлебом немного майонеза.

У нас на даче некоторые хозяйки в этом году не стали делать кабачковую икру, мол, не едят, а возиться долго! Я поспорила с ними и угостила своей икрой. Итог: расхватали рецепт и очень хвалят! Делюсь и с Вами.

Это рецепт кабачковой икры без уксуса моей дорогой свекрови, она готовит эту икру много лет. И всегда всё съедают, сколько не сделай! Готовится очень просто!

Кабачковая икра без уксуса на зиму рецепт

Овощи помыть. Кабачки можно брать любые, как молодые, так и зрелые, белые или зелёные цукини. Кабачки нужно очистить от семян и кожи, измельчить на мясорубке или в комбаине.

Морковь и лук почистить и тоже пропустить через мясорубку или комбаин.

В подходящую кастрюлю или таз для варки вливаем 200 грамм подсолнечного масла, выкладываем овощное пюре из всех овощей, 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем и включаем средний огонь.

кабачковая икра на зиму без уксуса

Когда масса закипит, добавляем 200 грамм томатной пасты. Снова перемешиваем икру и варим 1 час на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.

кабачковая икра на зиму без уксуса

Через час при желании можно пробить икру погружным блендером до состояния нежнейшего пюре, опять дать закипеть и поварить ещё 5 минут.

кабачковая икра на зиму без уксуса

Раскладываем по стерильным банкам и закатываем крышками. Укутываем до остывания.

Да, эта икра не требует стерилизации с продуктом, она не капризна и хранится в обычной кладовке, при комнатной температуре.

кабачковая икра на зиму без уксуса

Это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рекомендую!

Кабачковая икра на зиму без уксуса ВИДЕО рецепт.

Что такое кабачок?

Подвид кабачок относится к семейству тыквенных, роду тыква, виду тыква обычная. Кабачок – это травянистое растение, которое имеет продолговатую форму. Известны два вида кабачков:

  • Кабачок обыкновенный
  • Цуккини

Кабачок и цуккини являются братьями, однако они имеют некоторые внешние различия, а также различаются по некоторым другим характеристикам. Например, по количеству урожайности – цуккини более урожайный продукт, который к тому же, созревает на неделю раньше кабачка обыкновенного.

Кабачок может иметь окраску желтого, зеленого, черного или белого цвета. В зоне умеренных широт кабачок является однолетним растением, однако в широтах с более теплым климатом кабачок является многолетним растением.

Родиной кабачка является Америка. Однако в Америке употребляли исключительно семена кабачков. 16 век в истории кабачка ознаменован попаданием в Европу. Кстати, в это время большинство других овощей, которые ранее были известны только жителям Америке, также были завезены в европейские страны.

Но в пищу кабачок стал употребляться не сразу, сначала он выращивался исключительно в ботанических садах. Сейчас кабачок стал одним из важнейших овощей средиземноморской кухни.

Первыми, кто начал использовать кабачок в недозрелом виде, стали итальянские кулинары. Впервые сделали они это в 18 веке. Использование недозрелых кабачков в кулинарии популярно и по сей день.

Что можно приготовить из кабачков?

Используют кабачки для приготовления самых разнообразных блюд. Использование недозрелых кабачков обуславливается тем фактором, что в данном виде они обладают наилучшими вкусовыми качествами. Разнообразие блюд с кабачком ограничивается лишь фантазией повара. Кабачки можно запекать, жарить, варить, а также готовить на гриле. Самым известным блюдом из кабачков являются жареные кабачки. Кроме того, многие любят фаршированные кабачки. Также некоторые делают из кабачков оладьи и котлеты. Во времена советского союза было популярно блюдо, под названием «кабачковая икра».

что приготовить из кабачков

0 #1 Алиса 05.12.2021 15:13
Спасибо, ваш сайт очень полезный! Рецепт супер! Делала 1 порцию по рецепту, съели всё. В этом году буду делать намного больше. Стоят банки прекрасно, в квартире.
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.

Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!

Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.

Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.

Как приготовить икру кабачковую «Краснодарскую» в домашних условиях? Очень вкусная икра из кабачков, помидоров, перца, лука и моркови. Простейшая и полезная закуска на зиму.

Самое вкусное ЛЕЧО на зиму - сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Клубника - королева сладких летних заготовок! Каждый ребёнок её обожает. Как замечательно такое варенье к чаю или в молочную кашу. Приготовим?

Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.

Этот очень простой способ мочёных яблок Вам обязательно придётся по вкусу! Легко и очень вкусно получается, рецепт очень старый, проверенный.