Рецепт очень простой. Нужно знать несколько секретов, которые обычно в рецептах не пишут, да и не рассказывают. Итак, чтобы ваша капуста стала хрустящей, ароматной и аппетитной используем следующие секреты.
Тёщин язык из кабачков на зиму
Сложность:
Тип блюда: Салат
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 грамм
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты
Кабачки3 кг
Болгарский перец3 шт.
Горький перец1 шт.
Чеcнок100 грамм
Масло подсолнечное1 стакан
Сахар1 стакан
Уксус 9%1 стакан
Соль2 стол. ложки
Томатная паста4 стол. ложки
Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!
Рецепт моей тёти Марии, крёстной. Она превосходно готовит маринованные огурцы, помидоры, ХИТ: Лечо с томатной пастой. А вот этот салат ... Много лет она угощала моего мужа этим салатиком и всегда давала несколько баночек с собой, потому как очень уж мой супруг любит эти кабачки. Буквально оторваться не может! Улетает эта баночка за день.
Чуть-чуть о вкусе. Несмотря на то, что там присутствует и острый перец и чеснок, но этот салат не доводит до слёз и не является супер-жгучим. Так что если вы хотите очень остро - увеличьте количество жгучего перцы в двое. А так, как я показываю и готовлю, нравится всем!
Салат тёщин язык из кабачков рецепт на зиму
Итак. Сначала делаем соус.
3 шт. сладкого болгарского перцы моем и чистим от семян. Режем на четвертинки. 1 горький перец моем, чистим от семян и режем произвольно. Берём ещё 100 грамм чищенного чеснока и все перцы с чесноком пропускаем через мясорубку.
Второй вариант - это чеснок через пресс, а потом всё промолоть в комбайне или в блендере.
Можно я не буду всё время писать, что моем овощи? - это же очевидно.
Отправляем пюре в кастрюлю, где будете варить кабачки. Добавляем: 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара, 2 столовых ложки без горки соли, 4 столовых ложки томатной пасты и 1 стакан масла подсолнечного. Всё это дело перемешиваем и варим 20 минут.
Кабачки я режу кубиком, потому что потом их так удобнее есть, они не брызжутся. Так вот, этих кабачков (порой без кожи, если она жёсткая и, конечно, без семян) нужно 3 кг.
Отправляем в кастрюлю и варим до готовности 30 минут с момента закипания. Вы сами смотрите, чтобы кабачки были мягкие - значит готово.
Кипящий салат раскладываем по стерилизованным над паром банкам и закрываем крышками. Причём много воздуха оставлять не нужно, кладём до верха, а сверху соус, укладываем плотно и немного приминаем вилочкой, сверху должно быть масло. Укутываем банки до остывания.
Салат тёщин язык из кабачков на зиму готов!
Видео Салат тёщин язык из кабачков на зиму
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Салаты и Икра на зиму
Этот рецепт ещё называют чешским. Вкусный, витаминный салат прекрасно стоит при комнатной температуре. Главное всё сделать по инструкции.
Эту икру вы не забудете и захотите сделать ещё и ещё! Я делаю с 2011 года и так каждое лето. Все, кто пробует просит рецепт. Делюсь!
Тёщин язык - название острой закуски из кабачков или баклажанов. Называется так за острый тёщин язычок, наверное. В этом рецепте самое замечательное то, что этот салат не требует хранения в холодильнике и готовится без стерилизации. Всё довольно просто и безумно вкусно!
Кабачковая икра на зиму по этому рецепту получается очень нежной, сбалансированной по вкусу, вмеру приправленной солью и нравится буквально всем! Без проблем хранится при комнатной температуре.
Великолепная на вкус и простая в приготовлении икра из грибов у вас получится по моему рецепту. Для неё подойдут маслята, подосиновики и подберёзовики. Если попадутся немного белых, тоже смело готовьте и их.
Самое вкусное ЛЕЧО на зиму - сбалансированный вкус, минимум мороки и ингредиентов.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Баклажаны в аджике на зиму
- Икра из огурцов "Загадка" на зиму
- Джем из облепихи на зиму, простой рецепт
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Царское варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
Последние комментарии:
-
Маринованный перец халапеньо на зиму
-
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
-
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
-
Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
-
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
В разделе "Салаты на зиму"
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Грибная икра на зиму без стерилизации
- Грибная икра на зиму из подосиновиков, белых
- Икра из баклажанов на зиму. Пальчики оближешь!
- Икра из огурцов "Загадка" на зиму
- Кабачковая икра «Краснодарская»
- Кабачковая икра без уксуса на зиму
- Лечо из болгарского перца с томатной пастой
- Рагу или Соте из баклажанов на зиму без уксуса
- Салат из свеклы и капусты на зиму
- Тёщин язык из кабачков на зиму
Интересное на сайте:
Сегодня я хочу показать вам, как сделать малосольные огурчики в кастрюле, которые просто обалденные и хрустят на ура. Это классный способ не пропустить летний урожай и угостить своих родных и друзей вкусненькой закуской. Готовить не сложно, а результат вас точно порадует.
Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.