Главная > Заготовки на зиму > Супы, соусы и др. блюда > Кетчуп домашний на зиму "Сочный"
8.789 285

Кетчуп домашний на зиму "Сочный"

домашний кетчуп на зиму рецепт
Сложность:
Тип блюда: Соус
Количество порций на выходе: 2 литра
Время приготовления: 90 минут
В избранное Распечатать

Ингредиенты

Томатное пюре3 литра
Сахар300 грамм
Чеснок3 зубчика
Соль1 чайная ложка
Перец красный молотый1 чайная ложка
Уксус 9%1 столовая ложка
Паприка сладкая молотая1 чайная ложка
Гвоздика молотая0,5 чайной ложки
Корица молотая0,5 чайной ложки

Этот кетчуп получается очень вкусным и вмеру пряным, ни с каким покупным не сравнится! Делаю его каждую осень. Банки выбирайте любые, подойдут от самых маленьких, до 500 граммовых.

Остроту вы можете отрегулировать сами, если любят у вас остренькое, то можете к указанным ингредиентам добавить ещё и острый перчик. Можно его не измельчать, а с ним уваривать помидоры, а в конце просто вынуть его. Остроту он всё равно передаст.

Итак, моем помидоры, удаляем плодоножку и перекручиваем на мясорубке или пробиваем блендером в пюре. Чтобы не осталось косточек от помидор, я протираю помидоры через сито. Нам необходимо 3 литра томатного пюре собственного приготовления.

Ставим томатное пюре на огонь, добавляем сахар и увариваем примерно 1 час до нужной густоты. Чеснок измельчаю и перетираю с солью. За 15 минут до конца варки всыпаю все специи и соль с чесноком, добавляю столовую ложку уксуса 9%.

Всё тщательно размешать, доварить 15 минут и разложить по стерилизованным банкам. Укутать до остывания и хранить в квартире. Ничего с ним не сделается.

Приятного аппетита!

 

 

Информация о материале
Категория: Супы, соусы и др. блюда
0 #6 Berry 07.08.2024 07:16
Обязательная заготовка у нас в семье! Спасибо за рецепт. Вкуснее кетчупа я не пробовала, помидоры свои поспевают, вот пришла за рецептом снова.
Много ваших рецептов уже идут у меня, как ходовые: капуста маринованная, огурцы болгарские, икра кабачковая и др. Спасибо за сайт в целом!
Цитировать
0 #5 Раиса Матвеевна 10.08.2023 06:40
Очень вкусный домашний кетчуп. Рецепт - бомба!
Цитировать
0 #4 Якушева 25.07.2023 13:04
Спасибо. Соус получился очень вкусный.
Цитировать
0 #3 Валентина 24.07.2023 18:06
Отличный рецепт! Натуральный и вкусный кетчуп. Много помидоров так переработала в том году, буду делать снова. Понравилось, что стоял в кладовке и без холода.
То, что доктор прописал, короче. Только чуток соли побольше сделаю в этом году.
Цитировать
0 #2 Здоровье 24.07.2023 15:11
Хороший рецепт.
Цитировать
0 #1 Foonko 09.11.2021 20:00
Спасибо.
Цитировать

Комментарии

Защитный код
Обновить

Аджика из сливы или Острый соус из слив на зиму

Аджика из сливы, сливовая аджика или острый соус из слив - называйте как хотите. Главное, получается очень вкусно и пикантно! Я не решусь назвать этот соус ткемали, но что-то похожее получится.

Домашняя томатная паста в духовке

Томатную пасту получают из спелых помидоров. Томаты предварительно перетирают до гомогенного состояния и уваривают. Томатная паста отличается от томатного сока и томат-пюре наличием большего процента сухого вещества. Его количество может быть не меньше 25 процентов.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму

Домашние заготовки гораздо полезнее, безопаснее и вкуснее тех, что куплены в магазине. Если продукт приготовлен из овощей, выращенных на своей грядке, его пищевая ценность возрастает в разы. Нет консервантов, красителей и пищевых добавок. 

Щавель на зиму - самый простой рецепт!

Щавель для щавелевого супа заготовить на зиму очень просто! Потрясающе простой рецепт без единого грамма соли, абсолютно экологически чистый. И без преувеличения самый простой рецепт! Всё стоит при комнатной температуре, в кладовом шкафу в квартире.

Рассольник со свежими огурцами на зиму

Рассольник обычно варю с солёными огурцами. Но из этой заготовки получится очень вкусно и Вы совсем не почувствуете, что огурцы были свежими! Сама не верила, пока не попробовала.

Соус Болоньезе рецепт на зиму

Паста с соусом Болоньезе - очень вкусное блюдо, но добиться густого и вкусного соуса потребует времени. Куда проще заправить фарш нашей ароматной заготовкой на зиму. Обязательно попробуйте сделать такой соус! Зимой ни раз скажете себе "СПАСИБО".

Поиск рецептов
Новые рецепты
Последние комментарии:
Интересное на сайте:
крыжовник с апельсином с варкой

Если взять крыжовник и апельсины и пропустить их через мясорубку, то у вас получится очень вкусное и неприхотливое в хранении варенье. Не требует холодильника или погреба. Получается довольно жидким, как раз как топинг для блинов или оладий, для добавления в кашу.

маринованный болгарский перец рецепт

Маринованный болгарский перец по нашему рецепту получается очень вкусным, ярким и прекрасно стоит без холодильника! Рецепт не требует стерилизации с продуктом и я даже не укутываю банки на ночь.

рагу лето в банке на зиму
 

Рагу "Лето в банке" - вкусный томатный салат, который отлично подходит к жареному мясу, как овощной гарнир, в меру кисло-сладкий и лёгкий благодаря клетчатке от овощей. Можно добавить и фасоль, по желанию. Тогда будет больше растительного белка, который, как известно, придаёт сил в долгие зимние дни и не вредит фигуре. 

В разделе "Заготовки для супов и др. блюд"