Густое клубничное варенье

Для варенья очень важно брать сухую, чистую ягоду, собранную в сухую солнечную погоду. Иначе варенье густым не получится. Этот рецепт сосме без воды.

Итак, клубнику моем, удаляем зеленые листочки, крупную клубнику можно порезать пополам или ещё мельче.

Пересыпаем клубнику сахаром из расчёта 1 кг клубники и 1 кг 200 грамм сахара. У меня вышло 3кг клубники и я, соответственно, взяла 3600 грамм сахара.

Перемешиваю клубнику в сахаре и оставляю стоять при комнатной температуре, пока она не даст сок. Обычно 3-4 часа и клубника уже готова к варке. Если уже вечер, то оставьте на ночь, ничего страшного.

Сок ягода дала, выглядит это так:

Варю варенье в течение примерно 1 часа. Опять же, у всех плита и посуда разные, так что смотрите по консистенции. При этом, я не варю варенье в несколько приёмов, варю сразу, не снимая  огня.

Снимаю пенку. Через час - варенье готово.

Раскладываю по чистым банкам, завинчиваю крышки. Ничего не переворачиваю и не укутываю. Всё и так прекрасно стоит при комнатной температуре, в кладовке.

О клубнике

Наверняка, с этой ягодой у многих из нас связано множество самых приятных воспоминаний. Именно с ней ассоциируется приход лета, теплых дней. Но, все же необходимо дать небольшую характеристику этому плоду.

Клубника – это травянистое, многолетнее растение. Оно относится к роду земляники, поэтому, многие путают клубнику с земляникой. По урожайности, клубника немного уступает землянике. Само растение может достигать до 35 сантиметров в высоту, которое является достаточно неприхотливым, но нуждается в постоянном поливе.

История появления клубники

Клубника как ягода имеет очень длинную историю происхождения. Благодаря археологическим раскопкам, было установлено, что это растение было еще в европейских лесах в далекие времена неолита. Безусловно, этот очень вкусный фрукт был очень популярным лакомством уже в античные времена. Это с легкостью можно подтвердить, обращаясь к письменным источникам времен Египта и Древней Греции. Такая известная личность как Вергилий, говорил, что благодаря клубнике, молодые люди становились более внимательными, замечая в траве змею. Уже в пятнадцатом веке клубника появляется в Провансе. Именно отсюда продолжилось завоевание клубники.

Для каких блюд используется клубника

Клубника достаточно часто применяется в кулинарии для самых разнообразных целей. В свежем состоянии, ягоды применяются как в пищу, так и в кондитерское производство: в процессе создания конфет, тортов.

Благодаря клубнике, есть огромное количество разнообразных вин и коньяков и других напитков. Кроме этого, не остается без внимания и аромат клубники, который является ингредиентом при создании духов и парфюмов. На этом варианты использования не заканчивается.

Клубника – верный помощник в народной медицине. Он лечит различные простудные заболевания, анемию.

Видео рецепт "Густое клубничное варенье на зиму":

 {source}
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/vd4YvSdjhw4" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen></iframe>
{/source}