Главная > Заготовки на зиму > Супы, соусы и др. блюда > Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
8.789 285
Соус Релиш на зиму как на заправках
Сложность:
Тип блюда: Соус
Количество порций на выходе: 600 грамм
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Огурцы свежие500 грамм
Сахар2,5 стол. ложки
Яблочный уксус100 мл
Зернистая горчица1 чайн. ложка
Куркума1 чайн. ложка
Крахмал1 стол. ложка
Соль1 стол.ложка

Поделюсь с вами рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из любых огурцов - домашнего релиша, того самого волшебного соуса из маринованных огурчиков, который придаёт неповторимый вкус френч-догам на заправках. Мы закроем его на зиму в баночки и будем хранить при комнатной температуре! Интересно? Тогда вперёд!

Знаете ли вы, что релиш имеет богатую историю? Этот соус берёт свое начало в Индии, где его готовили как чатни, а затем распространился по всему миру, обретая новые вариации в каждой стране.

Наш сегодняшний рецепт – результат долгих экспериментов и поисков того самого идеального баланса кисло-сладкого вкуса. Приготовьтесь к кулинарному откровению!

Как приготовить соус из огурцов к хот-догам, как на заправках?

Процесс приготовления:

1. Начнем с подготовки огурцов. Тщательно промойте их и нарежьте на мелкие кубики. Интересный факт: в классическом американском релише огурцы измельчают почти до состояния пюре, но мы оставим кусочки покрупнее для более выразительной текстуры.

соус из огурцов как на заправках

2. Посыпьте нарезанные огурцы солью (1 стол. ложка), перемешайте и оставьте на час. Это позволит им выделить лишнюю влагу и сделает более хрустящими.

Совет от шеф-повара: если семена в огурцах крупные или перезрелые, лучше их удалить. Помните, что после нарезки у вас должно получиться ровно 500 г огурцов.

3. По истечении часа промойте огурцы под проточной водой и хорошо отцедите.

4. Теперь приступим к созданию маринада. В сотейнике смешайте сахар, куркуму и горчицу. Добавьте яблочный уксус и нагрейте смесь, помешивая до полного растворения сахара. Знаете ли вы, что куркума не только придает релишу характерный цвет, но и обладает противовоспалительными свойствами?

5. Добавьте подготовленные огурцы в маринад и варите на умеренном огне около 5 минут, постоянно помешивая.

6. Пришло время секретного ингредиента! Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды и тонкой струйкой влейте в кипящую смесь, не переставая помешивать. Крахмал придаст нашему релишу ту самую желанную консистенцию.

соус релиш как на заправках

7. Разложите горячий релиш по стерильным баночкам и закатайте крышками. Укутайте до остывания.

Ваш домашний релиш готов. Если не терпится попробовать его прямо сейчас, не забудьте сначала охладить.

Можно его делать круглый год, купить полкило огурцов можно всегда, а можно заготовить на зиму. Выбор за Вами!

Этот релиш станет превосходным дополнением не только к хот-догам и бургерам, но и к сэндвичам, мясным блюдам и даже сырной тарелке. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Видео "Домашний соус РЕЛИШ из огурцов"

0 #1 Машенька 20.08.2024 10:51
Просто находка!!! Сначала дали огурчики как в Макдаке, а теперь и Релиш! Спасибо огромное, вкусно безумно. И точь в точь похоже!
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Аджика из сливы, сливовая аджика или острый соус из слив - называйте как хотите. Главное, получается очень вкусно и пикантно! Я не решусь назвать этот соус ткемали, но что-то похожее получится.

Поделюсь с вами рецептом вкуснейшей заготовки на зиму из любых огурцов - домашнего релиша, того самого волшебного соуса из маринованных огурчиков, который придаёт неповторимый вкус френч-догам на заправках. Мы закроем его на зиму в баночки и будем хранить при комнатной температуре! Интересно? Тогда вперёд!

Рецепт вкусной, острой хреновины на зиму очень простой, но зато в нём нет ничего лишнего. Хранится хреновина в холодильнике или погребе. Но я даже не заморачиваюсь и раскладываю в довольно большие банки, т.к. стоит её открыть, она буквально исчезает, такая вкусная!

Паста с соусом Болоньезе - очень вкусное блюдо, но добиться густого и вкусного соуса потребует времени. Куда проще заправить фарш нашей ароматной заготовкой на зиму. Обязательно попробуйте сделать такой соус! Зимой ни раз скажете себе "СПАСИБО".

Жареное мясо можно отнести к очень-очень древним способам консервирования. Отличный способ хранения мяса в походе, на охоте или на зиму.

Как приготовить на зиму заправку для борща и свекольника (пошаговый рецепт с фото подсказками). Очень удобно когда под рукой есть заготовка для борща, достал, открыл  и добавил в бульон, раз и два — ваш борщ готов!

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Настойки на ягодах - традиционно домашние напитки к любому празднику. Настойки вкусные, с ароматом и вкусом ягод, это аромат нашего лета! Смородина поспевает в июле, предлагаю пустить её не только на разнообразные компоты, желе и варенье, но и сделать настойку из красной смородины на водке или спирте.

Лисички межсезонные грибы, которые радуют нас всё лето. Ценнейший лесной продукт, лесное золото - это всё о них. Из лисичек обязательно делаю настойку на водке (рецепт на моём Дзен канале >>). А ещё икру на зиму из лисичек.

Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!