Главная > Заготовки на зиму > Супы, соусы и др. блюда > Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
8.789 285
домашний кетчуп на зиму рецепт
Сложность:
Тип блюда: Соус
Количество порций на выходе: 2 литра
Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты

Томатное пюре3 литра
Сахар300 грамм
Чеснок3 зубчика
Соль1 чайная ложка
Перец красный молотый1 чайная ложка
Уксус 9%1 столовая ложка
Паприка сладкая молотая1 чайная ложка
Гвоздика молотая0,5 чайной ложки
Корица молотая0,5 чайной ложки

Этот кетчуп получается очень вкусным и вмеру пряным, ни с каким покупным не сравнится! Делаю его каждую осень. Банки выбирайте любые, подойдут от самых маленьких, до 500 граммовых.

Остроту вы можете отрегулировать сами, если любят у вас остренькое, то можете к указанным ингредиентам добавить ещё и острый перчик. Можно его не измельчать, а с ним уваривать помидоры, а в конце просто вынуть его. Остроту он всё равно передаст.

Итак, моем помидоры, удаляем плодоножку и перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером в пюре. Чтобы не осталось косточек от помидор, я протираю помидоры через сито. Нам необходимо 3 литра томатного пюре собственного приготовления.

Ставим томатное пюре на огонь, добавляем сахар и увариваем примерно 1 час до нужной густоты. Чеснок измельчаю и перетираю с солью. За 15 минут до конца варки всыпаю все специи и соль с чесноком, добавляю столовую ложку уксуса 9%.

Всё тщательно размешать, доварить 15 минут и разложить по стерилизованным банкам. Укутать до остывания и хранить в квартире. Ничего с ним не сделается.

Приятного аппетита!

 

 

0 #6 Berry 07.08.2024 07:16
Обязательная заготовка у нас в семье! Спасибо за рецепт. Вкуснее кетчупа я не пробовала, помидоры свои поспевают, вот пришла за рецептом снова.
Много ваших рецептов уже идут у меня, как ходовые: капуста маринованная, огурцы болгарские, икра кабачковая и др. Спасибо за сайт в целом!
Цитировать
0 #5 Раиса Матвеевна 10.08.2023 06:40
Очень вкусный домашний кетчуп. Рецепт - бомба!
Цитировать
0 #4 Якушева 25.07.2023 13:04
Спасибо. Соус получился очень вкусный.
Цитировать
0 #3 Валентина 24.07.2023 18:06
Отличный рецепт! Натуральный и вкусный кетчуп. Много помидоров так переработала в том году, буду делать снова. Понравилось, что стоял в кладовке и без холода.
То, что доктор прописал, короче. Только чуток соли побольше сделаю в этом году.
Цитировать
0 #2 Здоровье 24.07.2023 15:11
Хороший рецепт.
Цитировать
0 #1 Foonko 09.11.2021 20:00
Спасибо.
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Как приготовить на зиму заправку для борща и свекольника (пошаговый рецепт с фото подсказками). Очень удобно когда под рукой есть заготовка для борща, достал, открыл  и добавил в бульон, раз и два — ваш борщ готов!

Рецепт вкусной, острой хреновины на зиму очень простой, но зато в нём нет ничего лишнего. Хранится хреновина в холодильнике или погребе. Но я даже не заморачиваюсь и раскладываю в довольно большие банки, т.к. стоит её открыть, она буквально исчезает, такая вкусная!

Томатную пасту получают из спелых помидоров. Томаты предварительно перетирают до гомогенного состояния и уваривают. Томатная паста отличается от томатного сока и томат-пюре наличием большего процента сухого вещества. Его количество может быть не меньше 25 процентов.

Щавель для щавелевого супа заготовить на зиму очень просто! Потрясающе простой рецепт без единого грамма соли, абсолютно экологически чистый. И без преувеличения самый простой рецепт! Всё стоит при комнатной температуре, в кладовом шкафу в квартире.

Сварить вкусный борщ - задача на полдня, согласитесь? Но если Вы воспользуетесь моим рецептом заправки для борща - вам нужен только бульон. Остальная варка - задача тридцати минут.

Жареное мясо можно отнести к очень-очень древним способам консервирования. Отличный способ хранения мяса в походе, на охоте или на зиму.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Мариновать вместе огурцы и помидоры придумали давно, это удобно, открыл банку и на стом два вида маринованных овоща, а то и больше! Многие кладут в такую баночку и перец, и патиссоны, и кабачки молодые, да в общем-то любые овощи с огорода.

Этот рецепт засолки грибов я держу на вооружении лет тридцать. А узнал я его, живя некоторое время в селе Путятино Ярославской области. Край лесистый, благодатный на щедроты – что грибов, что ягод, что орехов.

Уксус – это продукт, который содержит значительное количество уксусной кислоты. Уксус получается в следствии микробиологического синтеза благодаря уксусным бактериям которые получаю и пищевого сырья содержащего спирт. Уксус можно подлить на синтетический и натуральный.