Зелёные помидоры с чесноком в томатном соке

Зелёные помидоры с чесноком в томатном соке - это вкусная и простая закуска, которую можно сделать в домашних условиях. Подавать к макаронам или картошке, вместо салата и соуса. Хрустящие томаты и вкусный соус - что может быть лучше на ужин?

Рецепт рассчитан на 1 литровую или 2 поллитровые банки.

ВНИМАНИЕ! Требуется стерилизация продукта, т.е. банки с помидорами стерилизуем в течение 15 минут.

Что нам понадобится на одну литровую банку: зеленые помидоры - 600 г, чеснок - 3 зубчика, острый перчик - 1 шт., томатный сок - 600 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.

Зелёные помидоры в томате на зиму

Если у вас есть свои томаты, то вы можете сделать из них томатный сок в блендере или через соковыжималку. Если нет, то можно купить готовый томатный сок в магазине.

Сначала стерилизуем банку в духовке или на пару. Чеснок чистим и режем на маленькие кусочки. Острый перчик тоже моем и режем на кольца. Распределяем чеснок и перец по дну банки.

Помидоры моем и режем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Можно оставить целыми, если помидоры маленькие.

Кладём помидоры в банку плотно друг к другу.

В отдельную тару переливаем томатный сок, солим и сахарим по вкусу, примерное количество соли и сахара указано в этом рецепте (1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли).

Если вы используете покупной томатный сок, то солите тоже по вкусу, в зависимости от производителя сок может быть более или менее солёный. Вам нужен чуть-чуть пересол! Т.к. немного соли возьмут на себя помидоры.

Ставим сок на огонь. Когда он закипит, заливаем соком помидоры в банке.

Затем стерилизуем банки на слабом огне около 15 минут. Стерилизация банок происходит в кастрюле с кипящей водой на слабом огне. Далее банки закупориваем крышками и храним при любой температуре, хоть в квартире, хоть в погребе.

Получается очень вкусная заготовка из зелёных помидоров без уксуса.