Зелёные помидоры с чесноком в томатном соке - это вкусная и простая закуска, которую можно сделать в домашних условиях. Подавать к макаронам или картошке, вместо салата и соуса. Хрустящие томаты и вкусный соус - что может быть лучше на ужин?
Рецепт рассчитан на 1 литровую или 2 поллитровые банки.
ВНИМАНИЕ! Требуется стерилизация продукта, т.е. банки с помидорами стерилизуем в течение 15 минут.
Что нам понадобится на одну литровую банку: зеленые помидоры - 600 г, чеснок - 3 зубчика, острый перчик - 1 шт., томатный сок - 600 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 0,5 ч. л.
Если у вас есть свои томаты, то вы можете сделать из них томатный сок в блендере или через соковыжималку. Если нет, то можно купить готовый томатный сок в магазине.
Сначала стерилизуем банку в духовке или на пару. Чеснок чистим и режем на маленькие кусочки. Острый перчик тоже моем и режем на кольца. Распределяем чеснок и перец по дну банки.
Помидоры моем и режем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Можно оставить целыми, если помидоры маленькие.
Кладём помидоры в банку плотно друг к другу.
В отдельную тару переливаем томатный сок, солим и сахарим по вкусу, примерное количество соли и сахара указано в этом рецепте (1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли).
Если вы используете покупной томатный сок, то солите тоже по вкусу, в зависимости от производителя сок может быть более или менее солёный. Вам нужен чуть-чуть пересол! Т.к. немного соли возьмут на себя помидоры.
Ставим сок на огонь. Когда он закипит, заливаем соком помидоры в банке.
Затем стерилизуем банки на слабом огне около 15 минут. Стерилизация банок происходит в кастрюле с кипящей водой на слабом огне. Далее банки закупориваем крышками и храним при любой температуре, хоть в квартире, хоть в погребе.
Получается очень вкусная заготовка из зелёных помидоров без уксуса.
Огурцы в остром томатном кетчупе "Чили" - это ещё одна вкусная закуска из огурцов, в том числе крупных и некрасивых. Многие уже распробовали огурцы в томате, получается вкусно. А здесь мы добавим остринку и специи от кетчупа.
Превосходный соус или закуска - аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика - это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.
Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.
Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.
Моя мама умеет делать очень острую аджику, которую она называет "Тёщин мед". Она подарила банку этого соуса моему мужу, который обожает все острое. Но даже ему было трудно справиться с такой степенью остроты, и он съел банку за три дня, хотя обычно он уничтожает аджику за один день.
Острая приправа к холодцу, мясу, да просто на хлебушек к супу. И как замечательно сделать свой хрен на зиму. Делюсь рецептом.
Какие неземные искушения подстерегают путешественников в дальних странах! Для российского туриста одним из самых привлекательных, но и опасных соблазнов можно считать шведский стол в ресторанах и отелях. Огромные щедрые порции, горы деликатесов….
Как же нашему организму выдержать такую нагрузку?
Уксус – это продукт, который содержит значительное количество уксусной кислоты. Уксус получается в следствии микробиологического синтеза благодаря уксусным бактериям которые получаю и пищевого сырья содержащего спирт. Уксус можно подлить на синтетический и натуральный.
Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.
Комментарии