Эта пряная закуска из баклажанов понравится тем, кто любит поострее. Заготовка хорошо хранится, её необязательно убирать в холодильник или погреб, она прекрасно себя чувствует и в кладовке.
Маринованный перец халапеньо на зиму
Ингредиенты
Халапеньо600 - 700 грамм
Вода1 литр
Соль2 стол. ложки
Сахар2 стол. ложки
Уксус 9 %200 мл
Маринованный халапеньо - это классическая в меру острая закуска к мясу, рыбе, очень вкусно его кушать с чёрным хлебом и с борщом. Стоит этот перец без холодильника, а благодаря удобной нарезке его можно применять даже для бургеров или бутербродов.
Все пишут про классический рецепт. Что ж, я тоже не стала ничего менять в рецептуре, как было в книжке, так и готовлю уже много лет, потому что там ни убавить, ни прибавить! ВКУСНО! Никакие приправы не требуются, не кладите ни укроп, ни чеснок, ни перц горошком. Халапеньо по нашему рецепту самодостаточен!
Перцы хорошо моем под проточной водой и даём этой воде стечь в дуршлаке.
Надеваем тонкие перчатки, т.к. несмотря на то, что халапеньо чуть менее острый, чем привычный жгучий перец, но тоже руки будет жечь и не дай Бог потереть глаза такими ручками.
Нарезаем перцы холопеньо поперёк на кружочки по 0,3 - 1 см, косточки не вынимаем. Я режу довольно тонко, потом приятно положить кусочек на хлеб, вниз, под колбаску или ветчину.
Складываем в миску. Попки выбрасываем. Готовим маринад и сразу ставим его на плиту, нам нужно его вскипятить.
Маринад для халапеньо на 1 литр - рецепт
- Вода - 1 литр
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 2 столовые ложки
- Уксус 9% - 200 мл
Когда маринад закипел и соль и сахар растворились, закладываем перец в кастрюлю к маринаду. Выключаем нагрев и закрываем крышкой. Даём постоять перцу 10 минут.
Перец поменял цвет с зелёного на болотно-зелёный. Раскладываем его по чистым баночкам. Их достаточно промыть содой и хорошенько сполоснуть. Стерилизовать банки не нужно. Крышки вымыть и залить кипятком из чайника на 1 минуту, на всякий случай и чтобы они хорошо закрылись.
До верха разложили перец, прикрыли крышками и теперь необходимо прокипятить маринад повторно, дать покипеть 5 минут.
Горячим маринадом заливаем банки и закупориваем. Всё, заготовка готова. Ничего не укутываю и не стерилизую.
Как остынет, можно отнести в шкаф и хранить при комнатной температуре.
Открытую банку, которую вы уже кушаете, храните, конечно, в холодильнике. Под рукой! Ведь это очень вкусно!
- Информация о материале
- Автор: Super User
- Категория: Маринование
Помидоры маринованные по этому рецепту получаются вкусными, крепкими и всё благодаря простому, но великолепному маринаду. Используем не уксус, а уксусную эссенцию 70%. Этот рецепт назван так не зря, мне его привезли из Волгограда. Оставляю славное название за этим рецептом!
Маринованные патиссоны я закрываю в банках и хранятся они без всяких проблем в шкафу. Патиссоны - это красивые солнышки в банках, они ближайшие родственники кабачков. Маринованные патиссоны по вкусу напоминают маринованные грибы.
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом замечательной закуски из помидоров, которая называется "Пальчики оближешь". Это не просто маринованные помидоры, а настоящий салат в банке, с ароматным и пикантным рассолом. Я уверена, что вы не сможете отказаться от этого лакомства, когда откроете банку зимой.
Здравствуйте! Пора огруцов и все, кто заготавливает их на зиму, вспоминают свои рецепты или ищут проверенные рецепты в интернете. Хочу с вами поделиться тем рецептом, по которому буквально сходят с ума мои друзья. И просят ничего не менять, а ещё привозить свои баночки в гости. )))
С этим маринадом и по этому рецепту (принцип варки грибов в том числе) Вы заготовите на зиму маринованные белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички. Или даже ассорти из грибов!
Этот рецепт для тех, кто не любит уксус по каким либо причинам, а огурчики закрыть на зиму очень хочется. Огурцы не получатся с лимонным вкусом, не бойтесь.
Поиск рецептов
Новые рецепты
- Рагу "Лето в банке" заготовка на зиму
- Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
- Капуста по-грузински
- Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
- Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Аджика из помидоров на зиму, с эссенцией 70%
- Огурцы в кетчупе "Чили" на зиму. Знаменитый рецепт!
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Огурцы в томатной заливке на зиму
Последние комментарии:
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
-
Соус Релиш на зиму. Огурчики как на заправках в хот-догах.
-
Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
-
Солёные огурцы классические, в банках на зиму
В разделе "Маринование"
- "Бутербродные" огурчики
- Вкуснейшие маринованные огурчики на зиму
- Капуста по-грузински
- Консервированные помидоры на зиму
- Маринованная редька или дайкон на зиму
- Маринованные белые грибы на зиму
- Маринованные лисички
- Маринованные огурцы на зиму с уксусной эссенцией 70%
- Маринованные огурцы по-болгарски на зиму, с уксусом 9%
- Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму
- Маринованные помидоры на зиму - с уксусом 9%
- Маринованные помидоры по-Волгоградски
- Маринованный болгарский перец на зиму, рецепт
- Маринованный перец халапеньо на зиму
- Маринованный чеснок на зиму, рецепт кисло-сладкого маринада
- Огород в банке
- Огурцы на зиму с лимонной кислотой
- Огурцы по-фински, рецепт СУПЕР-ХИТ!
- Огурчики как в Макдональдс к бургерам или хотдогам
- Патиссоны маринованные на зиму с уксусом 9%
- Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации
- Помидоры на зиму дольками без стерилизации
- Рецепт малосольных огурчиков на зиму
- СУПЕР-Маринад для грибов на зиму. Универсальный
- Универсальный маринад для ассорти из огурцов и помидоров
- Универсальный маринад для огурцов на 1 литр
- Универсальный маринад для плотных грибов
- Универсальный маринад для помидоров на 1 литр воды с видео
Интересное на сайте:
Из всех предложений по красной икре, лучшей в первую очередь считается икра форели из экологически чистой Республики Карелия с прекрасной природой, голубыми озерами и свежим лесным воздухом.
Появившись на свет, малёк, а точнее сотни тысяч мальков радужной форели попадают в родную водную стихию.
Добро пожаловать в мир кулинарных экспериментов! Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по созданию домашней версии знаменитых маринованных огурчиков, которые когда-то были визитной карточкой Макдональдса, а теперь радуют посетителей "Вкусно и точка". Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто хочет удивить своих близких необычной закуской с историей.