Главная > Заготовки на зиму > Закуски на зиму > Баклажаны в аджике на зиму
8.789 285
Баклажаны в аджике рецепт
Сложность:
Тип блюда: Закуска
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 мл
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Баклажаны1,5 кг
Помидоры1,5 кг
Болгарский перец500 грамм
Чеснок1 головка
Перец острый1 шт.
Сахар200 грамм
Соль50 грамм
Уксус 9%50 мл
Подсолнечное масло100 мл

Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.

Интересные факты о баклажанах

Знаете ли вы, что баклажан – это ягода? Да-да, с ботанической точки зрения это именно так! А еще баклажаны – настоящие путешественники. Родом они из Индии, но благодаря своему отменному вкусу распространились по всему миру. В Средние века в Европе баклажаны считали ядовитыми и выращивали только как декоративное растение.

Представляете, сколько вкусных блюд пропустили наши предки?

А теперь давайте перейдем к нашему рецепту. Уверяю вас, эти баклажаны в аджике станут настоящим хитом на вашем столе!

Баклажаны в аджике на зиму рецепт

Процесс приготовления:

1. Первым делом займемся нашей аджикой. Перец сладкий и острый, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Получившуюся массу выложите в кастрюлю и поставьте на огонь.

2. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, масло и уксус. Доведите до кипения и варите 7 минут.

3. Тем временем нарежьте баклажаны тонкими кружочками или полукольцами.

4. Отправьте нарезанные баклажаны в томатную массу и варите все вместе 25 минут.

5. Горячую массу аккуратно разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте чем-нибудь тёплым до полного остывания.

Вот и все! Наши баклажаны в аджике готовы. Теперь у вас есть отличная острая закуска, которая будет радовать вас всю зиму. Кстати, баклажаны – отличный источник клетчатки и антиоксидантов, так что это блюдо не только вкусное, но и полезное.

Знаете, что я особенно люблю в этом рецепте? То, что он очень гибкий. Можно экспериментировать с остротой, добавляя больше или меньше острого перца. А если вы любите чеснок, смело кладите его побольше – будет еще ароматнее!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Дайте знать в комментариях, как прошла ваша заготовка и какие у вас любимые рецепты с баклажанами. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии


Защитный код
Обновить

Огурцы в остром томатном кетчупе "Чили" - это ещё одна вкусная закуска из огурцов, в том числе крупных и некрасивых. Многие уже распробовали огурцы в томате, получается вкусно. А здесь мы добавим остринку и специи от кетчупа.

Для аджики на зиму лучше всего выбирать спелые помидоры типа сливка. Они мясистые и не содержат много воды, что идеально подходит для приготовления густой аджики. Острый перец используется целиком, вместе с семенами, отрезается только хвостик. Именно это придает необходимый уровень остроты готовому продукту.

Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.

Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.

Моя мама умеет делать очень острую аджику, которую она называет "Тёщин мед". Она подарила банку этого соуса моему мужу, который обожает все острое. Но даже ему было трудно справиться с такой степенью остроты, и он съел банку за три дня, хотя обычно он уничтожает аджику за один день.

Вообще кабачковая икра, заготовленная без майонеза прекрасно съедается, если на хлебушек всё же положить немного майонеза. Попробуйте, такая вкуснота получается!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Сегодня хочу рассказать как замариновать редьку или дайкон по-корейски. Эту заготовку делаю впрок только потому, что удобно - открыл баночку и вкуснятина готова. Получается кисло-сладкая, хрустящая редька с характерной горчинкой. Никакого перца не нужно, острота уже есть в нашем корнеплоде.

Самое любимое варенье по статистике - малиновое варенье. У 53% респондентов в России это верно, как выяснили социологи.  Малина - это не только вкусный и ароматный ягодный десерт, но и ценный источник витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон. Малиновое варенье - это отличный способ сохранить все полезные свойства малины на зиму и наслаждаться её сладким вкусом в холодное время года.