Главная > Заготовки на зиму > Маринование > Маринованный перец халапеньо на зиму
8.789 285
маринованный перец халапеньо на зиму
Сложность:
Тип блюда: Маринование
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

Халапеньо600 - 700 грамм
Вода1 литр
Соль2 стол. ложки
Сахар2 стол. ложки
Уксус 9 %200 мл

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Все пишут про классический рецепт. Что ж, я тоже не стала ничего менять в рецептуре, как было в книжке, так и готовлю уже много лет, потому что там ни убавить, ни прибавить! ВКУСНО! Никакие приправы не требуются, не кладите ни укроп, ни чеснок, ни перц горошком. Халапеньо по нашему рецепту самодостаточен!

Перцы хорошо моем под проточной водой и даём этой воде стечь в дуршлаке.

Надеваем тонкие перчатки, т.к. несмотря на то, что халапеньо чуть менее острый, чем привычный жгучий перец, но тоже руки будет жечь и не дай Бог потереть глаза такими ручками.

Нарезаем перцы холопеньо поперёк на кружочки по 0,3 - 1 см, косточки не вынимаем. Я режу довольно тонко, потом приятно положить кусочек на хлеб, вниз, под колбаску или ветчину.

Складываем в миску. Попки выбрасываем. Готовим маринад и сразу ставим его на плиту, нам нужно его вскипятить.

Маринад для халапеньо на 1 литр - рецепт

  • Вода - 1 литр
  • Сахар - 2 столовые ложки
  • Соль - 2 столовые ложки
  • Уксус 9% - 200 мл

Когда маринад закипел и соль и сахар растворились, закладываем перец в кастрюлю к маринаду. Выключаем нагрев и закрываем крышкой. Даём постоять перцу 10 минут.

Перец поменял цвет с зелёного на болотно-зелёный. Раскладываем его по чистым баночкам. Их достаточно промыть содой и хорошенько сполоснуть. Стерилизовать банки не нужно. Крышки вымыть и залить кипятком из чайника на 1 минуту, на всякий случай и чтобы они хорошо закрылись.

До верха разложили перец, прикрыли крышками и теперь необходимо прокипятить маринад повторно, дать покипеть 5 минут.

Горячим маринадом заливаем банки и закупориваем. Всё, заготовка готова. Ничего не укутываю и не стерилизую.

Как остынет, можно отнести в шкаф и хранить при комнатной температуре.

маринованный халапеньо рецепт

Открытую банку, которую вы уже кушаете, храните, конечно, в холодильнике. Под рукой! Ведь это очень вкусно!

0 #1 Диана 31.08.2023 07:29
Очень вкусно! Большое спасибо за рецепт и подробное описание процесса, я халапеньо ещё не закрывала. В этом году вырастила сама в открытом грунте. )) Красивые! И вкусно получились, я попробовала.
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Лисички - грибы трубчатого типа. Особенностью гриба является отсутствие в нём червей и личинок насекомых за счет содержания хиноманнозы - вещества, губительного для любых паразитов.

Томаты или помидоры я консервирую без стерилизации и особенных заморочек, а мой маринад выпивается до капли. Рекомендую и Вам попробовать этот рецепт. Храню такие баночки в кладовке, в квартире при комнатной температуре. Я укажу специи, но такой маринад можно применять и "чистым", только помидоры и всё. Внизу прикрепили видео моринада на 1 литр воды

Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.

Эти огурчики мариную без всего излишнего, ингредиенты самые простые, без лука или моркови. Получаются великолепные! Хрустящие и кисло - сладкие на вкус, очень рекомендую такой маринад!

Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!

Этот маринованный чеснок в кисло-сладком маринаде не хранится при комнатной температуре, я храню его в холодильнике. НО! Это очень и очень вкусно! Поделюсь с вами этим вкуснейшим рецептом.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
В разделе "Маринование"
Интересное на сайте:

Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.

Конечно, о вкусах не спорят, но в одном сходятся все: нельзя представить обеденный стол без зелени. Избыток зелени заготавливают на холодное время года, когда не хватает витаминов.

Аджика из сливы, сливовая аджика или острый соус из слив - называйте как хотите. Главное, получается очень вкусно и пикантно! Я не решусь назвать этот соус ткемали, но что-то похожее получится.