8.789 285
земляничное варенье с лимонной кислотой
Сложность:
Тип блюда: Варенье
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты

Земляника1 кг
Сахар1,3 кг
Лимонная кислота2 грамма

Мы имеем ввиду полевую или лесную землянику, но если вы успешно вырастили эту красавицу у себя на участке - честь Вам и хвала!

Ягоды следует перебрать и промыть. Обычно, когда её собираем, то листики всё же остаются на растении, а у нас только чистая ягодка, поэтому перебирать там особенно нечего. Но всё же могут быть букашки, какой то мусор лесной, так что я всё равно перебираю и мою с помощью дуршлака. Даю постоять 5 минут, чтобы стекла вода.

Ягоды земляники взвешиваю и пересыпаю в эмалированный тазик. (или в чём Вы собираетесь варить варенье)

Засыпаю сахаром и осторожно перемешиваю, потому что если оставить сахар сверху, то он так и останется шапкой и эффективно ягода сок не даст. Накрываю тазик чистой марлей и оставляю их стоять при комнатной температуре в сахаре на 3-4 часа, поглядывайте, как даст сок - можно варить.

Как варить земляничное варенье

Ставим варенье на слабый огонь и терпеливо разогреваем. Помешиваем осторожно, чтобы не повредить ягоды до полного растворения сахара.

Сразу делать сильный огонь не рекомендую, потому как пригорит у вас сахар и вкус варенья будет испорчен. Сами подумайте, жжёный сахар - вкусно? Затем можно огонь увеличить, чтобы варенье кипело активнее. Варим 15-20 минут, пенку снимаем.

За 5 минут до конца варки добавьте лимонную кислоту. 2 грамма лимонной кислоты - это приблизительно 2/3 чайной ложки лимонной кислоты. Она препятствует засахариванию варенья в баночке, а вкус не испортит. 

Раскладываем варенье не выключая газ, просто уменьшите его. Чистые баночки укупориваем и ... ВСЁ. Ничего я не укутываю, просто оставляю остывать. Хранить можно где угодно, холод не нужен.

Приятного Вам чаепития!

0 #1 Александра 16.01.2020 00:03
Делала по вашему рецепту, всё просто и вкусно. Сахара вмеру, не приторно сладко и не кисло. Лимонная кислота 2 грамма это на кончике чайной ложки, примерно 1/6 ч.л.
Цитировать

Комментарии


Защитный код
Обновить

Абрикос - это южная ягода с множеством полезных микроэлементов: бета-каротин, холин, витамины А, В3, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, магний, железо, йод, фосфор и натрий, пектины, инулин, пищевые волокна, сахара, крахмал, дубильные вещества.

Клубника - королева сладких летних заготовок! Каждый ребёнок её обожает. Как замечательно такое варенье к чаю или в молочную кашу. Приготовим?

Желе из красной смородины на зиму по нашему рецепту может спокойно стоять при комнатной температуре. Оно не испортится, не заплесневеет. Получается почти как мармелад и очень вкусно его положить на свежий хлебу с маслом. Предложим 3 способа его приготовления.

Вкуснейшее царское варенье из крыжовника с ароматом вишни получится у вас по этому рецепту. Любители варенья, предлагаю вашему вниманию удивительный рецепт ароматного летнего варенья из крупного крыжовника с вишнёвым вкусом. Этот рецепт позаимствован у моей бабушки, которая славилась своими изысканными вареньями.

В летнее время популярна пора заготовок из многообразия ягод и фруктов. В жаркие, солнечные дни очень важно не только отдохнуть, но и провести время с пользой. Если похлопотать у плиты и заготовить лакомства летом, то весь остальной год можно будет употреблять  натуральные витамины.

Необыкновенно вкусная сладкая заготовка на зиму – это перетертая с сахаром черная смородина, которая источает такой же аромат, как и только что сорванные в летний зной ягоды. А все потому, что смородина хранится с сахаром и без температурной обработки. Именно такую заготовку в нашей семье называют «лето в банке», и именно эти баночки первыми исчезают с полочек холодильника.

Поиск рецептов
Последние комментарии:
Интересное на сайте:

Кухонные ножи – обязательный атрибут любой кухни. Они необходимы для нарезки продуктов во время приготовления пищи. Так как, этот процесс должен быть безопасными, требования к ножам предъявляются очень высокие.

Помидоры в собственном соку или в томатном соке на зиму - великолепный рецепт! Никогда не остаются, выпивают даже заливку. Сам томатный сок я делаю из томатной пасты, получается насыщенный сок, который мы естественно приправим. Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Отлично стоит без холодильника всю зиму.

Моя мама умеет делать очень острую аджику, которую она называет "Тёщин мед". Она подарила банку этого соуса моему мужу, который обожает все острое. Но даже ему было трудно справиться с такой степенью остроты, и он съел банку за три дня, хотя обычно он уничтожает аджику за один день.