Компот - вообще прекрасная вещь, не так ли? А компот из ароматной груши - прекрасен вдвойне! Закрыть компот из груши просто необходимо, потому что цены зимой или вырастут в тройне, или груша даже пропадёт с прилавков. Не сезон.
Тёщин язык из кабачков на зиму
Сложность:
Тип блюда: Салат
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 грамм
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
Кабачки3 кг
Болгарский перец3 шт.
Горький перец1 шт.
Чеcнок100 грамм
Масло подсолнечное1 стакан
Сахар1 стакан
Уксус 9%1 стакан
Соль2 стол. ложки
Томатная паста4 стол. ложки
Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!
Рецепт моей тёти Марии, крёстной. Она превосходно готовит маринованные огурцы, помидоры, ХИТ: Лечо с томатной пастой. А вот этот салат ... Много лет она угощала моего мужа этим салатиком и всегда давала несколько баночек с собой, потому как очень уж мой супруг любит эти кабачки. Буквально оторваться не может! Улетает эта баночка за день.
Чуть-чуть о вкусе. Несмотря на то, что там присутствует и острый перец и чеснок, но этот салат не доводит до слёз и не является супер-жгучим. Так что если вы хотите очень остро - увеличьте количество жгучего перцы в двое. А так, как я показываю и готовлю, нравится всем!
Салат тёщин язык из кабачков рецепт на зиму
Итак. Сначала делаем соус.
3 шт. сладкого болгарского перцы моем и чистим от семян. Режем на четвертинки. 1 горький перец моем, чистим от семян и режем произвольно. Берём ещё 100 грамм чищенного чеснока и все перцы с чесноком пропускаем через мясорубку.
Второй вариант - это чеснок через пресс, а потом всё промолоть в комбайне или в блендере.
Можно я не буду всё время писать, что моем овощи? - это же очевидно.
Отправляем пюре в кастрюлю, где будете варить кабачки. Добавляем: 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 2 столовых ложки без горки соли, 4 столовых ложки томатной пасты и 1 стакан масла подсолнечного. Всё это дело перемешиваем и варим 20 минут.
Кабачки я режу кубиком, потому что потом их так удобнее есть, они не брызжутся. Так вот, этих кабачков (порой без кожи, если она жёсткая и, конечно, без семян) нужно 3 кг.
Отправляем в кастрюлю и варим до готовности 30 минут с момента закипания. Вы сами смотрите, чтобы кабачки были мягкие - значит готово.
Кипящий салат раскладываем по стерилизованным над паром банкам и закрываем крышками. Причём много воздуха оставлять не нужно, кладём до верха, а сверху соус, укладываем плотно и немного приминаем вилочкой, сверху должно быть масло. Укутываем банки до остывания.
Салат тёщин язык из кабачков на зиму готов!
Видео Салат тёщин язык из кабачков на зиму
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Салаты и Икра на зиму
Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!
Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.
Как приготовить икру кабачковую «Краснодарскую» в домашних условиях? Очень вкусная икра из кабачков, помидоров, перца, лука и моркови. Простейшая и полезная закуска на зиму.
Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!
Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.
Кусочки здесь оставим крупными, так что это не икра из баклажанов, а рагу или соте из баклажанов на зиму. Вкусный, хорошо сбалансированный рецепт. Отлично стоит, пока не распробуют. ))
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Джем из облепихи на зиму, простой рецепт
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Царское варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
- Рассольник со свежими огурцами на зиму
- Малиновое варенье на зиму с лимонным соком
- Солёные огурцы классические, в банках на зиму
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
Последние комментарии:
-
Маринованный перец халапеньо на зиму
-
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
-
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
-
Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
-
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
В разделе "Салаты на зиму"
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Грибная икра на зиму без стерилизации
- Грибная икра на зиму из подосиновиков, белых
- Икра из баклажанов на зиму. Пальчики оближешь!
- Кабачковая икра «Краснодарская»
- Кабачковая икра без уксуса на зиму
- Лечо из болгарского перца с томатной пастой
- Рагу или Соте из баклажанов на зиму без уксуса
- Салат из свеклы и капусты на зиму
- Тёщин язык из кабачков на зиму
Интересное на сайте:
Этот очень простой способ мочёных яблок Вам обязательно придётся по вкусу! Легко и очень вкусно получается, рецепт очень старый, проверенный.
Для консервирования подходят далеко не все сорта огурцов и помидор. Многие сорта имеют слатное назначение, некоторые крупные сорта - для соков и пюре. Мы предлагаем Вам интересные заметки о помидорах и огурцах.