Главная > Заготовки на зиму > Закуски на зиму > Огурцы в томатной заливке на зиму
8.789 285
Огурцы в томатной заливке на зиму
Сложность:
Тип блюда: Закуска
Количество порций на выходе: 4 банки по 750 мл
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

Огурцы3 кг
Помидоры1 кг
Болгарский перец200 грамм
Чеснок7 зубчиков
Уксус 9%70 мл
Растительное масло50 мл
Соль2 стол.ложки
Сахар2 стол.ложки

Огурцы в томате многие делают, а в этот рецепт "пойдут" любые огурчики и некондиция из помидоров. Безотходно! Ведь лето не бесконечно и свой урожай хочется максимально сохнанить. Огурцы в таком необычном маринаде просто улетают зимой! И с картошкой, и с макаронами, для к любому столу они придутся по вкусу. Очень вкусно!

Рецепт огурцов в томате

Итак, огурцы стандартно моем и замачиваем на 2 часа в холодной воде. А пока подготавливаем томатный маринад. 1 кг помидоров прокрутить через мясорубку, отправляем в кастрюлю и провариваем 10 минут после закипания, помешивая, чтобы не пригорали.

Добавляем к томатам 200 грамм (неочищенный вес) болгарского перца через мясорубку, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 50 мл растительного масла. Проварить ещё 10 минут.

Огурцы нарезаем поперёк кружочками длиной 5-7 мм. И отправляем их в кипящий соус. Дожидаемся закипания и даём покипеть 5 минут.

огурцы кружочками

В кипящую закуску добавляем 5-7 зубчиков чеснока (через чеснокодавилку), 4 столовые ложки уксуса 9% (70 мл) и проварим ещё 1 минуту.

Раскладываем в стерильные баночки и закрываем. Укутываем под тёплое одеяло до остывания.

Можно кушать сразу, как остынут. Отличная закуска или салат из огурцов и помидоров.

Если вдруг у вас нет лишних помидоров, то рекомедую заменить их 300 граммами хорошей томатной пасты (густой, без добавок) и 700 мл воды. Всё остальное по рецепту.

огурцы в томатной заливке

Рецепт моей соседки в деревне Анны. Большое спасибо! Великолепно: вкусно и просто!

Приятного аппетита и богатого урожая!

 

Комментарии


Защитный код
Обновить

Идеальный, классический острый хрен получится у Вас по этому рецепту. Рецепт моей бабушки, такой хрен был всегда у нас к домашнему холодцу.

Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом: баклажаны в аджике на зиму. Это блюдо – настоящая находка для любителей острых закусок и тех, кто хочет разнообразить свои зимние запасы. Но прежде чем мы приступим к приготовлению, давайте узнаем немного интересного о главном герое нашего рецепта – баклажане.

Для аджики на зиму лучше всего выбирать спелые помидоры типа сливка. Они мясистые и не содержат много воды, что идеально подходит для приготовления густой аджики. Острый перец используется целиком, вместе с семенами, отрезается только хвостик. Именно это придает необходимый уровень остроты готовому продукту.

Стрелки чеснока - очень вкусная закуска к мясу, курице и просто к картошке. Маринованные стрелки чеснока по нашему рецепту получаются в меру острые и вкусные, а ещё хорошо жуются.

Превосходный соус или закуска - аджика из помидор, с чесноком и лимонной кислотой вместо уксуса. Аджика - это национальная абхазская и грузинская острая приправа. Я понимаю, что в России её делают не совсем так. Но сама консистенция, острота и исходные помидоры, думаю, позволяют эту закуску назвать именно аджикой.

Моя мама умеет делать очень острую аджику, которую она называет "Тёщин мед". Она подарила банку этого соуса моему мужу, который обожает все острое. Но даже ему было трудно справиться с такой степенью остроты, и он съел банку за три дня, хотя обычно он уничтожает аджику за один день.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Процесс поглощения пищи приносит радость и удовлетворение многим людям. Этот процесс может занимать несколько часов в день вашего времени. И в силу того, что нашему организму постоянно нужна энергия для продолжения жизни, мы вынуждены постоянно следить за этим. Но не все продукты приносят пользу.

Уксус – это продукт, который содержит значительное количество уксусной кислоты. Уксус получается в следствии микробиологического синтеза благодаря уксусным бактериям которые получаю и пищевого сырья содержащего спирт. Уксус можно подлить на синтетический и натуральный.

Привет, друзья-огородники и любители вкусняшек! 🥒🥕 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который взорвет ваши вкусовые рецепторы - икра из огурцов! Да-да, вы не ослышались. Забудьте про банальную икру из кабачков или баклажанов, мы идем ва-банк с огурцами!