Жимолость - это, пожалуй, самая первая летняя ягода. Жимолость снижает артериальное давление, отлично повышает иммунитет, улучшает пищеварение, тонизирует.
Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%

Ингредиенты
Для аджики на зиму лучше всего выбирать спелые помидоры типа сливка. Они мясистые и не содержат много воды, что идеально подходит для приготовления густой аджики. Острый перец используется целиком, вместе с семенами, отрезается только хвостик. Именно это придает необходимый уровень остроты готовому продукту.
Аджика с чесноком и острым перцем на зиму рецепт
1. Подготовка овощей:
- Помидоры тщательно вымыть и разрезать на 4 дольки, удалив плодоножку.
- Подготовить острый перец и чеснок.
2. Измельчение:
- Пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец.
- Полученную массу переложить в большую кастрюлю.
3. Варка и приправы:
- Довести массу до кипения.
- Когда смесь станет горячей, добавить соль, сахар и все специи.
- Добавить уксусную эссенцию 70%.
- Варить аджику с момента закипания 40 минут, периодически помешивая.
4. Консервация:
- Разлить горячую аджику по стерилизованным банкам.
- Закрыть банки крышками.
5. Остывание и хранение:
- Укутать банки тёплым пуховиком или одеялом для медленного остывания и дополнительной стерилизации.
- Хранить при комнатной температуре в шкафу или кладовке.
Советы по приготовлению:
- Использование уксусной эссенции в процессе варки не приводит к выветриванию уксуса. Это распространенное заблуждение, что уксус необходимо добавлять в конце.
- Аджика, приготовленная по этому рецепту, получается густой, острой и отлично хранится без расслаивания.
- Не требует хранения в холодильнике.
Эта домашняя аджика прекрасно подойдет как острая приправа к мясным и овощным блюдам. Её можно использовать как соус для шашлыка, добавлять в супы или использовать как основу для маринадов. А у меня в семье любят варениеки с картошкой и аджикой. ))
Приятного аппетита!
Для себя: делала в 2024 году в августе. Покупали ящик помидоров по 60р., вышло 7,5 кг. Полная кастрюля кукмары 12л.Чеснока взяла 800 граммов и 7 перчиков острых.
Итак, добавила: 1 пакет паприки 15 граммов, 3 чайные ложки перца острого и 3 ч.л. чёрного, 5 столовых ложек соли и 18 столовых ложек сахара. 6 чайных ложек эссенции 70%.
Выход: 12 банок по 500 грамм и 7 банок по 700 грамм = 19 банок.
Сыну очень понравилось, рецепт не менять!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Закуски на зиму
Огурцы в томате многие делают, а в этот рецепт "пойдут" любые огурчики и некондиция из помидоров. Безотходно! Ведь лето не бесконечно и свой урожай хочется максимально сохнанить. Огурцы в таком необычном маринаде просто улетают зимой! И с картошкой, и с макаронами, для к любому столу они придутся по вкусу. Очень вкусно!
Вообще кабачковая икра, заготовленная без майонеза прекрасно съедается, если на хлебушек всё же положить немного майонеза. Попробуйте, такая вкуснота получается!
Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.
Огурцы в остром томатном кетчупе "Чили" - это ещё одна вкусная закуска из огурцов, в том числе крупных и некрасивых. Многие уже распробовали огурцы в томате, получается вкусно. А здесь мы добавим остринку и специи от кетчупа.
Превосходный соус или закуска - аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика - это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.
Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
Последние комментарии:
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
: -
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
: -
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
: -
Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
:
В разделе "Закуски на зиму"
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Аджика из помидоров на зиму с лимонной кислотой
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Баклажаны в аджике на зиму
- Баклажаны по-грузински рецепт
- Зелёные помидоры с чесноком в томатном соке
- Кабачковая икра с майонезом в мультиварке
- Маринованные стрелки чеснока на зиму. Мягкие и вкусные! 2020г.
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Хрен на зиму классический - Рецепту 50 лет!
- Хрен столовый на зиму рецепт
Интересное на сайте:
С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Поговорим о чае, который можно давать маленькому ребенку. С шести месяцев малышу понемногу вводят прикорм. Лучше в таком возрасте использовать чаи, которые продаются в отделах детского питания или же в аптеках.
Комментарии