Главная > Заготовки на зиму > Салаты и Икра на зиму > Грибная икра на зиму из подосиновиков, белых
Грибная икра на зиму
Сложность:
Тип блюда: Икра
Количество порций на выходе: 1 литр
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Грибы свежие700 грамм
Лук репчатый (крупный)1 шт.
Морковь1 шт.
Уксус 9%1 стол. ложка
Чеснок2 зубчика
Соль1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый1/2 ч.ложки
Масло подсолнечное100 грамм

Приготовление

Эта икорка очень универсальна! С ней запросто можно пожарить картошку, она прекрасна на хлебушек на завтрак, как дополнение к макаронам или картошке, могу добавить в грибной суп или соус, могу в начинку для пирогов.

Можно также добавить эту икру в салат. Точно выверена соль и уксус. Очень вкусная икра из грибов! Приготовьте, не пожалеете! Тем более, что готовить её совсем не сложно.

Можно взять следующие грибы:

  • подосиновики,
  • белые,
  • опята,
  • рыжики или лисички

В общем, крепкие лесные грибочки. Подберезовики мне не понравилось так готовить, много воды дают, нормально не обжаришь и получается каша-малаша.

Грибы перебираю, чищу, мою. Отвариваю в слегка подсоленной воде 20 минут. Соли много не кладите, буквально 1 щепотку. Откидываю на дуршлаг, можно, как остынут, ещё отжать воду руками.

Чищу среднюю морковку, натираю её на крупной тёрке. Лук нарезаю мелким кубиком. Далее грибы пропускаю через мясорубку, если есть желание, можно дважды, тогда икорка будет ещё нежнее. Обжариваю на сковородке грибы, лук и морковь 20 минут, сразу солю и перчу. За это время вода испарится, грибная икра обжарится.

За 5-7 минут до готовности добавляю уксус 9% и измельчённый чеснок. Периодически помешиваю икру.

Раскладываю в поллитровые стерилизованные банки, прикрываю крышками и стерилизую 15 минут. Если банки литровые, то 20 минут. Укупориваю и храню. Лучше бы в погребе, но если нет возможности, то простоит и в квартире.

А зимой наслаждаюсь вкусом лесных грибов на моём столе. Приятного аппетита!

Поиск рецептов

Интересное на сайте:

Из сливы можно сварить и варенье, но, согласитесь, не очень приятны именно шкурки в варенье. Есть выход: перетирать варенье через сито или дуршлаг. А ЕСТЬ ВЫХОД ЕЩЁ ПРОЩЕ! По нашему рецепту.

С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!

Дыня - это ягода, которая напитана не только солнцем, а ещё и витаминами и минералами. В дыне есть калий, магний, фолиевая кислота, фосфор, кальций, кремний, свободные органические кислоты и фолиевая кислота.