С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Рассольник со свежими огурцами на зиму
![рассольник в банках на зиму рецепт](/images/0-8/rassolnik-na-zimu.jpg)
Ингредиенты
Рассольник обычно варю с солёными огурцами. Но из этой заготовки получится очень вкусно и Вы совсем не почувствуете, что огурцы были свежими! Сама не верила, пока не попробовала.
Итак, я хочу поделиться с вами рецептом рассольника со свежими огурцами, который можно закатать на зиму в банках. Это очень вкусный и сытный суп, который можно быстро сварить и подать в любое время года. Огурцы придают супу особый аромат и свежесть, а перловка делает его питательным и густым. Давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления этого супа.
Для приготовления рассольника со свежими огурцами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Огурцы - 1,5 кг. Желательно выбирать молодые и хрустящие огурцы, без горечи и желтых пятен. Огурцы нужно хорошо вымыть и нарезать кубиками.
- Помидоры - 1 кг. Помидоры можно использовать любые, но лучше взять спелые и сочные. Помидоры нужно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Или натереть на крупной тёрке, тогда кожица останется в руках и получится томатное пюре. Можно так же пробить помидоры блендером. Как вам удобно, так и делайте.
- Лук - 500 г. Лук нужно очистить и мелко нашинковать.
- Морковь - 500 г. Морковь нужно почистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
- Перловка - 300 г. (вес сухого продукта) Перловку нужно промыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 30 минут.
- Соль - 1,5 столовых ложки. Соль можно добавлять по вкусу, но не пересаливайте суп, так как огурцы уже содержат соль.
- Сахар - 2 столовые ложки. Сахар придаст супу сладковатый привкус и сбалансирует кислотность помидоров и уксуса.
- Уксус 9% - 80 мл. Уксус нужен для консервации супа и для придания ему рассольного вкуса.
- Растительное масло - 200 г. Растительное масло нужно для обжаривания овощей и для добавления в суп перед закатыванием. Можно использовать подсолнечное, оливковое или любое другое масло на ваш выбор.
Как приготовить заправку для рассольника на зиму
Теперь перейдем к самому процессу приготовления рассольника со свежими огурцами.
- В большой кастрюле или казанке нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, помешивая ложкой.
- Добавьте морковь и обжаривайте еще 10 минут, пока она не станет мягкой и не изменит цвет.
- Добавьте помидоры и тушите все вместе еще 15 минут, пока помидоры не разварятся и не образуют соус.
- Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Вкусовые добавки можно регулировать по своему вкусу, но не делайте суп слишком кислым или сладким.
- Добавьте перловку и залейте водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 см. Доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 40-50 минут, пока перловка не станет мягкой. При необходимости добавляйте воду, чтобы суп не был слишком густым.
- Добавьте огурцы и варите еще 10 минут, пока они не станут мягкими, но не разварились. Огурцы должны сохранить свой цвет и аромат.
- Снимите суп с огня и дайте ему настояться 10 минут под крышкой.
- Стерилизуйте банки и крышки для консервации. Налейте в каждую банку по столовой ложке растительного масла. Разложите суп по банкам, закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните рассольник в кухонном шкафу или кладовке, холода не требуется.
Для того, чтобы сварить суп рассольник, вам потребуется любой бульон и 3-4 картошки. Добавляем воду и нашу баночку. Готовится такой суп всего за 15 минут! Банки в 500 грамм хватит на 3-х литровую кастрюлю, а 750 граммовую банку на кастрюлю в 5-6 литров.
Приятного аппетита!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Супы, соусы и др. блюда
Паста с соусом Болоньезе - очень вкусное блюдо, но добиться густого и вкусного соуса потребует времени. Куда проще заправить фарш нашей ароматной заготовкой на зиму. Обязательно попробуйте сделать такой соус! Зимой ни раз скажете себе "СПАСИБО".
Как приготовить на зиму заправку для борща и свекольника (пошаговый рецепт с фото подсказками). Очень удобно когда под рукой есть заготовка для борща, достал, открыл и добавил в бульон, раз и два — ваш борщ готов!
Соус ткемали конечно подразумевает множество вариаций, есть и классический, со множеством специй. Но я хочу Вам предложить демократичный соус ткемали из жёлтой сливы. Стоит прекрасно без холода, делается очень просто. Правда с варкой, а то не простоит в квартире. Поехали!
Рассольник обычно варю с солёными огурцами. Но из этой заготовки получится очень вкусно и Вы совсем не почувствуете, что огурцы были свежими! Сама не верила, пока не попробовала.
Рецепт вкусной, острой хреновины на зиму очень простой, но зато в нём нет ничего лишнего. Хранится хреновина в холодильнике или погребе. Но я даже не заморачиваюсь и раскладываю в довольно большие банки, т.к. стоит её открыть, она буквально исчезает, такая вкусная!
Этот кетчуп получается очень вкусным и вмеру пряным, ни с каким покупным не сравнится! Делаю его каждую осень. Банки выбирайте любые, подойдут от самых маленьких, до 500 граммовых.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Баклажаны в аджике на зиму
- Икра из огурцов "Загадка" на зиму
- Джем из облепихи на зиму, простой рецепт
- Аджика "Тёщин мёд" с хреном и чесноком
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Грибная икра из лисичек - без стерилизации
- Царское варенье из крыжовника с вишнёвыми листьями
- Малосольные огурцы в кастрюле - домашний рецепт
Последние комментарии:
-
Маринованный перец халапеньо на зиму
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
: -
Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
: -
Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
:
Интересное на сайте:
Цитрусовые берём любые, апельсины, мандарины, лайм, грейпфрут - чем богаты магазинные полки или даже ваш собственный сад. Цукаты - это засахаренные корочки, так что с мякотью поступайте как знаете, можно скушать или джем сварить. А у нас речь о цукатах.
Если взять крыжовник и апельсины и пропустить их через мясорубку, то у вас получится очень вкусное и неприхотливое в хранении варенье. Не требует холодильника или погреба. Получается довольно жидким, как раз как топинг для блинов или оладий, для добавления в кашу.
В разделе "Заготовки для супов и др. блюд"
- Домашняя томатная паста в духовке
- Жгучая приправа из красного перца на зиму
- Заправка для борща на зиму
- Заправка для борща на зиму - Борщевик
- Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
- Консервирование мяса на зиму. Жареное мясо
- Острый соус из слив на зиму
- Рассольник со свежими огурцами на зиму
- Рецепт домашнего кетчупа на зиму
- Соус Болоньезе рецепт на зиму
- Ткемали из желтой сливы на зиму
- Хреновина классическая, рецепт на зиму. Без варки.
- Щавель на зиму - самый простой рецепт!