8.789 285
медовые цукаты из вишни
Сложность:
Тип блюда: Цукаты
Время приготовления: 360 минут

Ингредиенты

Вишня2 кг
Мёд5 столовых ложек
Сахар1 кг

Приготовление цукатов из вишни дело не трудное, но занимает достаточно много времени. Зато результат оправдывает усилия. Если сложить подобные цукаты в тарелочку и поставить на стол, вы сами заметите, как потянувшись за одной ягодкой, совсем скоро ничего не останется.

Особенно это отличный способ заменить конфеты маленьким деткам, да и взрослых это также касается.  Ведь, правда, зачем употреблять в пищу вредные конфеты, в которых не известно наполнение, если можно обойтись здоровой и натуральной лакомой пищей.

Подробнее о том, что такое цукаты и из чего ещё их готовят читайте здесь.

Пошаговый рецепт приготовления цукатов из вишни

Для того чтобы начать приготовление цукатов  подбираем зрелые крупные плоды вишни. Для них чаще всего используются вишни сорта шпанка черная. Отсортировываем плоды и промываем их под холодной проточной водой. Отрываем плодоножки, даём хорошенько стечь воде.

При помощи специальной машинки (или просто булавки) удаляем косточки. Обычно цукаты заливают сиропом из сахара, но мы сделаем сироп из мёда. На 2 кг вишни примерно нам понадобится четыре очень полные (через край) столовые ложки мёда.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды и помещаем туда мёд. Прокипятим сироп из меда минут 10. Снимаем образовавшуюся пенку.

В таз помещаем чистые без косточек плоды вишни.

Заливаем вишню кипящим сиропом и выдерживаем её 6-8 часов.После выдержки провариваем массу 20-25 минут и снова отставляем на 6-8 часов. После третьей варки вишню варим до готовности ещё около часа.

Готовую массу откидываем на дуршлаг или сито и устанавливаем над кастрюлей, чтобы сироп стекал. Оставляем для обсушки вишню на 3-4 часа.

В миску насыпаем сахар и каждую вишенку обкатываем в сахаре.

Обсыпанную вишню раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой и помещаем в духовку на 10 -12 часов. Температура в духовке не должна превышать 35-40 градусов.

Можно сушить при комнатной температуре 5-6 суток, разложив цукаты на тот же противень.

Готовые цукаты укупориваем в сухие чистые банки и плотно закрываем крышками.

После можете употреблять лакомые ягодки как пожелаете, как отдельное блюдо или же в качестве украшения. 

Подобные цукаты можно приготовить и с абрикоса, черешни, изюма и груши. Главное – ваша фантазия.

Приятного аппетита!

Комментарии


Защитный код
Обновить

Цитрусовые берём любые, апельсины, мандарины, лайм, грейпфрут - чем богаты магазинные полки или даже ваш собственный сад. Цукаты - это засахаренные корочки, так что с мякотью поступайте как знаете, можно скушать или джем сварить. А у нас речь о цукатах.

Шиповник замечательно цветёт, пахнет, а потом появляются плоды. Когда плоды покраснели, их нужно сорвать и сохранить. Предлагаем Вам насушить своего шиповника на зиму.

Конечно, о вкусах не спорят, но в одном сходятся все: нельзя представить обеденный стол без зелени. Избыток зелени заготавливают на холодное время года, когда не хватает витаминов.

Приготовление цукатов из вишни дело не трудное, но занимает достаточно много времени. Зато результат оправдывает усилия. Если сложить подобные цукаты в тарелочку и поставить на стол, вы сами заметите, как потянувшись за одной ягодкой, совсем скоро ничего не останется.

Наиболее испытанный способ сохранения грибов впрок - это сушка их. Для этого пригодны, главным образом, трубчатые грибы: белые, подосиновики, масленки. Лучший по качеству сушеный гриб — белый, он сохраняет свой цвет, вкус и запах.

Сушёные грибы и овощи ничем не уступают свежим, просто они без воды. Все витамины и минералы сохраняются, потому что нет сильной тепловой обработки. Как же правильно насушить грибы и овощи на зиму?

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Этот очень простой способ мочёных яблок Вам обязательно придётся по вкусу! Легко и очень вкусно получается, рецепт очень старый, проверенный.

Абрикосовый джем получится в меру сладкий, очень ароматный и солнечный. Предлагаем Вам приготовить его по нашему несложному рецепту.

Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.