Тепловая обработка пищевых продуктов улучшает усвояемость пищи и вкусовые качества, а также наделяет продукт новыми свойствами. Я исхожу из того, что мы не сыроеды. Это отдельная история и в данной статье мы эту субкультуру (Сфера культуры, существующая внутри господствующей культуры и имеющая собственные ценностные установки.) не расматриваем.
Баклажаны в аджике на зиму
Сложность:
Тип блюда: Закуска
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 мл
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
Баклажаны1,5 кг
Помидоры1,5 кг
Болгарский перец500 грамм
Чеснок1 головка
Перец острый1 шт.
Сахар200 грамм
Соль50 грамм
Уксус 9%50 мл
Подсолнечное масло100 мл
Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.
Интересные факты о баклажанах
Знаете ли вы, что баклажан – это ягода? Да-да, с ботанической точки зрения это именно так! А еще баклажаны – настоящие путешественники. Родом они из Индии, но благодаря своему отменному вкусу распространились по всему миру. В Средние века в Европе баклажаны считали ядовитыми и выращивали только как декоративное растение.
Представляете, сколько вкусных блюд пропустили наши предки?
А теперь давайте перейдем к нашему рецепту. Уверяю вас, эти баклажаны в аджике станут настоящим хитом на вашем столе!
Баклажаны в аджике на зиму рецепт
Процесс приготовления:
1. Первым делом займемся нашей аджикой. Перец сладкий и острый, помидоры и чеснок пропустите через мясорубку. Получившуюся массу выложите в кастрюлю и поставьте на огонь.
2. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, масло и уксус. Доведите до кипения и варите 7 минут.
3. Тем временем нарежьте баклажаны тонкими кружочками или полукольцами.
4. Отправьте нарезанные баклажаны в томатную массу и варите все вместе 25 минут.
5. Горячую массу аккуратно разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте чем-нибудь тёплым до полного остывания.
Вот и все! Наши баклажаны в аджике готовы. Теперь у вас есть отличная острая закуска, которая будет радовать вас всю зиму. Кстати, баклажаны – отличный источник клетчатки и антиоксидантов, так что это блюдо не только вкусное, но и полезное.
Знаете, что я особенно люблю в этом рецепте? То, что он очень гибкий. Можно экспериментировать с остротой, добавляя больше или меньше острого перца. А если вы любите чеснок, смело кладите его побольше – будет еще ароматнее!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Дайте знать в комментариях, как прошла ваша заготовка и какие у вас любимые рецепты с баклажанами. Приятного аппетита и удачных заготовок!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Закуски на зиму
Превосходный соус или закуска - аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика - это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.
Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.
Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.
Моя мама умеет делать очень острую аджику, которую она называет "Тёщин мед". Она подарила банку этого соуса моему мужу, который обожает все острое. Но даже ему было трудно справиться с такой степенью остроты, и он съел банку за три дня, хотя обычно он уничтожает аджику за один день.
Острая приправа к холодцу, мясу, да просто на хлебушек к супу. И как замечательно сделать свой хрен на зиму. Делюсь рецептом.
Для аджики на зиму лучше всего выбирать спелые помидоры типа сливка. Они мясистые и не содержат много воды, что идеально подходит для приготовления густой аджики. Острый перец используется целиком, вместе с семенами, отрезается только хвостик. Именно это придает необходимый уровень остроты готовому продукту.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
- Капуста по-грузински
- Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
Последние комментарии:
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
-
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
-
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
В разделе "Закуски на зиму"
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Аджика из помидоров на зиму с лимонной кислотой
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Баклажаны в аджике на зиму
- Баклажаны по-грузински рецепт
- Зелёные помидоры с чесноком в томатном соке
- Кабачковая икра с майонезом в мультиварке
- Маринованные стрелки чеснока на зиму. Мягкие и вкусные! 2020г.
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Хрен на зиму классический - Рецепту 50 лет!
- Хрен столовый на зиму рецепт
Интересное на сайте:
Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.
Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.
Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.
Комментарии